Vin de l'appellation D.O. Calatayud

Tradition vinicole et Grenache Noir

Le développement historique du légendaire Chemin de Compostelle jusqu'à Navarre, avec l'apport socioculturel français et centre-européen conséquent, a influencé depuis le Moyen Âge la tradition d'un vin singulier, dont la variété se centre sur la Grenache noir. La constante modernisation des caves, le choix rationel des vignobles, le contrôle des dates de vendange, une timide incorporation de variétés nobles dans quelques cas, et l'engqgement des cavistes cherchant plus d'arômes au lieu de plus d'alcool, ont contribué à une nouvelles génération de vins de Calatayud fins, élégants et très personnels.

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Cave
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Type de raisin
Élaboration
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Mariage
Année

Il y a 14 produits.

14 productos

Honoro Vera Garnacha 2019

Un grenache juteux de haute altitude

Espagne   D.O. Calatayud (Aragón)

Honoro Vera Garnacha 2019
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Prix 5,55 €
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Atteca Armas 2018

Un vin rouge puissant avec du caractère

Espagne   D.O. Calatayud (Aragón)

Atteca Armas 2018
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Vegan
6x
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27,70 €
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Prix 28,90 €
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Manga del Brujo 2018

Espagne   D.O. Calatayud (Aragón)

Manga del Brujo 2018
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9,90 €
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Prix 10,45 €
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Clos Baltasar 2017

Un vin rouge honnête avec un caractère variétal marqué

Espagne   D.O. Calatayud (Aragón)

Clos Baltasar 2017
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6x
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12,30 €
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Prix 13,00 €
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92
Peñin
92
Parker

La Multa Garnacha 2019

Un vin doux et avec de généreux fruits rouges frais

Espagne   D.O. Calatayud (Aragón)

La Multa Garnacha 2019
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Prix 6,50 €
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Garnacha de Fuego 2018

Grenache jeune et authentique

Espagne   D.O. Calatayud (Aragón)

Garnacha de Fuego 2018
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Prix 6,25 €
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Atteca 2018

Une explosion fruitée

Espagne   D.O. Calatayud (Aragón)

Atteca 2018
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Vegan
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10,35 €
unité
Prix 10,90 €
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Breca 2017

Un grenache savoureux et expressif de Calatayud

Espagne   D.O. Calatayud (Aragón)

Breca 2017
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11,80 €
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93
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91
Winespectator

Las Rocas de San Alejandro Garnacha 2019

Un délicieux représentant du grenache aragonais

Espagne   D.O. Calatayud (Aragón)

Las Rocas de San Alejandro...
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Prix de base 9,25 € Prix 8,32 €
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Connu D.O. Calatayud

La culture de la vigne dans la zone remonte au IIe siècle av., comme le confirme la découverte d'une cave dans le village de Segeda, d'une grande importance durant la guerre de Numance, situé dans les municipalités de Belmonte de Gracián et Mara.
Cependant, la première référence écrite sur les vins de la région qui remonte au premier siècle et son auteur est Marco Valerio Marcial, historien qui est né dans la ville romaine de Bílbilis Augusta où, dans ses alentours, les arabes ont fondé l'actuelle Calatayud. 

À la fin du XIIème siècle les moines de Cister ont promu la culture de la vigne dans cette zone et ont fondé le Monasterio de Piedra, propageant l'importance de la vigne  sur les terres de son environnement. Avec l'arrivée de la phyloxéraen France, les vignobles de Catalayud se sont étendu jusqu'à dépasser les 44.000 hectares, et ses vins s'exportaient en vrac en France et autres grâce à de bonnes communications ferroviaires. À cette époque, beaucoup des caves les plus anciennes  étaient creuséesà la main et orientées au nord pour concerver la température et l'humidité, où chaque viticulteur élabore son vin de forme artisanale, on écrasait les raisins , et avec  la rafle aussi qui passait aussi dans la fermentation. On s'introduisait pieds nus dans le pressoir pour remuer le moût et les marc, une fois que la fermentation terminée, on séparait le vin et l'on le diposait dans des entrepôt de ciment ou des tonneaux de cerisiersde 600 jusqu'à 1500 litres, tandis que le reste des marcs était pressés à nouveau dans des pressoir manuel pour extraire plus de vin. Après venaient les acheteurs et fixait les prix. Dans les années 60, beaucoup de viticulteurs se sont unis et ont créé les premières coopératives dans le région, tandis que les caves se modernisent progressivement et commencent à élaboré des vins plus buvables et équilibré, ce qui a impulsé la création de l'AO Calatayud en 1989.

