Vi negre
Vi blanc
Vi rosat
Venda a l'avançada
Vi generós
Vi dolç
Orange wine
Vermut
Champagne
Cava
Prosecco
Lambrusco
Crémant
Moscato d'Asti
Franciacorta
Pet-Nat
Corpinnat
Altres escumosos
Rom
Ginebra
Whisky
Vodka
Cognac
Brandy
Pastis
Tequila
Mezcal
Grappa i aiguardent
Calvados
Licors
Patxarán
Aperitius
Estoigs de regal per a vi
Vins en estoig
Escumosos en estoig
Vi amb copes
Tarjeta regal
Vi sense alcohol
Escumosos sense alcohol
Ginebra sense alcohol
Altres begudes sense alcohol
Aromes
Conservació del vi
Decantadors i airejadors
Identificadors d'ampolles
Llevataps
Servei
Identificadors de copes
Netejadors
Set d'accesoris
Copes de vi
Contactar
Envelliment
Un dels processos que marcarà el caràcter d'un vi és el seu envelliment. Descobreix els diferents tipus d'envelliment que es poden aplicar a un vi: envelliment en bótes, dipòsits de ciment, àmfores, ...
El mètode d'envelliment per Criaderas i Soleras és una tradició única, especialment popular a Andalusia, on s'elabora el Sherry. Aquest sistema aporta una complexitat excepcional al vi, ja que barreja collites de diferents anys de manera contínua, assegurant un sabor equilibrat i ric en matisos any rere any.
La criança estàtica és un mètode tradicional d'envelliment que consisteix a deixar reposar el vi en bótes sense moure'l, permetent que desenvolupi sabors i aromes complexos. Aquest enfocament aporta al vi una notable elegància i equilibri. És especialment popular en regions vitivinícoles com la Rioja i Ribera del Duero.
El mètode d'envelliment Crianza transforma el vi en permetre-li madurar en bótes de roure durant almenys un any, aportant-li equilibri, complexitat i suaus notes de fusta. Comú en regions com La Rioja i Ribera del Duero, garanteix vins rodons, que captiven pel seu sabor i profunditat en cada glop.
L'envelliment en acer inoxidable és un mètode que conserva la frescor i puresa del vi, destacant els seus sabors naturals sense alteracions. Utilitzat freqüentment en regions modernes d'elaboració, aquest procés és ideal per a vins blancs i rosats, permetent gaudir d'un perfil net i refrescant en cada copa.
En el món del vi, l'envelliment en argila és un mètode ancestral que està ressorgint. Consisteix a deixar reposar el vi en gerres d'argila, cosa que li aporta una textura sedosa i matisos terrosos. Aquest procés és popular en regions com Geòrgia i algunes zones del Mediterrani, on la tradició es fusiona amb la innovació.
L'envelliment en fibra de vidre és una tècnica moderna que està guanyant popularitat en la producció de vins. Aquest mètode implica emmagatzemar el vi en dipòsits de fibra de vidre, cosa que permet un control precís de la temperatura i evita sabors no desitjats. S'utilitza especialment en regions innovadores on es busca la puresa en el sabor, aportant frescor i autenticitat al vi.
L'envelliment en formigó és una tècnica vinícola que utilitza grans tancs d'aquest material per madurar el vi. Aquest mètode ressalta la puresa i frescor del vi, sense afegir sabors externs, i és especialment apreciat en zones com Bordeus i la Toscana. Aporta una textura suau i realça els sabors naturals del vi.
L'envelliment en fusta és un mètode tradicional que transforma el vi, infonent-li complexitat i profunditat. En reposar en bótes, generalment de roure, el vi absorbeix sabors i aromes com vainilla, espècies i tocs fumats. Aquest mètode és especialment valorat en regions vinícoles com Rioja i Bordeus, on es busca elegància i caràcter.
L'envelliment sota vel flor és un mètode fascinant on una fina capa de llevats, anomenada 'flor', cobreix el vi mentre reposa en bótes. Aquest procés aporta complexitat i notes úniques de fruits secs i salinitat. És especialment popular a la regió de Jerez, on produeix vins únics i apreciats.
El mètode de fermentació en bóta és un procés on el vi fermenta directament en bótes de fusta, cosa que li atorga sabors i aromes més complexos gràcies a la interacció amb la fusta. Freqüentment utilitzat en regions vinícoles com la Rioja, aquest mètode aporta subtilesa i profunditat als vins, enriquint-ne el caràcter.
El mètode Gran Reserva és una joia en el món del vi. Consisteix a envellir el vi durant llargs períodes, almenys cinc anys, combinant bóta i ampolla. Aquest procés aporta complexitat, suavitat i riquesa de sabors. Predomina a Espanya, on s’elabora amb dedicació i excel·lència.
