Vin fortifié et généreux

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Le vin fortifié, aussi connu comme vin généreux, est un vin auquel on a ajouté de l'alcool provenant de la fermentation du raisin, pour augmenter son taux d'alcool avec l'objectif de le protéger des micro-organismes durant les longues crianzas auxquelles il est soumis. Une fois la fermentation finalisées, l'élevage biologique est réalisé grâce à des levures qui s'installent à la superficie du vin, qui s'alimentent aussi bien en alcool qu'en oxygène, arrivant à couvrir totalement la superficie du vin, le protégeant de l'oxydation. C'est ce que l'on nomme un voile de fleur. Selon ses caractéristiques, ces vins sont classifiés comme Manzanilla, Fino, Amontillado, Oloroso ou Palo Cortado avant de commencer son élevage. Les vins fortifiés plus connus sont les vins de Jerez ou Montilla Moriles, des vins qui se sont forgés une grande réputation après des siècle d'élaboration unique au monde.

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Type de raisin
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Valdespino Fino Inocente

Un vin classique indispensable.

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Valdespino Fino Inocente
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Vegan
6x
-5%
11,30 €
unité
Prix 11,90 €
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93
Decántalo
94
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94
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Decanter
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Winespectator
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Suckling

González Byass Alfonso Oloroso Seco

Intensément savoureux, profondément chaud

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

González Byass Alfonso...
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Prix 9,35 €
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89
Decántalo
91
Peñín
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Winespectator

Tío Pepe en Rama 2022

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Tío Pepe en Rama 2022
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16,25 €
unité
Prix 16,95 €
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Manzanilla La Guita

Le vin camomille par excellence

Espagne   D.O. Manzanilla - Sanlúcar... (Andalousie)

Manzanilla La Guita
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Vegan
Prix 6,75 €
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Decántalo
93
Peñín
90
Parker
91
Winespectator
94
Suckling

Barbadillo Manzanilla Arboledilla Poniente

Un miracle de Sanlúcar

Espagne   D.O. Manzanilla - Sanlúcar... (Andalousie)

Barbadillo Manzanilla...
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11,55 €
unité
Prix 12,20 €
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Peñín
92+
Parker

Lustau VORS Palo Cortado 50 cl.

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Lustau VORS Palo Cortado 50...
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6x
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51,35 €
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Prix 52,95 €
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94
Decántalo
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Peñín
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Parker
94
Decanter
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Winespectator

La Riva Manzanilla Fina Miraflores Baja

La récupération d'un manzanilla fine d'une almacenista

Espagne   D.O. Manzanilla - Sanlúcar... (Andalousie)

La Riva Manzanilla Fina...
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6x
-5%
12,80 €
unité
Prix 13,50 €
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93
Parker

Fino La Ina

Un véritable classique

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Fino La Ina
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Prix 6,75 €
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95
Peñín
91
Decanter

Lustau Palo Cortado Península

Un clin d'œil chanceux de la nature

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Lustau Palo Cortado Península
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6x
-4%
18,15 €
unité
Prix 18,95 €
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93
Decántalo
92
Peñín
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Parker

Noval LBV Port 2015

Un Porto d'un millésime unique, harmonieux et brillant

Portugal   Porto (Douro)

Noval LBV Port 2015
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6x
-4%
20,60 €
unité
Prix 21,50 €
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95
Suckling

Amontillado Escuadrilla

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Amontillado Escuadrilla
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-4%
18,70 €
unité
Prix 19,50 €
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91
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90
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Decanter

Tío Pepe

Un fino de renommée mondiale

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Tío Pepe
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Prix 7,35 €
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94
Peñín

Maruja Manzanilla

Manzanilla dans le style de Sanlucar

Espagne   D.O. Manzanilla - Sanlúcar... (Andalousie)

Maruja Manzanilla
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Prix 8,95 €
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92
Decántalo
90
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Adorado de Menade

Des bijoux qui racontent des histoires

Espagne   VT Castilla-León (Castilla y León)

Adorado de Menade
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Écologique
6x
-3%
52,30 €
unité
Prix 53,95 €
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Parker

Fino Maestro Sierra

Un bon fino à un très bon prix

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Fino Maestro Sierra
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6x
-5%
12,80 €
unité
Prix 13,50 €
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91
Decántalo
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Peñín
90
Parker

Alvear Fino C.B.

Espagne   D.O. Montilla-Moriles (Andalousie)

Alvear Fino C.B.
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Prix 6,50 €
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90
Decántalo
92
Peñín
87
Parker
90
Suckling

Carrasviñas Dorado

Tout un hommage au vin doré de Rueda

Espagne   D.O. Rueda (Castilla y León)

Carrasviñas Dorado
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Prix de base 16,00 € Prix 13,60 €
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  • -15%
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  • -15%
92
Peñín
93
Parker

Manzanilla La Gitana

Un manzanilla fraîche et saline

Espagne   D.O. Manzanilla - Sanlúcar... (Andalousie)

Manzanilla La Gitana
Aperçu rapide
Prix 6,50 €
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91
Decántalo
92
Peñín
90
Parker
91
Decanter
91
Winespectator

Valdespino Amontillado Tío Diego

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Valdespino Amontillado Tío...
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Vegan
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-5%
13,75 €
unité
Prix 14,50 €
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90
Decanter
92
Winespectator

Niepoort LBV 2017

Porto concentré, fruité et épicé

Portugal   Porto (Douro)

Niepoort LBV 2017
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6x
-4%
15,60 €
unité
Prix 16,25 €
TVA incl.
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Graham's 20 Year Old Tawny Port

L'équilibre parfait

Portugal   Porto (Douro)

Graham's 20 Year Old Tawny...
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6x
-3%
53,30 €
unité
Prix 54,95 €
TVA incl.
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González Byass Solera 1847

Une puissance veloutée

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

González Byass Solera 1847
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Prix 7,45 €
TVA incl.
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87
Peñín

Fino Una Palma 50 cl. 2021

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Fino Una Palma 50 cl. 2021
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6x
-4%
18,15 €
unité
Prix 18,95 €
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