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Des vins avec vieillissement dans des cuves en béton

Des vins aux saveurs plus pures

Le ciment ou le béton a une nature poreuse qui permet aux vins de s'oxygéner de manière progressive. Ainsi, une cuve en béton bien faite offre les mêmes résultats qu'une excellente cuve en chêne mais le béton, étant neutre, ne laisse aucun résidu et donne lieu à des vins aux saveurs plus pures.

Lorsque l'on pense au ciment ou au béton, l'image d'un groupe d'ouvriers travaillant à la construction de grands bâtiments nous vient à l'esprit. Pourtant, depuis quelque temps, il semble que les vins élevés dans des cuves en ciment gagnent du terrain sur ceux élevés en barriques.

Les cuves en acier inoxydable sont également neutres mais le béton est plus isolant et a la capacité de maintenir le vin à une température stable pendant son élaboration. À l'intérieur de ces cuves, tout se passe de manière plus stable et sans changements brusques, ce qui est favorable aux levures pour la fermentation et au vin pour le vieillissement.

Une autre caractéristique de ce type de cuve est qu'il est possible d'utiliser des matériaux arides issus de l'environnement dans lequel poussent les raisins. Une manière poétique de boucler le cercle naturel et d'intégrer dans le processus de vinification une identité et une personnalité propres à chaque vin.

Si ce que vous recherchez est l'élaboration de vins neutres, aux saveurs plus pures, faisant ressortir les caractéristiques organoleptiques des raisins et du terroir, les cuves en ciment ou en béton sont d'excellents alliés.

Nous vous invitons à découvrir de grands vins élevés en ciment qui recherchent cette pureté de goût et nous font voyager vers l'essence de leurs variétés et de leurs terroirs.

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Martí Fabra L'Oratori 2024

D.O. Empordà (La Catalogne)

Caressé par la Tramontana

Aperçu rapide

8,25 €

TVA incl.

Nouveau

Pardas Sus Scrofa 2023

D.O. Penedès (La Catalogne)

Un vin emblématique issu du cépage autochtone sumoll

Aperçu rapide

Parker

Decántalo

11,95 €

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Obsequi de l'Empordà 2025

D.O. Empordà (La Catalogne)

Un hommage à l'hospitalité de l'Empordà

Aperçu rapide

14,50 €

TVA incl.

Nouveau

Motor Callet 2024

VT Mallorca (Les îles Baléares)

Un vin rouge méditerranéen expressif

Aperçu rapide

15,95 €

TVA incl.

Nouveau

Mathilde Chapoutier Duché d'Uzès 2023

AOC Duché d'Uzès (Rhône)

La nouvelle génération Chapoutier

Aperçu rapide

8,95 €

TVA incl.

Nouveau

Maison Orcia Côtes du Rhône Blanc Bio 2022

AOC Cotes du Rhone Blanc (Rhône)

Une expérience œnologique pleine de fraîcheur et de vivacité

Aperçu rapide

Suckling

11,75 €

TVA incl.

Nouveau

Dehesa Gago 2024

D.O. Toro (Castilla y León)

Un vin jeune, très captivant

Aperçu rapide

Parker

9,75 €

TVA incl.

Nouveau

Château Grange Cochard Les Charmes 2020

AOC Morgon (Beaujolais)

Fruité et élégance d'un des terroirs les plus spectaculaires de Morgon

Aperçu rapide

Decántalo

Suckling

15,90 €

TVA incl.

Valenciso Cemento 2022

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un rioja élaboré dans des fûts en ciment du début à la fin

Aperçu rapide

Parker

17,95 €

TVA incl.

Envínate Albahra 2024

D.O. La Mancha (Castilla La Mancha)

Garnacha Tintorera fruitée et légère du paysage

Aperçu rapide

Parker

14,50 €

TVA incl.

Nouveau

Ànima Negra 'AN/R' 2025

Les îles Baléares

Le premier rosé des Baléares élaboré avec callet

Aperçu rapide

19,80 €

TVA incl.

