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Des vins avec vieillissement dans des cuves en béton

Des vins aux saveurs plus pures

Le ciment ou le béton a une nature poreuse qui permet aux vins de s'oxygéner de manière progressive. Ainsi, une cuve en béton bien faite offre les mêmes résultats qu'une excellente cuve en chêne mais le béton, étant neutre, ne laisse aucun résidu et donne lieu à des vins aux saveurs plus pures.

Lorsque l'on pense au ciment ou au béton, l'image d'un groupe d'ouvriers travaillant à la construction de grands bâtiments nous vient à l'esprit. Pourtant, depuis quelque temps, il semble que les vins élevés dans des cuves en ciment gagnent du terrain sur ceux élevés en barriques.

Les cuves en acier inoxydable sont également neutres mais le béton est plus isolant et a la capacité de maintenir le vin à une température stable pendant son élaboration. À l'intérieur de ces cuves, tout se passe de manière plus stable et sans changements brusques, ce qui est favorable aux levures pour la fermentation et au vin pour le vieillissement.

Une autre caractéristique de ce type de cuve est qu'il est possible d'utiliser des matériaux arides issus de l'environnement dans lequel poussent les raisins. Une manière poétique de boucler le cercle naturel et d'intégrer dans le processus de vinification une identité et une personnalité propres à chaque vin.

Si ce que vous recherchez est l'élaboration de vins neutres, aux saveurs plus pures, faisant ressortir les caractéristiques organoleptiques des raisins et du terroir, les cuves en ciment ou en béton sont d'excellents alliés.

Nous vous invitons à découvrir de grands vins élevés en ciment qui recherchent cette pureté de goût et nous font voyager vers l'essence de leurs variétés et de leurs terroirs.

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Pardas Rupestris 2025

D.O. Penedès (La Catalogne)

Le petit xarel·lo de la maison

Aperçu rapide

10,95 €

TVA incl.

Nouveau

Martí Fabra L'Oratori 2024

D.O. Empordà (La Catalogne)

Caressé par la Tramontana

Aperçu rapide

7,95 €

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Pardas Sus Scrofa 2024

D.O. Penedès (La Catalogne)

Un vin emblématique issu de la variété autochtone sumoll

Aperçu rapide

Parker

12,20 €

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Nouveau

Òrbita Venus Trepat 2024

La Catalogne

Le projet le plus révolutionnaire de René Barbier Meyer

Aperçu rapide

12,25 €

TVA incl.

Château Grange Cochard Les Charmes 2020

AOC Morgon (Beaujolais)

Fruité et élégance d'un des terroirs les plus spectaculaires de Morgon

Aperçu rapide

Decántalo

Suckling

15,90 €

-21%

12,50 €

TVA incl.

-21,38%

La Furtiva Punt Verd 2025

D.O. Terra Alta (La Catalogne)

Un rouge de la Terra Alta élevé sous terre

Aperçu rapide

Parker

12,95 €

TVA incl.

Nouveau

Botijo Rojo Garnacha 2024

VT Valdejalón (Aragón)

Un jeune vin de vieux grenaches

Aperçu rapide

Parker

10,50 €

TVA incl.

Nouveau

Envínate Albahra 2025

D.O. La Mancha (Castilla La Mancha)

Garnacha Tintorera fruitée et légère du paysage

Aperçu rapide

14,95 €

TVA incl.

Nouveau

Dehesa Gago 2024

D.O. Toro (Castilla y León)

Un vin jeune, très captivant

Aperçu rapide

Parker

9,75 €

TVA incl.

Nouveau

Abeica Colección de Viñedos 2023

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un vin rouge qui est dans la famille Abeica depuis plus de 50 ans

Aperçu rapide

Parker

12,25 €

TVA incl.

Maison Orcia Côtes du Rhône Blanc Bio 2022

AOC Cotes du Rhone Blanc (Rhône)

Une expérience œnologique pleine de fraîcheur et de vivacité

Aperçu rapide

Suckling

11,75 €

TVA incl.

