Vi del celler Barbadillo

Desde 1821 fent manzanilla

Arribar al més alt és un gran mèrit, però seguir ascendint, seguir malbaratant idees, desenvolupant vies inexplorades, és un miracle a l'abast de molt pocs. Així és Barbadillo, una de les deu empreses familiars més antigues del nostre país, i que a hores d'ara segueix com el celler més dinàmic del marc de Jerez. En ella s'investiga i es crea, però també les seves velles soleres contenen relíquies gairebé eternes que són un desafiament absolut a les lleis de la longevitat. Vins que són un compendi de potència i complexitat aromàtica.

Filtrar per

Preu
Puntuació
País
Zona d’elaboració
Denominació d'origen
Celler
Envelliment
Tipus de Raïm
Elaboració
Format
Maridatge
Any

Hi ha 4 productes.

4 productos

Filtres actius

Manzanilla Solear

Espanya   D.O. Manzanilla - Sanlúcar... (Andalusia)

Manzanilla Solear
Vista ràpida
Preu 6,95 €
IVA inc.
91
Decántalo
93
Peñin

Coneix Barbadillo

El que són avui els Bodegas Barbadillo van ser fundades cap a 1821 per Benigno Barbadillo i Ortigüela (1783-1837) i el seu cosí Manuel López Barbadillo a Sanlúcar de Barrameda.

Nascuts a Covarrubias, província de Burgos, amb un capital portat amb ells mateixos des de Mèxic, a conseqüència de la Independència, després abans haver tingut un negoci d'ultramarins, tots dos socis adquireixen el primer celler, anomenada del Toro a 1824, bell exemple de l'arquitectura popular andalusa.

Sota la gestió de Benigne, es van exportar vins a Anglaterra i Amèrica, i també es van comercialitzar en diferents llocs d'Espanya, especialment per via marítima i fluvial, utilitzant l'estratègica situació geogràfica de Sanlúcar de Barrameda a la desembocadura del Guadalquivir.
A la mort del primer es separen els cosins, i la seva vídua, . Dolors Díez Rodríguez va contreure el 1840 segon matrimoni amb el seu parent i empleat Pedro Rodríguez, que no només va augmentar el capital de l'empresa, sinó que va crear una sota el seu propi nom.
En 1863 Pedro Rodríguez i Manuel Barbadillo Díez van constituir la societat Pedro Rodríguez i Fill. Posteriorment el fill del segon, Antonio Barbadillo Ambrossy va crear la seva pròpia empresa, augmentant el capital gràcies a la gran aportació de la seva dona Caritat Rodríguez Terán, néta de l'acabalat vinater Rafael Terán Carreras. La signatura va prendre diversos noms: Antonio Barbadillo Ambrossy, Antonio Barbadillo S. L., Antonio Barbadillo S. A. fins que el 1954 es constitueix l'empresa Bodegas Barbadillo com la coneixem en l'actualitat.

Actualment Barbadillo està present en més de 50 mercats, entre els quals es troben Regne Unit, Alemanya, Bèlgica, Holanda, Dinamarca i E.E.U.U. i continua la seva expansió.


Història del celler

Amb els anys Barbadillo s'ha arrelat encara més en els seus orígens i sota l'ombra del castell medieval de Sanlúcar compta ja amb 16 cellers on s'elaboren vins, brandi, xerès i camamilla, i és una de les deu empreses familiars més antigues del nostre país, productora en les denominacions Jerez-Xérès-Sherry, Brandy de Jerez, Vinagre de Jerez, Vins de Cadis i DO Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, a més d'altres cellers que s'han anat incorporat al grup, com Bodegas y Viñedos Vega Reial a Ribera del Duero i Celler Pirineus en Somontano.

