Vin de la cave El Sequé

El Sequé est le grand pari entrepreneurial viticole d’Artadi, qui fut très vite récompensé par une vaste reconnaissance de ses vins tant au niveau national qu'international. El Sequé, c’est l'histoire liée à la mémoire et au savoir-faire de son peuple, loin de l’industriel et de la massification, basée sur la passion et le respect de la vigne. Un projet entrepreneurial qui se base sur la richesse viticole de la région d’Alicante, où ils décidèrent fermement dès le départ de démontrer que le vin de Monastrell pouvait aussi être un grand vin.

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Cave
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Type de raisin
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Mariage
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Connu El Sequé

L’obsession d’Artadi pour la culture et le culte de la vigne l’amena à rechercher des expressions capables de dessiner la personnalité de certains vins uniques, reflet de leurs origines, et cette conviction le conduisit en 1996 à poursuivre ses travaux en Navarre avec son exploitation viticole Artazu, et en 1999 à Alicante avec Bodegas y Viñedos El Sequé. Ce projet est né de l'union de deux grandes figures du monde du vin : Agapito Rico, propriétaire de Bodegas Carchelo, à Jumilla, et Juan Carlos López de la Calle, responsable de Bodegas y Viñedos Artadi, dans La Rioja Alavesa. Pour Artadi, la valeur des grands vins est étroitement liée à la terre et à son peuple, et ici se combinent un climat et un sol typique, un vignoble, un cépage, la Monastrell, et une tradition millénaire. Motivés par le désir d’élaborer des vins avec un contenu historique et attirés par le climat méditerranéen, ils achetèrent la propriété en 1999.

 

HISTOIRE DE L’EXPLOITATION VITICOLE

L’exploitation viticole, créée par Juan Carlos de Lacalle et Agapito Rico, a vu le jour comme un projet ayant pour but l’élaboration et le vieillissement de vins basés sur le cépage autochtone du raisin Monastrell et compte avec la participation de Jean François Gadeau en tant que directeur technique, Agapito Rico en tant que responsable de la viticulture, et Vicente Milla en tant qu’œnologue, en plus de toute la supervision technique effectuée par Juan Carlos de Lacalle. L’exploitation est située à El Sequé, dans la municipalité d’El Pinoso, à une altitude de 650 mètres, et dispose de 40 hectares de vignobles avec des vignes presque centenaires de Monastrell (80 %), et d'autres plus jeunes de Cabernet Sauvignon, de Syrah et de Tempranillo. Le terroir en tant que projet viticole, la passion pour les choses bien faites, le respect du patrimoine historique, l'amour de la nature et la personnalisation de leurs vins, sont les raisons pour lesquelles, au sein de Bodegas y Viñedos El Sequé, ils travaillent chaque jour pour élaborer un vin unique.

La cave, conçue avec une combinaison architecturale mélangeant modernité et rusticité, a été rénovée en 2006 et elle présente un intérêt particulier pour son antre en forme de dôme, qui compte sept arcs le long de sa surface et accueille les fûts de chêne français de l’exploitation, dont la plupart ont une capacité de 500 litres.

 

PHILOSOPHIE DE TRAVAIL

La philosophie de travail de l’exploitation viticole est marquée par une compréhension parfaite de la vigne, de sorte que leur devise est que les vins se font dans le vignoble et que leurs secrets reposent et se conservent jalousement en cave. Par conséquent, leurs 40 hectares de vignes sont installés sur des terrains de structure pauvre, avec des sols de calcaire brun, très pauvres en argile et en humus, ce qui les rend parfaits pour la production de grands vins avec un goût distinctif et de caractère méditerranéen. Ils y appliquent une viticulture respectueuse à travers des pratiques agricoles fondées sur des concepts écologiques, de biodiversité, d'agriculture durable et de biodynamie, qui assurent une transmission parfaite entre le sol, le raisin et le vin.  En dépit d'être immergés dans une mono-culture, ils essaient de préserver la riche diversité génétique des cépages autochtones de raisin en tant que précieux patrimoine viticole et ainsi développer au maximum la personnalité de leurs vins. Ce travail respectueux de la vigne est ce qui permet à Bodegas y Viñedos El Sequé de démontrer l'identification unique des parcelles de leurs vignobles.

Et en cave, tout le travail débute en ayant chaque parcelle en tête, avec une sélection rigoureuse des raisins, des macérations très longues, beaucoup de soin, et un vieillissement méticuleux en chêne neuf français.

Cependant, et en dehors d'une technologie œnologique de premier niveau, ils travaillent leurs vins avec des levures indigènes, des contenus à faible teneur en soufre, l’absence de traitements chimiques et un travail par gravité. En bref, toute une façon d'être et d'agir sur les terres d’Alicante qui contraste avec les rendements élevés de nombreux vignobles, les anciens systèmes d’élaboration et les établissements viticoles surdimensionnés où la quantité prime sur la qualité. Au sein de Bodegas y Viñedos El Sequé, ils comprennent l’élaboration du bon vin sous les concepts de transformation, d'évolution et d'entropie comme processus de vie. Des levures indigènes, des contenus à faible teneur en soufre, l’absence de traitements chimiques, un travail par gravité et le respect de l'évolution, sont des pratiques qui reposent à côté du vin et qui favorisent la richesse patrimoniale d'une viticulture complexe et pleine de nuances.

 

LES VINS D’EL SEQUÉ

Nous vous présentons ci-dessous les vins d’El Sequé que vous pourrez, comme toujours, retrouver sur Decántalo.

El Sequé est un mono-cépage de Monastrell, issu de vieilles vignes cultivées à 600 mètres d’altitude, sur des sols quaternaires sablonneux avec un sous-sol argileux. Il est vinifié dans des cuves ouvertes en acier inoxydable avec une macération à froid pendant 24 à 48 heures et une fermentation pendant 10 à 12 jours, avec deux foulages quotidiens et un petit remontage. Il effectue la fermentation malolactique en fûts et il vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne français de 500 litres. C’est un vin où la séduction de la douceur des fruits mûrs, le velours des tannins saturés et la fraîcheur balsamique de la nature méditerranéenne s’assemblent avec une grande force et un grand sérieux.

El Sequé Dulce est l'expression fruitée des raisins très mûrs, avec des tannins saturés et une fraîcheur balsamique méditerranéenne, assemblés avec force et conviction. Sensations douces, tanniques et fruitées en grand équilibre.

Monastrell By El Sequé est élaboré avec 90 % de Monastrell et 10 % de Syrah, et il est vinifié dans des réservoirs ouverts avec une macération à froid pendant 48 heures et une fermentation pendant 10 à 12 jours avec deux foulages quotidiens et un petit remontage, et il repose 4 mois en cuves de 500 litres. Les fruits mûrs, la volatilité de la forêt méditerranéenne et la fraîcheur enveloppante des plantes aromatiques, sont les caractéristiques de ce vin.