L'AO Calatayud est enclavée dans la communauté de Aragon, dans l'extrême sud-est de la province de Zaragosse, est distribué dans 43 municipalités du Valle del Ebro, et jouxte les provinces de Soria, Guadalajara et Teruel. Cette grande zone géographique est toujours encrée dans les formations montagneuses qui se détachent de l'impressionnant massif du Moncayo, où les vignobles se situe autour du réseaux complexes hydrographiques formé par les fleuves Jalón, Jiloca, Manubles, Ribota, Piedra, Perejiles, Mesa, Grío et d'autres affluents de l'Èbre. De nos jours l'AO Calatayud protège des 3200 hectares de vignobles cultivées entre 550 et 1040 mètres dans la Sierra de Vicort.

Climat, sols et variétés

L'AO Calatayud, tout comme ces soeurs voisine, est protégée sous un parapluie climatique semi-aride, de caractère continental extrême, avec des étés chaud et des hivers très froids. Cette brutalité de climat a une influence décisive dans le rendement des vignobles et de ses fruits, qui présentent un équilibre notable acide-alcool, donnant lieu à des vins singuliers dans un paronama vitivinicole d'Aragon. La température moyenne annuelle oscille autour de 12 degrés et ses précipitations sont d'environ 400mm/an.

Cette zone détient une orographie compliquée. Elle est située dans les contreforts de Moncayo et la major partie du vignoble se situe sur des sols pierreux, souples, très pauvres en nutriments et d'une proportion élevée en calcaire, bien qu'il présente une bonne imperméabilité et son sains.

Parmis les vins de Calatayud prédominent les variétés rouges, qui représente 92% du total du vignoble, où l'on peut souligner l'amplitude de la Grenache noir avec 54% du total, suivi de la Tempranillo avec 21%, et la Syrah avec un 7%, en plus de plantation de Mazuela, Merlot, Garnacha Blanca, Malvasía, Chardonnay, Gewurztraminer et Sauvignon Blanc.

Les plantations de la Grenache noir supèrent dans beaucoup de cas 50 ans d'âge. L'adaptation de cette variété dans la zone est parfaite et de là sa pépondérance par rapport au reste des variétés, étant donné que c'est une variété de cycle large et a besoin de soleilpour compléter le cycle végétatif. Aussi c'est une variété qui génétiquement a des problèmes de caillage dans la période de floraison, ce qui est une pratique assez habituelle que les viticulteurs réalisent le dénommé “desnietado”, qui consiste à supprimer les pousse latérales et les pampres de vignes, freinant ainsi la croissance végétatif du cépage et un possible glissement de la fleur, obtenant des subtances nutritives qui vont stopper la fleur. La plus grande partie de se vignoble se trouve dans des zones de haute altitude, dans des terrains avec des pentes élevés qui favorise l'aération du vignoble évitant la botrytis, d'une difficile mécanisation, réalisant la majorité des tâches manuellement.

