Le célèbre Vin orange vieillissant avec macération pelliculare.

Les orange wines ou vins orange sont des vins qui sont élaborés en gardant le moût de cépages blancs en contact avec les peaux du raisin comme pour l'élaboration d'un vin rouge. Cette technique donne la couleur dorée, ambrée ou orangée caractéristique qui donne son nom aux « vins orange ». Grâce aux méthodologies ancestrales utilisées, la plupart des vins orange sont des vins naturels, bien que tous ne le soient pas par définition. Les vins ainsi obtenus ont des caractéristiques très personnelles/particulières. Les vins orange ont plus de corps que tout type de vin blanc, avec des notes oxydantes et une finale amère. Sans aucun doute, ce type de vin perdurera grâce au caractère unique et à la haute qualité qu'ils peuvent avoir. Nous vous recommandons de les goûter.

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Lirondo 2021

Un Verdejo sans interférence, électrisant et frais

Espagne   VT Castilla-León (Castilla y León)

Lirondo 2021
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Prix 9,95 €
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La Salada Disbarats 2021

Authenticité d'un vin orange

Espagne   (La Catalogne)

La Salada Disbarats 2021
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10,85 €
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Prix 11,45 €
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Tragolargo Blanco 2021

Vin orange méditerranéen

Espagne   D.O. Alicante (Valencia)

Tragolargo Blanco 2021
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10,60 €
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Salicornio Moscatel 2021

Un vin blanc très méditerranéen avec une délicieuse finale saline

Espagne   D.O. Alicante (Valencia)

Salicornio Moscatel 2021
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12,25 €
unité
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Parker

Pepe Mendoza Casa Agrícola Pureza 2021

Un vin blanc à l'âme de vin rouge

Espagne   D.O. Alicante (Valencia)

Pepe Mendoza Casa Agrícola...
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15,30 €
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Parker

La Foradada de Frisach 2021

Territoire en bouteille

Espagne   D.O. Terra Alta (La Catalogne)

La Foradada de Frisach 2021
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Mas Candí Ovella Negra 2021

Différent mais unique

Espagne   D.O. Penedès (La Catalogne)

Mas Candí Ovella Negra 2021
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Casa Belfi Bianco in Anfora

Authenticité et minéralité du vin orange

Italie   IGT Delle Venezie (Vénétie)

Casa Belfi Bianco in Anfora
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Vegan
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Prix 9,95 €
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Anima Mundi Pells 2021

Un vin blanc intelligent et inspiré

Espagne   (La Catalogne)

Anima Mundi Pells 2021
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Écologique
Prix de base 20,95 € Prix 17,81 €
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92
Parker

O Morto Combullo 2017

Un vin orange frais et minéral

Espagne   D.O. Ribeiro (Galice)

O Morto Combullo 2017
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47,50 €
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Parker

Sicus Cartoixà Brisat 2019

Espagne   (La Catalogne)

Sicus Cartoixà Brisat 2019
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16,15 €
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Bodega Clandestina Blanc Fugitiu 2020

Élégant xarel·lo dans son état le plus naturel

Espagne   (La Catalogne)

Bodega Clandestina Blanc...
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Vegan
Naturelle
Prix 17,15 €
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Cueva Orange 2021

Un vin orange intense et frais.

Espagne   D.O. Valencia (Valencia)

Cueva Orange 2021
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Frau Ehrhard Natürlich 2019

Allemagne   VDP Rheingau (Rheingau)

Frau Ehrhard Natürlich 2019
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Riffault Sancerre Skeveldra 2013

Un Sauvignon blanc naturel de Sancerre

France   AOC Sancerre (Loire)

Riffault Sancerre Skeveldra...
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32,00 €
unité
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Quartomoro Vernaccia sulle bucce 2021

Un vin orange pour les occasions et les personnes spéciales

Italie   IGT Vernaccia Valle del Tirso (Sardaigne)

Quartomoro Vernaccia sulle...
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Denavolo Mansano 2020

Des fruits frais purs avec une touche salée

Italie   Vino da Tavola (Emilia-Romagna)

Denavolo Mansano 2020
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Écologique
Vegan
Naturelle
Prix 23,50 €
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Castello dei Rampolla Trebianco di Santa Lucia 2020

C’est un vin qui ne laisse personne indifférent

Italie   IGP Toscana (Toscane)

Castello dei Rampolla...
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Biodynamique
Vegan
Naturelle
Prix de base 28,20 € Prix 25,38 €
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Suckling

