Corpinnat

Els compromisos que Corpinnat estan lligats a l'alta qualitat i són els següents:

-Compromís amb l'origen i el seu territori: naixement en el bressol dels grans del Penedès.
-Compromís amb la sostenibilitat i el medi ambient: cultiu exclusiu en ecològic de les seves vinyes.
-Compromís amb el procés d'elaboració: vinificacions en la propietat i no en espais llogats en altres cellers, garantint així l'estil i la qualitat des de l'origen.
-Compromís amb la qualitat: verema manual per a respectar al màxim la integritat del raïm i garantir que arriba en òptimes condicions al celler. Tots els espumosos s'envelleixen com a mínim 18 mesos en rima. A més cada celler elabora també un altre espumós amb 30 mesos o més de criança i un altre amb un mínim de 60 mesos de criança.
-Compromís amb els viticultors: establiment de contractes de compra de raïm de llarga durada amb preu mínim i just garantit per cada kg. Aquest punt es converteix en un gran diferencial, i és que Corpinnat aposta per un comerç sostenible i just per a tota la cadena de negoci dels seus vins espumosos.


Localització clima i sòls

Els criteris que es van establir per a delimitar el territori de Corpinnat van ser factors d'índole territorial i ambiental, factors referents a la presència humana sobre el territori i finalment aspectes vitivinícoles.

La zona geogràfica de Corpinnat es troba en en sud de la província de Barcelona i una petita part de la de Tarragona. S'assenteixi en la depressió prelitoral del Penedès i les serres adjacents que la limiten i forma una àrea compacta dins de la D.O. Penedès. Inclou la totalitat o parcialitat de la comarca de l'Alt Penedès, Alt Camp, Baix Penedès, Baix Llobregat i Anoia.

El clima que banya Corpinnat és mediterrani, amb hiverns suaus, estius calorosos i una pluviometria anual de 500 mm. No obstant això, en les cotes més altes el contrast tèrmic és una mica major així com ho són també les precipitacions anuals totals.

Els sòls de la zona de Corpinnat són constituïts principalment per bretxes i conglomerats, arenisques i lutitas, calcàries i dolomies, conglomerats i areniscas, argiles i guixos, calcàries dolomies. Si busquem el significat etimològic de Penedès i de Corpinnat trobem una una referència a aquests tipus de sòl: Penedès ve de pinnae, que significa penya o roca i Corpinnat, que és una conjunció de COR, cor en català, i PINNAT, adjectivació de pinna.

Segons la quantitat de sucre residual els espumosos es distingeix:
-Brut Nature: <3 g/l.
-Extra brut: 0 i 6 g/l.
-Brut: <12 g/l.
-Extra sec: 12 -17 g/l.
-Sec: 17-32 g/l.
-Semi-sec: 32 - 50 g/l.
-Dolç: >50 g/l.


Reglament de Corpinnat

El reglament de Corpinnat s'ha dissenyat a fi de garantir uns mínims de gran qualitat en totes les elaboracions dels cellers de l'agrupació.

Per a aconseguir-ho es limiten tant els rendiments en el camp com de la premsa i solament s'autoritza el cultiu i vinificació d'unes certes varietats. En la classificació de les varietats de raïm es distingeixen les autoritzades històriques de la zona: les blanques Macabeu, Perallada, Malvesia o Subirat Parent, Xarel·l'i les tintes Garnacha, Monastrell, Sumoll, Xarel·lo Rosat. I les varietats autoritzada no històriques: la blanca Chardonnay i les tintes Pinot Noir i Trepat .

Solament es poden vinificar sota l'empara de Corpinnat aquests cepages i com a màxim un 10% de tot el raïm que entra en celler pot ser de varietats autoritzades no històriques.

Un altre condicionant es refereix a la durada de criança en rima. Per a etiquetar baix Corpinnat la criança mínima és de 18 mesos però l'elaborador haurà de tenir en el mercat també un espumós Brut Nature amb una criança mínima de 30 mesos i un altre Brut, Extra Brut o Brut Nature d'anyada amb un mínim de 60 mesos de criança en ampolla.

El temps de criança en rima dels espumosos amb segona fermentació en ampolla és un factor determinant en la seva qualitat. Quant més temps de criança, més integrada i fina serà la bombolla i més complex, cremós i tocs de brioixeria oferirà el vi.

Els cellers amb les quals neix Corpinnat

Els cellers que formen part de la marca col·lectiva i que compleixen tots els requisits i el reglament són:

Gramona: fundada en 1921, és un celler petit i és una referència obligada quan es parla d'espumosos artesanals i de llarga criança. Secundada per una experiència de quatre generacions, el seu III Lustres, Celler Batlle i el Enoteca es troben entre les millors marques d'espumosos del país.

Llopart: fundada en 1887 a Subirats, continua sent una empresa familiar, i està molt ben considerada per la serietat i la llarga criança que caracteritza des de sempre totes les seves elaboracions.

Nadal: és una família que es dedica al cultiu de la vinya i l'elaboració de vins des de 1510. Van elaborar el primer cava Nadal Brut en 1943. Especialitzada exclusivament en l'elaboració d'espumosos. Està situada en El Plà del Penedès i Nadal Brut Salvatge, amb quatre anys de criança, és un bon exponent per als amants dels espumosos radicalment secs.

Recaredo: fundada en 1924, aquesta petita i familiar, i és reconeguda tradicionalment com el celler de vins espumosos amb més solera i tradició del Penedès. Les seves produccions són tremendament curtes i limitades, i la seva especialització recau en els espumosos de llarga criança.

Sabaté i Coca: celler situat a la vall del riu Bitlles actualment dirigida per la quarta generació familiar. Apliquen una viticultura i vinificacions específiques per cadascuna de les seves parcel·les i els seus 18 tipus de sòls.

Torelló: des de la Masia de Ca Martí de Baix, la família Torelló continua oferint als amants del vi espumós la major prova de fidelitat a uns principis empresarials honrats, amb una producció curta i limitada, que comercialitza sota la marca Torelló.

Can Feixes: es troba a Cabrera i Mediona, en terres altes del nord del Penedès. La finca va ser fundada en 1768 per Jaume Feixas i va ser comprada per la família Huget a principis del segle XX. Elaboren vins tranquils i espumosos de collita pròpia.

Júlia Bernet: és un celler familiar situat en el massís de Ordal amb vinyes a uns 400 metres sobre el nivell de la mar. La família es dedicava a la viticultura des de fa degeneracions i van decidir elaborar els seus propis espumosos apostant per la qualitat, el compromís amb el territori i el rigor.

Mas Candí: és un jove celler fundat en 2006 situada en Els Gunyoles de Avinyonet, el massís del Garraf, amb un caràcter inquiet i que busca experimentar amb diferents tècniques tant en la vinya com en el celler.

Can Descregut: an intrepid winery that produces quality still and sparkling wines following the principles minimal intervention to express the typicality of the Penedès and the character of the mineral soils in Vilobí del Penedès.

Pardas: is the first member whose sparkling wines have been made since it became part of Corpinnat. Produced in the heart of the Bitlles river valley, in the north of Alt Penedès, they express and enhance the original characteristics of the territory.