Cognac

Le cognac est un type de brandy qui s'obtient à partir d'une double distillation dans des alambics en cuivre de vin de raisin blanc provenant exclusivement de l'appellation d'origine française de Cognac.
Pour pouvoir être qualifié comme cognac il faut avoir vieilli au moins deux ans en fûts de chêne, et selon le temps d'élevage, le cognac se classifie comme VS (VerySpecial),pour cognac avec au moins deux ans d'élevage, VSOP (Very Superior Old Pale), quand l'élevage approche au moins 4 ans, et Napoleón, XO, Horsd’âge ou VSOPXO (VerySpecial Superior Old Pale Xtra Old) quand le temps d'élevage est supérieur à 6 ans en barriques.