Vins Naturals

Els vins naturals són els vins que s'elaboren de manera natural amb raïm, sense afegir ni treure-li res. El vi natural neix d'un tipus d'agricultura ecològica o binodinámica en la qual únicament s'utilitzen productes naturals. A la vinya no s'utilitzen ni adobs químics, ni herbicides, ni pesticides. En un vi natural principalment es busca un reflex de l'anyada i del terroir, de manera que la vinificació és el menys intervencionista possible, deixant que sigui el raïm qui expressi el seu caràcter. No s'utilitzen llevats seleccionats, ni un altre tipus de bacteris per accelerar la fermentació. El vi natural ni es clarifica ni es filtra, deixant que sigui el mateix vi el que evolucioni. A més no s'afegeix sulfurós en cap moment del procés d'elaboració.