Michelini i Mufatto Balsa de Piedra Semillón 2021

Tupungato (Valle de Uco)

Pure spontanéité

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92+

Parker

Decántalo

18,50 €

TVA incl.

Nouveau

Josep Foraster Julieta 2025

D.O. Conca de Barberà (La Catalogne)

L'un des rares vins rouges 100% trepat

Aperçu rapide

20,95 €

TVA incl.

Terra de Cuques Blanc 2023

D.O.Q. Priorat (La Catalogne)

Expression singulière d'une région unique

Aperçu rapide

Parker

Atkin

Suckling

Peñín

37,80 €

TVA incl.

Nouveau

Celler Pardas Pur Xarel·lo 2022

D.O. Penedès (La Catalogne)

La contribution unique de Celler Pardas à l'histoire du xarel·lo

Aperçu rapide

Decántalo

22,95 €

TVA incl.

Nouveau

Motor Callet 2024

VT Mallorca (Les îles Baléares)

Un vin rouge méditerranéen expressif

Aperçu rapide

15,95 €

TVA incl.

José Pariente Finca la Medina 2024

D.O. Rueda (Castilla y León)

Un domaine. Un verdejo. Une personnalité unique.

Aperçu rapide

30,80 €

TVA incl.

Nouveau

Viña Elena Bruma del Estrecho Finca CQ 2024

D.O. Jumilla (Murcia)

Une masterclass sur le terroir

Aperçu rapide

13,75 €

TVA incl.

Gazur 2024

D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

La facette la plus sympathique de la Ribera del Duero

Aperçu rapide

10,80 €

TVA incl.

Clos Baltasar 2023

D.O. Calatayud (Aragón)

Un vin rouge honnête avec un caractère variétal marqué

Aperçu rapide

14,30 €

TVA incl.

Terroir Sense Fronteres Vèrtebra de la Figuera 2022

D.O. Montsant (La Catalogne)

Grenache expressif, frais et élégant de Montsant

Aperçu rapide

Suckling

34,60 €

TVA incl.

Casa Balaguer Salicornio Moscatel 2024

D.O. Alicante (Valencia)

Un vin blanc très méditerranéen avec une délicieuse finale saline

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Parker

17,25 €

TVA incl.

Suertes del Marqués Cool 2022

D.O. Valle de la Orotava (Îles Canaries)

Un vin de Nat'Cool

Aperçu rapide

Parker

Decántalo

15,95 €

TVA incl.

Nouveau

Viña Salceda Blanco Sobre Lías 2025

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Gastronomique et d'une grande polyvalence

Aperçu rapide

Suckling

9,95 €

-15%

8,45 €

TVA incl.

-15,08%
Nouveau

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Des vins avec vieillissement dans des cuves en béton

Prix

Notation

Pays

Région d’origine

Apellation

Cave

Style

Vieillissement

Type de raisin

Mode de culture

Format

Accords mets-vin

Millésime

Pardas Rupestris 2025

Martí Fabra L'Oratori 2024

Pardas Sus Scrofa 2024

Òrbita Venus Trepat 2024

Château Grange Cochard Les Charmes 2020

La Furtiva Punt Verd 2025

Botijo Rojo Garnacha 2024

Envínate Albahra 2025

Dehesa Gago 2024

Abeica Colección de Viñedos 2023

Maison Orcia Côtes du Rhône Blanc Bio 2022

Michelini i Mufatto Balsa de Piedra Semillón 2021

Josep Foraster Julieta 2025

Terra de Cuques Blanc 2023

Celler Pardas Pur Xarel·lo 2022

Motor Callet 2024

José Pariente Finca la Medina 2024

Viña Elena Bruma del Estrecho Finca CQ 2024

Gazur 2024

Clos Baltasar 2023

Terroir Sense Fronteres Vèrtebra de la Figuera 2022

Casa Balaguer Salicornio Moscatel 2024

Suertes del Marqués Cool 2022

Viña Salceda Blanco Sobre Lías 2025