Vin fortifié et généreux

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Le vin fortifié, aussi connu comme vin généreux, est un vin auquel on a ajouté de l'alcool provenant de la fermentation du raisin, pour augmenter son taux d'alcool avec l'objectif de le protéger des micro-organismes durant les longues crianzas auxquelles il est soumis. Une fois la fermentation finalisées, l'élevage biologique est réalisé grâce à des levures qui s'installent à la superficie du vin, qui s'alimentent aussi bien en alcool qu'en oxygène, arrivant à couvrir totalement la superficie du vin, le protégeant de l'oxydation. C'est ce que l'on nomme un voile de fleur. Selon ses caractéristiques, ces vins sont classifiés comme Manzanilla, Fino, Amontillado, Oloroso ou Palo Cortado avant de commencer son élevage. Les vins fortifiés plus connus sont les vins de Jerez ou Montilla Moriles, des vins qui se sont forgés une grande réputation après des siècle d'élaboration unique au monde.

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Type de fortifié
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Cave
Vieillissement
Type de raisin
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Il y a 170 produits.

170 productos

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Dry Sack Medium

Un parfum original avec une touche de douceur

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Dry Sack Medium
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Vegan
6x
-5%
8,08 €
unité
Prix 8,50 €
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90
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87
Parker
88
Winespectator

El Maestro Sierra Oloroso 15 Años

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

El Maestro Sierra Oloroso...
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16,10 €
unité
Prix 16,95 €
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Manzanilla Papirusa 1992

Espagne   D.O. Manzanilla - Sanlúcar... (Andalousie)

Manzanilla Papirusa 1992
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9,74 €
unité
Prix 10,25 €
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Peñín
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Winespectator
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Suckling

Barbadillo Manzanilla Nave Trinidad en Rama

Le choix idéal pour découvrir les vins généreux

Espagne   D.O. Manzanilla - Sanlúcar... (Andalousie)

Barbadillo Manzanilla Nave...
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-10%
11,66 €
unité
Prix 12,95 €
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Peñín
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Barbadillo Manzanilla Arboledilla Levante

Quand le Levante fait de la magie avec le vin

Espagne   D.O. Manzanilla - Sanlúcar... (Andalousie)

Barbadillo Manzanilla...
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10,98 €
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Prix 12,20 €
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Graham's LBV 2017

Un excellent généreux d'une année exceptionnelle

Portugal   Porto (Douro)

Graham's LBV 2017
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13,41 €
unité
Prix 14,90 €
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Valdespino Fino Inocente

Un vin classique indispensable.

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Valdespino Fino Inocente
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Vegan
6x
-5%
11,31 €
unité
Prix 11,90 €
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Winespectator
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Suckling

Barbadillo Manzanilla Arboledilla Poniente

Un miracle de Sanlúcar

Espagne   D.O. Manzanilla - Sanlúcar... (Andalousie)

Barbadillo Manzanilla...
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-10%
10,98 €
unité
Prix 12,20 €
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94
Peñín
92+
Parker

La Riva Manzanilla Fina Miraflores Baja

La récupération d'un manzanilla fine d'une almacenista

Espagne   D.O. Manzanilla - Sanlúcar... (Andalousie)

La Riva Manzanilla Fina...
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6x
-10%
12,15 €
unité
Prix 13,50 €
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Fernando de Castilla Classic Fino

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Fernando de Castilla...
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10,40 €
unité
Prix 10,95 €
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Maruja Manzanilla

Manzanilla dans le style de Sanlucar

Espagne   D.O. Manzanilla - Sanlúcar... (Andalousie)

Maruja Manzanilla
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Prix 8,95 €
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Parker

Lustau Palo Cortado Península

Un clin d'œil chanceux de la nature

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Lustau Palo Cortado Península
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-10%
17,06 €
unité
Prix 18,95 €
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Parker

Lustau VORS Palo Cortado 50 cl.

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Lustau VORS Palo Cortado 50...
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38,21 €
unité
Prix 42,45 €
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Winespectator

Tradición Fino 12 Años

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Tradición Fino 12 Años
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6x
-10%
25,16 €
unité
Prix 27,95 €
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94
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Parker

Niepoort Vintage 2019

Porto frais, équilibré et structuré

Portugal   Porto (Douro)

Niepoort Vintage 2019
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6x
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73,06 €
unité
Prix 76,90 €
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Parker

Burmester Tawny Port

Le vin parfait pour apprendre l'histoire du Portugal

Portugal   Porto (Douro)

Burmester Tawny Port
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6x
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9,55 €
unité
Prix 10,05 €
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Fino La Ina

Un véritable classique

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Fino La Ina
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Prix 6,75 €
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Peñín
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Decanter

Valdespino Deliciosa Manzanilla

Espagne   D.O. Manzanilla - Sanlúcar... (Andalousie)

Valdespino Deliciosa...
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Vegan
6x
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8,82 €
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Prix 9,80 €
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Decanter

Fino Pando

Un fino complexe et frais de Marco de Jerez

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Fino Pando
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Vegan
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6,60 €
unité
Prix 6,95 €
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Peñín
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González Byass Palo Cortado Leonor

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

González Byass Palo Cortado...
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22,28 €
unité
Prix 23,45 €
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Decanter

González Byass Alfonso Oloroso Seco

Intensément savoureux, profondément chaud

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

González Byass Alfonso...
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8,42 €
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Prix 9,35 €
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Decántalo
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Winespectator