Els seus cellers, repartides per tota Sanlúcar de Barrameda, envolten el medieval Castell de Sant Jaume i ocupen una superfície total de més de 75.000 metres quadrats amb capacitat per a 35.000.000 de litres el que la converteix en la més gran de Sanlúcar de Barrameda. Posseeixen les més modernes plantes de vinificació, avalades per les certificacions de qualitat més importants. A més, també compta amb el Museu de la Camamilla, situat en un edifici antic del centre històric de Sanlúcar de Barrameda i annex al celler major de Barbadillo. Visitar aquest museu i recórrer els cellers són una mostra clara del perquè la Camamilla i els vins del Marc de Jerez són una forma de vida, un món, una cultura, una essència pura d'aquesta terra i les seves arrels.

Quant a les seves vinyes, posseeix 500 hectàrees de vinya pròpia repartides en dues finques: Gibalbín i Santa Llúcia, situades a la zona del famós triangle del Marc de Jerez. En elles es conreen la Palomino, el Sauvignon Blanc i Chardonnay, i en tintes sobresurten la Ull de llebre, Cabernet, Merlot, Syrah i l'autòctona Tintilla de Rota.


Filosofia de treball

Bodegas Barbadillo compta amb unes 500 hectàrees de vinyes repartides entre les finques "Gibalbín" i "Santa Lucia" situades a la zona alta de Jerez. L'elaboració es porta a terme a les instal·lacions de la primera. Els vins envelleixen en més de 31.000 bótes repartides per 16 cellers de Sanlúcar de Barrameda, la majoria al Barri Alt. Algunes d'aquestes bótes alberguen autèntiques joies enològiques com la col·lecció de vins Relíquies o la sèrie dels V.O.R.S. que surten al mercat en petites quantitats.

Fa més de 40 anys Barbadillo va ser pionera en elaborar el primer vi blanc d'Andalusia, Castell de Sant Diego, segurament el vi blanc més venut a Espanya. Avui dia, miren amb il·lusió cap al futur, sota l'estreta vigilància de Montserrat Molina, enòloga del celler.


Vins de Bodegas Barbadillo

Els vins de BodegasBarbadillo es divideixen entre 15 vins sota la DO Jerez - Xérès - Sherry, i 3 vins sota la DO Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda, però en total les seves elaboracions a Andalusia superen la trentena.

Entre els seus productes més destacats sobresurt la seva Camamila Soleada, una de les escollides i premiades tant en concursos nacionals com internacionals. És una camamilla d'aroma franc, amb intensitat i finor que dóna la perllongada criança en flor, amb tocs salins i iodats. És molt seca al paladar però suau i harmoniosa en al post gust, subtil, salina, amb un gust molt persistent. Dins de les camamilles cal destacar la Camamilla Passada en Branca La Pastora, amb marcades aromes a llevat, i una entrada en boca suau amb records a nous i camamilla. També mereix una menció especial la seva camamilla Solera en Branca, seleccionada entre les botes més velles de les soleres que s'embotella directament de la bota, "en branca", amb aroma fragant i una boca suau, amable, amb notes amargues presents en les camamilles velles.

Castillo de San Diego és una icona per al celler i un referent a nivell nacional. Segons consta en els llibres de comptabilitat del celler, la denominació "Vi Blanc del Castell" data de 1883, i el celler ho va rellançar en la seva versió moderna el 1975, convertint-lo en el primer vi blanc produït a Andalusia. És un vi d'anyada, franc, fresc, àgil i fàcil de beure.

Un vi innovador és el Barbadillo Blanc de Blancs, elaborat amb Sauvignon Blanc, Verdejo i Moscato, que mostra el costat més fresc dels blancs fets al sud, sense renunciar a l'elegància i l'estil dels vins procedents de sòls argilosos i calcaris . I en aquesta línia innovadora també es troba el Barbadillo VI, un vi jove, afruitat i de baixa graduació alcohòlica que malgrat això conserva tota l'olor i el sabor del vi, a causa que no se li ha extret alcohol, simplement s'ha aturat la fermentació quan ha arribat a la graduació desitjada. No obstant això, la seva última innovació el mirabrás, elaborat amb els mosts de les vinyes més velles de Santa Llúcia fermentats en bótes velles de xerès. El vi va descansar sobre lies fines per uns mesos, després va passar a guardar-se a tocadets i finalment en inoxidable. Dins de la seva aportació més nova es troba també el seu negre Nude, elaborat amb la varietat Tintilla i sense criança, pel que busca oferir la màxima expressió de la varietat. Des del celler consideren que el treball amb la varietat ha començat a fer els primers passos en els últims anys, però requereix experimentació per oferir el millor resultat possible. És un vi molt expressiu en nas amb predomini de notes fruiters, de paladar agradable, subtilment tànnic i fresc. I com a última novetat val la pena recordar el Barbadillo Beta Brut el primer vi escumós andalús nascut de l'aplicació del mètode tradicional, amb segona fermentació en ampolla a un vi base de raïm Palomino i Chardonnay.

