Vi kosher

Els vins kosher, kosher significa pur en hebreu, són els vins aptes per a les celebracions de la religió jueva. Perquè un vi sigui certificat com a vi kosher està subjecte a una estricta supervisió de tota la seva elaboració per part d'una persona qualificada per la religió jueva. Les vinyes han de tenir com a mínim quatre anys, i cada set anys han de descansar. L'últim abonat orgànic s'ha de realitzar almenys dos mesos abans de la verema. Únicament un jueu pot tocar el raïm durant el seu procés d'elaboració. La fusta està prohibida per al procés de vinificació, que s'ha de realitzar en acer inoxidable. No es poden utilitzar llevats seleccionats. I ningú que no sigui jueu pot veure el vi fins que no està embotellat. Únicament si s'han seguit tots aquests preceptes, el rabí atorgarà el segell que reconeix al vi com a vi kosher.