Brandi

El brandi és un destil·lat obtingut a partir de la destil·lació de vi i envellit posteriorment en bótes de roure. La principal zona d'elaboració de brandi a Espanya és Jerez, on el brandi s'envelleix mitjançant el sistema de criaderas i soleres, i sempre en bótes que anteriorment havien envellit vi de Jerez, el que aporta un gust especial i característic. Segons el temps d'envelliment, el brandi de Jerez es classifica com Solera, per brandy amb un envelliment superior a 6 mesos, Reserva, envellit durant almenys un any, i Gran Reserva, amb un temps d'envelliment que sobrepassi els tres anys.