Vi de Jumilla

La troballa de llavors de raïm de Vitis vinifera en diferents zones del terme municipal de Jumilla, com són el poblat Calcolític de El Prado, la Necròpolis del Molar i la Cueva de los Tiestos, prou distants els uns dels altres i prou precisos pel que fa a la seva datació i singularitat, permeten assegurar que a la zona es coneixia la vinya des de fa més de 5.000 anys.

Al segle XIX, la zona va escapar de la fil·loxera, el que es va traduir en un període d'expansió econòmica degut al fet que les vinyes franceses van ser destruïdes i els comerciants venien al sud a comprar vi. Això va motivar l'enlairament espectacular de l'economia vitícola, amb l'augment de les plantacions de vinya i un increment significatiu de les exportacions del most al país veí, fet que va enriquir el sector agrari local, i també va propiciar que Jumilla assumís el risc de seguir cultivant vinyes sense empeltar. Tot i això, al final, la fil·loxera va arribar a la zona en el 1889, devastant les vinyes i reduint la producció fins a un 60% durant els següents cinc anys. La nova replantació amb ceps resistents a la plaga va ser lenta i cara, però va permetre també experimentar amb nous mètodes d'elaboració, fins que en el 1966 es va declarar la DO Jumilla, una de les Denominacions d'Origen més antigues d'Espanya.

La DO Jumilla està situat al sud-est d'Espanya, sent una zona caracteritzada per àmplies valls i planes, marcats per muntanyes, zona de transició entre el Litoral llevantí del Mediterrani i l'altiplà castellà-manxec, emparant la producció de dues àmplies zones: el municipi de Jumilla, a la província de Múrcia, i els municipis de Montealegre del Castillo, Fuenteálamo, Ontur, Hellín, Albatana i Tobarra a la província d'Albacete. Actualment es comptabilitzen uns 2.350 viticultors que conreen més de 30.000 hectàrees de vinya, de les quals més del 40% es troben en el municipi de Jumilla. La seva producció mitjana anual és d'uns 64 milions de quilos de raïm, dels quals només es qualifiquen uns 22 milions de litres de vi, de manera que encara es mou molt vi a granel o embotellats sense denominació d'origen.

No obstant, en els últims anys, els vins de la DO Jumilla vénen protagonitzant una autèntica revolució amb la varietat Monastrell com a bandera, l'autòctona que els defineix. Els nivells de qualitat assolits per aquesta zona en aquest temps han suposat que Jumilla sigui considerada com una de les més emergents denominacions del panorama vinícola espanyol, amb excel·lents resultats tant en el mercat nacional com en el mercat internacional.

Clima, sóls i varietats

El clima de la regió és de tipus continental influenciat per la proximitat del Mediterrani a l'est, i de l'altiplà de la Manxa per l'oest. És un clima assolellat i àrid, amb unes 3.000 hores de sol a l'any, i d'escasses pluges, uns 300 litres per metre quadrat anuals, i el règim d'aquestes pluges molt irregular, fins i tot en ocasions torrencials. La temperatura mitjana anual és de 16º, amb hiverns freds que arriben temperatures sota zero i estius calorosos on es superen els 40º.

Els sòls de la denominació són bruns, bruns calcaris i calcaris, i en general tenen una gran capacitat hídrica i mitjana permeabilitat, la qual cosa permet subsistir a les vinyes en condicions de sequera prolongada, aprofitant bé l'aigua disponible. Són sòls pobres en matèria orgànica, la seva estructura no permet la propagació de la fil·loxera, són de pH alt i baixa salinitat, i posseeixen una textura franca i franco-sorrenca que els confereix una bona ventilació.

La vinya se situa sobre una altitud entre 400 i 800 metres, però parlar de la DO Jumilla, és parlar de la varietat Monastrell, sent aquesta la varietat de raïm que millor s'ha adaptat al llarg dels temps a les condicions climàtiques i de sòl d'aquesta denominació i representa més del 80% de les vinyes.

La Monastrell és un cep d'origen espanyol, es troba estès per tot el litoral mediterrani, sent a Espanya la tercera varietat més plantada. És una varietat de gran rusticitat i elevada resistència a la sequera, i requereix d'una bona insolació. Posseeix una sensibilitat mitjana-alta contra el mildiú i l'oïdi, és molt resistent a la excoriosi, podridura grisa i arna, i presenta una alta resistència a la fil·loxera.

El marge de la Monastrell també s'autoritzen les tintes Cencibel, Garnatxa Tintorera, Garnatxa Negra, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah i Petit Verdot, mentre que de varietats blanques sobresurten les següents: Airén, Macabeu, Pedro Ximénez, Malvasia, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Moscatell de gra petit i Verdejo.

