Vin Allemand

Découvrez les vins blancs et les vins rouges d'Allemagne

Le vin allemand provient de 13 régions reconnues comme appellations d'origine réglementées et contrôlées. Le vin allemand de ces régions s'appelle "Qualitätswein" ou vin de qualité. Le cépage le plus répandu est le Riesling, suivi de Müller-Thurgau. Les vins les plus renommés viennent des régions proches des rives du Rhin qui traversent l'Allemagne.

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Allemagne

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Villa Wolf Gewürztraminer 2021

Un Gewürztraminer du Pfalz frais et intense, légèrement doux

Allemagne   VDP Pfalz (Palatinat)

Villa Wolf Gewürztraminer 2021
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Prix 9,45 €
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Ratzenberger Caspar R Riesling 2019

Un riesling intense et équilibré du Mittelrhein

Allemagne   VDP Mittelrhein (Mittelrhein)

Ratzenberger Caspar R...
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Koehler Ruprecht Saumagen Kabinett Trocken 2018

Un Riesling issu d'une parcelle historique du Pfalz

Allemagne   VDP Pfalz (Palatinat)

Koehler Ruprecht Saumagen...
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14,20 €
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Dr. Loosen Blue Slate R Trocken 2020

Un Riesling de Moselle issu d'une cave centenaire

Allemagne   VDP Mosel-Saar-Ruwer (Moselle)

Dr. Loosen Blue Slate R...
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Prix de base 14,20 € Prix 12,75 €
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Dr. Loosen Dr. L. Riesling Dry 2021

Un Riesling qui ouvre de nouvelles frontières

Allemagne   VDP Mosel-Saar-Ruwer (Moselle)

Dr. Loosen Dr. L. Riesling...
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Prix de base 9,45 € Prix 8,50 €
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Dönnhoff Riesling 2021

Un Riesling classique pour toutes les occasions

Allemagne   VDP Nahe (Nahe)

Dönnhoff Riesling 2021
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Suckling

Dr. Loosen Dr. L. Bros Riesling 2021

Un riesling de Moselle agréable et aromatique

Allemagne   VDP Mosel-Saar-Ruwer (Moselle)

Dr. Loosen Dr. L. Bros...
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Dr. Loosen Dr. L. Bros Riesling 2020

Un riesling de Moselle agréable et aromatique

Allemagne   VDP Mosel-Saar-Ruwer (Moselle)

Dr. Loosen Dr. L. Bros...
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Eymann Riesling 2021

Allemagne   VDP Pfalz (Palatinat)

Eymann Riesling 2021
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Frau Ehrhard Natürlich 2019

Allemagne   VDP Rheingau (Rheingau)

Frau Ehrhard Natürlich 2019
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Geltz Zilliken Butterfly Riesling 2021

Un Riesling de Moselle vinifié en foudres

Allemagne   VDP Mosel-Saar-Ruwer (Moselle)

Geltz Zilliken Butterfly...
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Dr. Loosen Gray Slate 2020

Un riesling classique de Mosel-Saar-Ruwer

Allemagne   VDP Mosel-Saar-Ruwer (Moselle)

Dr. Loosen Gray Slate 2020
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Prix de base 9,40 € Prix 8,45 €
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Steinmetz Brauneberger Juffer GB 2016

Le Steinmetz Brauneberger Juffer GB, un vin de Riesling captivant, avec une...

Allemagne   VDP Mosel-Saar-Ruwer (Moselle)

Steinmetz Brauneberger...
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Battenfeld Spanier Leopold 2019

La meilleure version du cépage Silvaner

Allemagne   VDP Rheinhessen (Rheinhessen)

Battenfeld Spanier Leopold...
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Dr. Bürklin Wolf Riesling Trocken 2020

Riesling biodynamique du Palatinat

Allemagne   VDP Pfalz (Palatinat)

Dr. Bürklin Wolf Riesling...
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Peter Wagner Oberrotweil Chardonnay 2018

Un vin blanc idéal pour ceux qui aiment l'acide

Allemagne   Baden (Baden)

Peter Wagner Oberrotweil...
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Prix de base 20,95 € Prix 19,90 €
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Wittmann Riesling Trocken 2021

Un riesling sec avec de la tension et du corps

Allemagne   VDP Rheinhessen (Rheinhessen)

Wittmann Riesling Trocken 2021
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Écologique
Biodynamique
Prix 18,45 €
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L'Allemagne est aussi une terre de vins, principalement de vins blancs. Cependant, ils produisent également des vins rouges frais avec une robe légère et une acidité élevée très intéressante. Le vin allemand en général se distingue par sa fraîcheur, son intensité et son parfum agréable. De plus, grâce à son acidité, le vin allemand vieillit généralement très bien, notamment en bouteille.