Dins de la gamma de xeressos sobresurten el Pedro Ximénez La Cilla, amb notes de prunes, panses i xocolata, untuós i suau al paladar, amb postgust llarg, vigorós i equilibrat. El moscatell Laura, un vi vell de criança oxidativa que poden romandre en perfectes condicions organolèptiques un cop embotellats durant molts anys, fins i tot si l'ampolla s'ha obert amb anterioritat. Records de raïm moscatell, orellanes, mel, fruits secs, untuós i suau al paladar, amb postgust llarg en el qual s'aprecia l'aroma de moscatell. El Arzobispo Gascón és un pal tallat les característiques organolèptiques del qual se situen entre un amontillat i un olorós, amb matisos aromàtics d'ametlles torrades, nous i panses, amable i equilibrat, de tacte suau i persistent, mentre que el Oloroso Seco Cuco posseeix una aroma de records a les fustes nobles de la seva criança i notes de fruits secs, untuós i sec al paladar. El Amontillado Príncipe de Barbadillo és un vi que es cria primer com camamilla amb criança biològica sota el "vel de flor" durant 8 anys i després passen a una criança oxidativa durant altres 7 anys. Un total de 15 anys de criança que aporten al vi matisos extraordinaris de les dues criances. És un vi d'intens nas, elegant i seductora, amb notes salines, d'avellanes i torrats.

Dins de les seves soleres V.O.R.S. més exclusives sobresurt la seva Barbadillo Palo Cortado 30 anys, amb els seus matisos aromàtics d'ametlles torrades, nous i panses, amable i equilibrat, amb un tacte suau i persistent. També elabora un amontillat, 1 olorós sec i un olorós mèdium.

En la gamma dels seus vins més centenaris sobresurt sempre la seva col·lecció de "relíquies", amb un Amontillado, 1 Oloroso, un Palo Cortado i un Pedro Ximénez. El Relíquia Oloroso neix en morir Antonio Barbadillo Ambrossy el 1921, ja que apareixen en la seva testamentaria uns vins denominats "l'avi", en referència al seu avi Benigne Barbadillo Hortigüela, fundador en 1821 del celler. Aquests vins que van passar d'avi a nét i d'aquest a la sisena generació, sense ser tocats, tenen per tant una criança de més de cent cinquanta anys. El Relíquia Pedro Ximénez procedeix d'uns tonells d'un vellíssim Pedro Ximénez que Rafael Terán Carrera deixés a Antonio Barbadillo Ambrossy a finals del s. XIX. Aquests vins van formar en 1921 la solera dels vells Pedro Ximénez a la bodega del "Potro" del Carrer Sevilla que va adquirir Antonio Barbadillo Ambrossy dos dies abans de morir. El Relíquia Palo Cortado neix quan Barbadillo va adquirir uns vins molt vells que posseïa Manuel Argüeso, a mitjan segle XIX, pagant llavors 14.000 pesos per bota, mentre que la bota de camamilla costava 1.200 pesos. La diferència de preu ens fa entendre la vellesa que ja atresoraven. Van ser completats amb vins de les "Sagristies" de prestigiosos cellers de la zona. Aquest va venir a aconseguir els preuats 100 punts de Robert Parker.
Situació de Barbadillo