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Vin fortifié
Achetez en ligne du vin fortifié et du sherry dans le catalogue de vins le plus complet
Le vin fortifié, aussi connu comme vin généreux, est un vin auquel on a ajouté de l'alcool provenant de la fermentation du raisin, pour augmenter son taux d'alcool avec l'objectif de le protéger des micro-organismes durant les longues crianzas auxquelles il est soumis. Une fois la fermentation finalisées, l'élevage biologique est réalisé grâce à des levures qui s'installent à la superficie du vin, qui s'alimentent aussi bien en alcool qu'en oxygène, arrivant à couvrir totalement la superficie du vin, le protégeant de l'oxydation. C'est ce que l'on nomme un voile de fleur. Selon ses caractéristiques, ces vins sont classifiés comme Manzanilla, Fino, Amontillado, Oloroso ou Palo Cortado avant de commencer son élevage. Les vins fortifiés plus connus sont les vins de Jerez ou Montilla Moriles, des vins qui se sont forgés une grande réputation après des siècle d'élaboration unique au monde.
Découvrez notre Top 10 des vins généreux.
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Barbadillo Manzanilla Arboledilla Levante
D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda
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Manzanilla La Guita
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Williams & Humbert Don Zoilo Amontillado 15 Años
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González Byass Alfonso Oloroso Seco
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Barbadillo Manzanilla Pasada en Rama Pastora 37,5 cl
D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda
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Lustau 3 en Rama Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda Saca 2025
D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda
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Colosia Fino 75cl
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Lustau Manzanilla Papirusa
D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda
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Palo Cortado Nº 7 Alvear
D.O. Montilla-Moriles
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Álvaro Domecq Oloroso Alburejo
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
(Andalousie)
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