Les vignerons allemands sont considérés par beaucoup comme des experts dans l'art de trouver le parfait équilibre entre douceur et acidité dans un vin. Le sucre résiduel et l'acidité doivent aller de pair car le vin serait soit trop sucré, écœurant et insipide, soit trop fort et trop pointu. En Allemagne, en raison de sa situation géographique et de son climat frais et pluvieux, les vignobles ont du mal à mûrir. Les raisins sont ainsi souvent récoltés avec des niveaux d'acidité très élevés qui ne peuvent être équilibrés qu'avec une quantité précise de sucre résiduel par litre. C'est pourquoi le répertoire de vins allemands avec une touche de douceur est immense.

Les Allemands produisaient historiquement des vins qui avaient tendance à être moelleux. Cependant, depuis plusieurs dizaines d'années, les vins secs gagnent du terrain par rapport aux vins plus doux, et aux vins qui contiennent des sucres résiduels. Les vins secs représentent actuellement plus de la moitié de la production de vin allemand.

Climat, sol et cépages.

Le riesling est le cépage emblématique du vignoble allemand. On le trouve dans les meilleurs vignobles des principales régions viticoles : en Moselle, à Rheingau, Nahe ou Pfalz. Le deuxième cépage blanc le plus étendu du vignoble est le Müller-Thurgau et le troisième est le Silvaner. Le Silvaner révèle toute sa splendeur quand il est cultivé sur des sols argilo-calcaires et ses vins nous rappellent en quelque sorte le Chardonnay de Chablis. Enfin, il convient de mentionner que le Pinot Gris (Grauburgunder) et le Pinot Blanc (Weissburgunder) sont plus appréciés à Pfalz et Baden. En ce qui concerne les variétés rouges, le Pinot Noir (Spätburgunder) est celui qui a le plus d'importance, mais on peut également trouver de la Syrah, du Merlot et du Cabernet. Actuellement, environ 35 à 40 % du vignoble est dédié aux cépages rouges.

La plupart du vignoble allemand est situé sur des pentes au bord des rivières, telles que le Rhin et ses deux affluents, la Moselle et la Nahe. Grâce à la proximité des rivières, les températures sont plus modérées et le gel se fait plus rare dans le vignoble. Les meilleures parcelles sont orientées au sud ou au sud-ouest pour profiter au maximum du soleil et permettre aux raisins de mûrir correctement. Les sols du vignoble allemand sont très divers. Sur les pentes des rivières, l'ardoise noire prédomine et sur les collines, les sols sont plutôt argilo-calcaires. Notons également qu'en Moselle les sols sont très riches en minéraux, en Ahr les sols sont volcaniques et dans le Rhin moyen nous trouvons des mélanges d'argiles et de schistes.

Désignations de qualité.

La classification des vins allemands en fonction de leur qualité peut être un peu confuse. Essayons de voir plus clair :

Actuellement, l'organisme chargé de cette tâche est le VDP - Verband Deutscher Prädikatsweingüter, l'association des producteurs de qualité. Cette institution représente quelque deux cents caves considérées comme les meilleures d'Allemagne. Cependant, d'autres caves produisent également des vins exquis mais n'ont pas voulu faire partie de cette institution.

Au sein du VDP, nous pouvons trouver les catégories suivantes, allant d'une qualité moindre à une qualité plus élevée :

VDP Gutsweine, VDP. Ortsweine, VDP. Erste Lage et VDP. Groose Lage.

Dans les différentes catégories, les vins peuvent être classés en fonction du niveau de sucre résiduel qu'ils contiennent ou du mode d'élaboration qui a été suivi :

-Trocken : pour des vins secs.

-Kabinett : vins légers, rafraîchissants et très peu sucrés.

-Spätlese : signifie récolte tardive. Il s'agit donc de vins plus mûrs que les Kabinett. Ils ont un bon potentiel de garde, ils peuvent vieillir encore plus de 10 ans.

-Auslese : Des raisins plus mûrs que les Spätlese, parfois même atteints de pourriture noble. Ils vieillissent très bien.

-Beerenauslese : Des vins doux issus de raisins atteints de pourriture noble.

-Trockenbeerenauslese : un vin très doux issu de raisins atteints de pourriture noble.

-Eiswein : produit avec des raisins qui ont été congelés sur la plante. Ils ont des niveaux élevés de sucre et d'acidité.

Les principales caves à vin en Allemagne.

Parmi les caves allemandes produisant des vins représentatifs de leurs régions, on pourrait citer Villa Wolf du VDP Pfalz, Dr. Loosen, A. J. Adam, Günther Steinmetz et Markus Molitor de la région VDP Mosel-Saar-Ruwer et Battenfeld Spanier et Kühling-Gillot de la VDP Rheinhessen.