Vins i Cellers de la DO Jumilla

A la DO Jumilla s'elaboren vins rosats, la majoria obtinguts amb Monastrell, mitjançant curtes maceracions entre polpa i pells, on s'exhibeixen suggerents tonalitats roses, gerds i cireres, amb aromes afruitades i elegants, sabroses i fresques en boca. Però el que realment destaca és la producció de vins negres, dominats per la presència majoritària del raïm Monastrell, on els joves proposen un intens color vermell porpra amb rivets violacis i són molt expressius i afruitats en nas (fruits negres, madurs, pruna, ...), amb tanins vius en boca i amb gran estructura. Quant als vins negres de criança són saborosos, carnosos i de gran complexitat aromàtica. Una altra de les especialitats de la zona són els vins negres dolços, naturals i de licor, brillants i denses, de gran intensitat de color, amb olors a fruits madurs (panses, figues...), amb bones sensacions tàctils i molt persistents en boca.

En aquesta zona es troben grans cooperatives, gegantins cellers, molts mitjans i pocs petits.

Casa de la Ermita va ser de les primeres a apostar per la revolució vitivinícola de zona, conrea varietats al Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Ull de Llebre, Merlot, Syrah i Monastrell, són pioners en el cultiu ecològic en diverses parcel·les, i compta amb un parc de 4.200 bótes. Elabora amb les etiquetes de Casa de la Ermita i Llunàtic, aquest últim obtingut de ceps més vells de la propietat.

Juan Gil, són la quarta generació, que enllaça la tradició amb la revolució tècnica, amb vinyes situades entre 700 i 850 metres d'altitud, amb ceps vells de Monastrell i altres més joves amb Syrah, Cabernet, Merlot i Petit Verdot que aporten matisos intensos d'espècies i fruita als seus vins, que comercialitza sota les marques Honoro Vega i Juan Gil. El desenvolupament de la nova i potent firma Gil Family Estates es va iniciar amb la construcció del nou celler Juan Gil en el Paratge de la Aragona, a Jumilla, alhora que es posava en marxa el projecte de El Nido amb la il·lusió de veure enlairar vins d'autor i d'alçada a la injuriada Jumilla.

Bodega El Nido; les primeres passes d'aquest celler comencen a donar els seus fruits a finals de l'any 2001, com a resultat de l'acord de col·laboració entre la Família Gil i Chris Ringland, un dels millors enòlegs australians. Posseeix petites parcel·les amb un total de 32 hectàrees de la varietat Monastrell, de vinyes molt velles i algunes gairebé centenàries, 12 hectàrees de Cabernet Sauvignon i 1,8 hectàrees de Syrah. La primera collita que es comercialitza és la corresponent a l'anyada 2002 sota les marques El Nido i Clio. També en el 2009 s'elabora la primera collita de Corteo que completa l'actual gamma de vins.

Bodegas Luzón s'estableix l'any 1916 amb una successiva unió de viticultors i elaboradors, però el nou celler es va construir en el 2000, amb una reforma enològica important en el 2005 i 2.500 bótes de roure. Comercialitza una desena d'etiquetes, des del vi jove roure i un varietal de Petit Verdot, passant pels criances i els vins d'autor, fins al Luzón Verde de vinya ecològica, i un blanc frizzante de Moscatell

Casa Castillo és l'herència d'un celler construït pels francesos l'any 1870, però no és fins a 1985 quan la segona generació de la família (Nemesio i el seu fill Josep Mª Vicente) comencen un nou projecte amb la introducció de noves varietats i la reestructuració de 174 hectàrees de vinya. Elabora un monovarietal de Monastrell i un altre de Syrah, així com el multivarietal Les Graves, encara que el seu vi més emblemàtic és el seu Casa Castillo Pie Franco, que prové de la parcel·la La Solana on hi ha una plantació de Monastrell a peu franc plantada a l'any 1941.

Bodegas Carchelo, fundat el 1990 per Agapito Rico, que va ser el primer viticultor que es va atrevir a plantar a la DO ceps francesos, està situada a Serra del Carche, amb una altura de 1.371 metres, va ser pionera a Jumilla per la seva política de vins de qualitat a partir de collita pròpia amb tant d'èxit que va produir un efecte mirall per a altres cellers en la denominació d'origen. El celler compta amb 100 ha de plantació, entre parcel·les pròpies i parcel·les llogades, de les varietats Monastrell, Ull de llebre, Syrah i Cabernet Sauvignon, de les que elabora mitja dotzena d'etiquetes: Carchelo, Altico, Verde, Sierva, Canalizo i Autista, on els beneficis d'aquest últim es destinen a l'Associació de Persones amb Trastorn del Desenvolupament de tipus autista: Astrade.

Bodegas Volver és el projecte de Jorge Ordóñez i Rafael Cañizares. En el 2004, dos dels responsables del boom internacional del vi espanyol en la dècada dels 90, que recuperaven antigues vinyes abandonades en zones llavors desconegudes, com la DO Jumilla. Alhora, Jorge Ordóñez reinventava el negoci de l'exportació de vins espanyols, creant noves tipologies de clients i donant a conèixer al món sencer el potencial dels vins d'aquesta regió.