Vins et caves de DO Calatayud

Dans la zone il y a 15 caves productrices inscrites, où certaines sont grandes, d'autres moyennes et petites et quelques coopératives qui réunissent une grande quantité d'associés et hectares de vignobles. Les terres hautes, dures et rugeuses qui prolongent le Moncayo, ravagées par des vents rigoureux et soumis à de fortes insolations, joint à la qualité de ses sols qui force les cépages de Grenache à une constante qualité, ce qui a sucité l'intérêt d'élaborateurs internationaux pour la zone, comme c'est le cas de Jorge Ordóñez, qui contrôle depuis 2005 les caves Bodegas Breca, située à Munébrega, avec 265 hectares de vignobles, où il élabore ses vins à partir de Grenache cultivée dans les colines plus hautes entre la Sierra de Pardos et la Sierra de Solorios, à une altitude comprise entre 950 et 1.000 mètres d'altitude, plantés entre les années 1925 et 1968 sur des sols argileuxavec de l'ardoise décomposée. Elle a commercialisé deux rouges avec les étiquettes Breca et Grenache de Fuego, toute deux avec des cépages de vignes très vieilles. 

Un autre exemple d'intéraction sont Bodegas Ateca avec le groupe Grupo Juan Gil Bodegas Familiares, qui détient ses bases d'opérations à Ateca, à 14 kilomètres de Calatayud, avec un vignoble de petites parcelles de vieilles grenaches autour des versants des monts de Ateca et les villages environnants. Elle élabore et commercialise trois rouges; le Honoro Vera, avec un passage en fûts de chêne français de deux mois; le Atteca avec 10 mois d'élaboration; et le Atteca Armas, avec 18 mois en fûts de chêne français.

Bodegas San Alejandro, fondée en 1962, possède une superficie de vignoble d'environ 1000 hectares à Miedes, à 88 km au sud-est de Zaragosse. Ses vignobles de très vieux cépages sont situés dans les plus grande altitudes d'Espagne, avec des sols rocheux avec un fort contenu en ardoise, très pauvres en nutriments et avec peu accès à l'eau, ils font partis des plus tardifs d'Europe. Avec un clair esprit exportateur et formé par une équipe jeune et dynamique, elle vend à plus de 25 pays les 95% de sa production sous différentes marques, principalement Baltasar Gracián, Las Rocas, Viñas de Miedes y Evodia.

Proyecto Garnachas de España, est le pari personnel du riojano Raúl Acha en Espagne qui cherche parmi les excellentes variétés la Grenache. De nos jours il il élabore 5 vins, desquels 5 vins, desquels deux sont de Calatayud: la grenache sauvage du Moncayo et la grenache oubliée d'Aragon. Le premier réalise un élevage de 5 mois dans de nouveaux fûts de chêne français, et exprime toutes les qualité de la grenache dans cette zone du Valle de l'Èbre. Un vin fruité, frais et de tanin doux capable de satisfaire aux amants d'une variété qui peu à peu récupère de son protagonisme. La grenache oubliée d'Aragon est son vin élaboré avec ses vignobles de vieilles grenache plantée en  1940, sur un plateau orienté à l'est, sur un terrain argilo-ferreux avec des galets dans la vallée du fleuve Ribota. Il a eu un élevage de 10 mois en fûts de chêne français, mais montre des tannins aimables et mûrs qui démontre le faible rendement de ce vieux vignoble.

El Escocés Volante est un autre exemple de la seduction de cette zone et la variété Grenache noir. Norrel Robertson est l'Escocés Volante, qui après avoir travaillé dans le département achat-vente de vin, en 1997 commence à s'interesser dans l'élaboration et, parmi d'autres zones et d'autres pays, c'est en Calatayud oú il a choisi d'élaboré ses propres vins sous le nom de El Escocés Volante, travaillant depuis quelques années maintenant avec la grenache et selectionnant des parcelles de vieux vignobles dans la zone de Campillo, sur le versant du Monte Armantes, dans les versants des sierra de la vallée du fleuve Ribota. Il ne dispose pas de cave propre mais élabore ses deux vins, La Multa et El Puño, dans les caves de San Gregorio et San Isidro.

Situation de D.O. Calatayud