Geschickt Phenix 2021

France   AOC Alsace (Alsace)

Geschickt Phenix 2021
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Biodynamique
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20,95 €
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Prix 21,85 €
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Peternell Risque Blanco 2021

Autriche   Burgenland (Weinland)

Peternell Risque Blanco 2021
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Naturelle
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20,15 €
unité
Prix 21,00 €
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Peternell Grui 2021

Autriche   Niederösterreich (Basse Autriche)

Peternell Grui 2021
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Naturelle
6x
-4%
19,15 €
unité
Prix 20,00 €
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Terroir Sense Fronteres Brisat 2021

Un montsant avec du caractère et un passage long

Espagne   D.O. Montsant (La Catalogne)

Terroir Sense Fronteres...
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Peñín
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Parker

Heinrich Muscat Freyheit 2020

Une mosaïque d'arômes, d'une discrétion élégante

Autriche   Burgenland (Burgenland)

Heinrich Muscat Freyheit 2020
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Écologique
Vegan
Naturelle
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29,05 €
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Prix 29,95 €
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Les vins orange sont sans aucun doute des vins spéciaux. De plus, beaucoup de ces vins uniques sont naturels, ce qui les rend encore plus spéciaux. Plusieurs facteurs expliquent cette situation :

Préparation des vins orange.

Pour l’élaboration des orange wines, lors de la vinification, nous constatons que le moût en contact avec les peaux de raisin fermente spontanément grâce aux levures présentes dans le milieu, c’est pourquoi la fermentation avec des levures autochtones/indigènes/sauvages se réalise plus facilement. De plus, cette macération du moût avec les peaux et les pépins donne au vin un peu de tanin. Les tanins agissent comme une protection naturelle contre l'oxydation ou les attaques microbiennes, permettant de faire du vin en minimisant ou en évitant l'utilisation d'additifs œnologiques tels que le soufre.

Pour les vins orange, les macérations varient selon les critères du producteur : On peut trouver des vins avec des macérations qui peuvent s’étendre sur quelques jours ou plusieurs mois. Plus la macération sera longue, plus le vin aura de la couleur, du corps et des tanins. Les contenants utilisés sont très variés. On trouve du vin orange vinifié dans des cuves en acier inoxydable, d'autres dans des fûts ou des foudres ou encore dans des pots ou des amphores. Ces deux derniers contenants sont les plus courants pour ce type de vin.

Histoire du vin orange.

Le terme orange wine aurait été inventé en 2004 par David A. Harvey, un importateur de vin britannique, pour désigner ce groupe spécial de vins ambrés-orangés. Cependant, cette expression trouve également ses origines en Géorgie, où depuis de nombreuses années ils élaborent du vin blanc qui macère avec des peaux dans de grandes amphores enfouies dans le sol, appelé « vin d'ambre » ( Karvisperi ghvino ). Les Géorgiens vinifiaient ainsi depuis des centaines d'années, certains disent même depuis 8000 ans, mais ce n'est que récemment que les Italiens et les Slovènes fascinés par ces vins ont commencé à importer leurs grandes amphores (Kvevris) de Géorgie pour imiter leur mode d'élaboration. C'est à partir de ce moment que cette méthode de vinification ancestrale a commencé à se répandre dans le monde entier.

Producteurs de référence de vins orange.

Parmi les plus grands producteurs figurent Bàrbara Forés de la Terra Alta avec son Abrisa't, récupérant les vieux vins dits « brisados » (vin blanc vinifié selon la méthode d’un vin rouge) à base de Grenache Blanc élaborés dans la région. On retrouve également les vins siciliens d'Aldo Viola, le Sauvignon Blanc de Sébastien Riffault de l'AOC Sancerrelos du Penedès del Celler Credo ou ceux de Casa Balaguer dans la DO Alicante.

Dégustation et mariage des vins orange.

À la dégustation, les vins orange se caractérisent par leur puissance et leur astringence, leur caractère sec (sans sucres résiduels) et leur amertume, et ils présentent parfois au nez des arômes piquants de fruits secs, de compote de pommes ou d'oranges séchées. Ils se marient parfaitement avec des plats exotiques, qu'ils soient coréens, marocains ou japonais. De plus, de par leur bonne puissance, ils peuvent parfaitement accompagner tous types de poissons gras ou de viandes rouges.

Les vins orange sont des vins très particuliers, audacieux, élaborés en récupérant des techniques ancestrales qui ne vous laisseront pas indifférents.