Vi de Rueda

Història i localització

Rueda es troba situada a la comunitat de Castilla y León, i està formada per prop de 12.000 hectàrees repartides entre diversos municipis principalment de la província de Valladolid, però també de Segòvia i Àvila.

La principal varietat cultivada és la varietat Verdejo, un raïm blanc que aporta al vi matisos d'herba de muntanya baixa i certs tocs afruitats.
L'origen d'aquesta varietat, tot i que no hi ha res documentat, es creu que es remunta al segle XI, quan en temps del rei Alfons VI es va repoblar la conca del Duero amb càntabres, vascons i mossàrabs, sent aquests últims els que amb més probabilitat van introduir aquesta varietat a la zona del Duero.

Als segles XVII i XVIII l'àrea plantada amb vinyes era més extensa que avui, i l'única varietat plantada era el Verdejo. Per a la clarificació del vi s'utilitzava una argila de la zona que produïa un vi molt net a la vista i molt durador, el que va ajudar a que aconseguís un gran èxit comercial.

A principis del segle XXI va arribar la fil·loxera, i en l'en l'any 1922 havia destruït dues terceres parts de les vinyes. Després d'aquesta mala experiència, es va replantar tenint més en compte paràmetres de resistència i productivitat que de qualitat.
Es va començar a plantar la varietat Palomino per a l'elaboració de vins joves de venda a l'engròs.

L'any 1935 es va començar a parlar de crear una D.O. que emparés als elaboradors de la zona. L'any 1972 el celler de la Rioja Marqués de Riscal es va instal·lar a la zona per començar a elaborar vins amb la varietat Verdejo. Replantar grans zones i va ajudar a donar un nou impuls a la zona fins que finalment va néixer la Denominació d'Origen Rueda el 12 de Gener de de 1980.


Caràcter: raïm, sòl i climatologia

La D.O. Rueda es troba situada a la depressió que forma el riu Duero. Les vinyes estan plantades a una alçada mitjana de 750 metres sobre el nivell del mar, en alguns punts de la província de Segòvia arriben a superar els 850 metres, tot i que en general es tracta de terrenys plans que es troben a tanta alçada per estar localitzats en plé altiplà castellà.

La D.O. Rueda està marcada pel pas del riu Duero i els seus afluents Trabancos, Zapardiel i Adaja, amb àmplies terrasses fluvials de suaus pendents sotmeses als vents atlàntics.

Les terres solen ser marrons. Riques en calci i magnesi i molt pedregoses, amb un bon drenatge. Terres d'escassa fertilitat que llancen un baix rendiment però un raïm d'una gran qualitat.

A l'estar localitzats a tanta altitud, les vinyes suporten hiverns molt freds i llargs, primaveres curtes i amb algunes gelades tardanes i estius molt calorosos i secs, amb alguna tempesta aïllada. Les vinyes estan exposades a una gran insolació, fet que suposa una perfecta maduració del raïm i un alt contingut en aromes en les seves pells.

La gran diferència de temperatura entre el dia i la nit és la que provoca l'equilibri perfecte en els vins de Rueda. Amb el sol i la temperatura del dia el raïm guanya en sucre, però sense perdre acidesa pel descens de temperatures a la nit.

Les pluges són molt escasses en aquesta zona, registrant únicament entre 300 i 500 litres anuals de precipitacions, el que obliga als ceps a buscar recursos hídrics en el més profund del subsòl.

Antigament s'utilitzaven tècniques de cultiu per intentar retenir al màxim l'aigua durant les èpoques de sequera, però avui en dia ja no cal amb la implantació de noves tècniques com el reg per degoteig.

La varietat reina en Rueda és el Verdejo, encara que també es planten altres varietats de raïm blanc com Sauvignon Blanc, Viura o Palomino Fino.
Hi ha 3 tipus de vi blanc jove. Rueda Superior, amb un mínim del 75% de la varietat Verdejo. Sauvignon Blanc, monovarietals d'aquesta varietat. I finalment, Rueda Blanco, elaborat a partir d'un 40% mínim de Verdejo o de Sauvignon.
Els vins blancs s'elaboren mitjançant una fermentació en fred del raïm, un lleuger premsat realitzat amb molta cura, i finalment, barrejant el most flor amb el vi ja premsat.

Encara que amb molta menys producció, també es cultiven les varietats negres ull de llebre, cabernet sauvignon, merlot i garnatxa.
Els vins negres s'elaboren amb el 50% d'ull de llebre i el 50% restant de les altres varietats.


Principals cellers de la D.O. Rueda

Són nombroses les bodegues que elaboren vi blanc basat en la varietat Verdejo a la D.O. Rueda.
Marqués de Riscal, un dels cellers més prestigiosos de la Rioja, elabora els seus blancs en aquesta denominació.
José Pariente, Bodegas Shaya o Bodegas Naia són cellers que elaboren el tradicional verdejo de la D.O. Rueda.
Belondrade & Lurton elabora blancs amb Verdejo segons els mètodes d'elaboració de Borgonya, aplicant llargues criances per als vins blancs.