Michelini i Mufatto Balsa de Piedra Semillón 2021

Tupungato (Valle de Uco)

Pure spontanéité

Aperçu rapide

92+

Parker

Decántalo

18,50 €

TVA incl.

Nouveau

Casa Balaguer Salicornio Malvasía 2024

D.O. Alicante (Valencia)

Un vin orange très méditerranéen avec un grand caractère salin

Aperçu rapide

16,95 €

TVA incl.

Nouveau

Terra de Cuques Blanc 2023

D.O.Q. Priorat (La Catalogne)

Expression singulière d'une région unique

Aperçu rapide

Parker

Atkin

Suckling

Peñín

37,80 €

TVA incl.

Nouveau

Casa Sosegada 2024

Valencia

Un rouge pour renouer avec les racines

Aperçu rapide

21,95 €

TVA incl.

Nouveau

Viña Elena Bruma del Estrecho Finca CQ 2024

D.O. Jumilla (Murcia)

Une masterclass sur le terroir

Aperçu rapide

13,75 €

TVA incl.

Casa Balaguer Salicornio Moscatel 2024

D.O. Alicante (Valencia)

Un vin blanc très méditerranéen avec une délicieuse finale saline

Aperçu rapide

Parker

17,25 €

TVA incl.

Nouveau

Altaroses 2023

D.O. Montsant (La Catalogne)

Un Grenache cultivé avec le soin d'antan

Aperçu rapide

17,50 €

TVA incl.

Nouveau

Ovo da Cabuxa 2024

D.O. Ribeiro (Galice)

Un joyau caché de Ribeiro

Aperçu rapide

26,75 €

TVA incl.

Angelita del Challao 2021

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

La nouvelle pépite des Michelini en Rioja

Aperçu rapide

93+

Parker

Peñín

24,95 €

TVA incl.

Òrbita Venus Trepat 2024

La Catalogne

Le projet le plus révolutionnaire de René Barbier Meyer

Aperçu rapide

12,25 €

TVA incl.

Nouveau

Mas Doix Poboleda Vi de Vila 2023

D.O.Q. Priorat (La Catalogne)

Un vin rouge qui rend hommage à Poboleda

Aperçu rapide

Parker

Peñín

60,75 €

TVA incl.

José Pariente Finca la Medina 2024

D.O. Rueda (Castilla y León)

Un Verdejo d'une profondeur passionnante

Aperçu rapide

30,80 €

TVA incl.

Nouveau

Graci Etna Rosso 2023

DOC Etna Rosso (La Sicile)

Savoureuse minéralité volcanique

Aperçu rapide

Parker

Suckling

25,75 €

TVA incl.

Nouveau

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Des vins avec vieillissement dans des cuves en béton

Prix

Notation

Pays

Région d’origine

Apellation

Cave

Style

Vieillissement

Type de raisin

Mode de culture

Format

Accords mets-vin

Millésime

Martí Fabra L'Oratori 2024

Pardas Sus Scrofa 2023

Obsequi de l'Empordà 2025

Motor Callet 2024

Mathilde Chapoutier Duché d'Uzès 2023

Maison Orcia Côtes du Rhône Blanc Bio 2022

Dehesa Gago 2024

Château Grange Cochard Les Charmes 2020

Valenciso Cemento 2022

Envínate Albahra 2024

Ànima Negra 'AN/R' 2025

Michelini i Mufatto Balsa de Piedra Semillón 2021

Casa Balaguer Salicornio Malvasía 2024

Terra de Cuques Blanc 2023

Casa Sosegada 2024

Viña Elena Bruma del Estrecho Finca CQ 2024

Casa Balaguer Salicornio Moscatel 2024

Altaroses 2023

Ovo da Cabuxa 2024

Angelita del Challao 2021

Òrbita Venus Trepat 2024

Mas Doix Poboleda Vi de Vila 2023

José Pariente Finca la Medina 2024

Graci Etna Rosso 2023