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Vins pour accompagner les champignons

Les champignons et le vin forment une union divine !

Les champignons sont riches en umami, la cinquième saveur de base (après le sucré, le salé, l'amer et l'acide) présente dans ces aliments que nous qualifions de très savoureux. L'umami augmente la satisfaction gustative et, pour des aliments riches en umami, un bon chardonnay élevé en fût constitue un excellent accord.

Il est bien connu qu'un rouge élaboré à partir de cabernet sauvignon est un compagnon parfait pour une bonne pièce de viande, mais -attention, les végétaliens- osez l'essayer avec un plat de champignons Portobello. Vous allez adorer!

Les champignons partagent souvent des nuances aromatiques avec certaines variétés, comme le pinot noir, avec lequel ils s'accordent à merveille, ou avec des vins ayant vieilli en fût. Le secret d'un bon accord mets et vins est de trouver l'équilibre entre l'intensité des champignons et celle du vin.

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Clos Lojen 2025

D.O. Manchuela (Castilla La Mancha)

Un vin rouge juteux et fruité plein de minéralité

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7,60 €

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Laya 2024

D.O. Almansa (Castilla La Mancha)

Un vin avec un rapport qualité-prix inégalable

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Parker

6,25 €

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Juan Gil Silver Label 12 meses 2023

D.O. Jumilla (Murcia)

Juan Gil fidèle à lui-même, mais dans un millésime écologique

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Parker

Peñín

12,25 €

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Casa Castillo Monastrell 2024

D.O. Jumilla (Murcia)

Le nouveau paradigme de la DO Jumilla

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Parker

Decántalo

8,80 €

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Semele Crianza 2023

D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Un crianza de Ribera de Duero, avec un rapport qualité-prix incroyable

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8,75 €

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Ramón Bilbao Crianza 2022

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Probablement, l'un des vins les plus offerts

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9,15 €

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Descendientes de J. Palacios Pétalos del Bierzo 2023

D.O. Bierzo (Castilla y León)

L'un des grands vins en termes de rapport qualité-prix selon Parker

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93+

Parker

Decántalo

17,50 €

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Viña Tondonia Reserva 2014

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Le classique le plus intemporel de La Rioja

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Parker

37,60 €

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Azpilicueta Crianza 2022

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un crianza de la Rioja élégant, équilibré, soyeux et très agréable

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8,40 €

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Nouveau

Luis Cañas Crianza 2022

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un crianza classique de La Rioja, soyeux, avec un bon équilibre entre le...

Aperçu rapide

Atkin

Suckling

Peñín

12,75 €

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Campillo Crianza 2022

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un vin gourmand et agréable

Aperçu rapide

9,75 €

TVA incl.

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Abadía Retuerta Selección Especial 2021

DOP Abadía Retuerta (Castilla y León)

L'excellence poussée à l'extrême

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Parker

Suckling

Peñín

30,60 €

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Camins del Priorat 2024

D.O.Q. Priorat (La Catalogne)

Un délicieux voyage à travers les paysages du Priorat

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Parker

Suckling

22,95 €

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Ponce Blanco 2025

D.O. Manchuela (Castilla La Mancha)

Un vin blanc étonnant

Aperçu rapide

12,75 €

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Dehesa La Granja 2022

VT Castilla-León (Castilla y León)

Un vin rouge qui repose dans des grottes en pierre du 18ème siècle

Aperçu rapide

8,50 €

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Ànima Negra 'AN/2' 2024

VT Illes Balears (Les îles Baléares)

Un assemblage purement majorquin

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20,40 €

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Finca El Terrerazo Vino de Pago 2023

V.P. El Terrerazo (Valencia)

Un vin de lieu-dit issu d'un terroir unique

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Parker

25,60 €

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La Vizcaína El Rapolao 2024

D.O. Bierzo (Castilla y León)

Puissance et minéralité

Aperçu rapide

20,75 €

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Vizcarra Senda del Oro 2024

D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Intensité fruitée et enveloppante

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Parker

Peñín

10,25 €

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Les Cousins L'Inconscient 2024

D.O.Q. Priorat (La Catalogne)

Un délicieux Priorat des plus accessibles

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12,10 €

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La Bien Plantá 2024

D.O. Almansa (Castilla La Mancha)

La satisfaction d'avoir visé juste

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92+

Parker

Peñín

8,75 €

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Honoro Vera Garnacha 2024

D.O. Calatayud (Aragón)

Le vin dont Ridley Scott a acquis toutes les bouteilles disponibles

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6,40 €

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La Planta 2024

D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Jeunesse et fraîcheur issues du Golden Mile

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8,75 €

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Finca Rodma Selección 2023

D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Fruits et bois en parfaite harmonie

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23,95 €

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Vins pour accompagner les champignons

Prix

Notation

Pays

Région d’origine

Apellation

Cave

Style

Vieillissement

Type de raisin

Mode de culture

Format

Accords mets-vin

Millésime

Clos Lojen 2025

Laya 2024

Juan Gil Silver Label 12 meses 2023

Casa Castillo Monastrell 2024

Semele Crianza 2023

Ramón Bilbao Crianza 2022

Descendientes de J. Palacios Pétalos del Bierzo 2023

Viña Tondonia Reserva 2014

Azpilicueta Crianza 2022

Luis Cañas Crianza 2022

Campillo Crianza 2022

Abadía Retuerta Selección Especial 2021

Camins del Priorat 2024

Ponce Blanco 2025

Dehesa La Granja 2022

Ànima Negra 'AN/2' 2024

Finca El Terrerazo Vino de Pago 2023

La Vizcaína El Rapolao 2024

Vizcarra Senda del Oro 2024

Les Cousins L'Inconscient 2024

La Bien Plantá 2024

Honoro Vera Garnacha 2024

La Planta 2024

Finca Rodma Selección 2023