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Vin biodynamique

Durabilité et l'autosuffisance du vignoble

Le vin biodynamique est un vin qui s'élabore avec des raisins provenant de vignes cultivées suivant la méthode d'une agriculture biodynamique, une méthode d'agriculture organique qui se base sur la durabilité et l'autosuffisance du vignoble. Les techniques les plus communes utilisées dans la vigne pour obtenir des vins biodynamiques sont de laisser pousser la flore autochtone avec le vignoble pour éviter l'érosion du sol, prendre soin de la faune sauvage prenant en compte le fait qu'elle fait partie intégrante de la vigne, utiliser les animaux pour le labourage des champs, l'utilisation de fumier comme fertilisant, utilisation de préparations biodynamiques pour améliorer la fertilité du sol et prendre en compte les phases de la lune et les mouvement des étoiles pour réaliser certaines tâches dans la vigne comme la plantation et la récolte. Le principal certificat pour le vin biodynamique espagnol est le certificat Demeter.

Pour expliquer ce que c’est, nous allons d'abord parler de la biodynamie et de l'agriculture. La biodynamique, en biologie, est une partie de la physiologie qui étudie les forces vitales des organismes.

C'est le savant Rudolf Steiner qui a créé le concept d'agriculture biodynamique, une approche holistique de l'agriculture, c'est-à-dire que Steiner considérait les fermes, les exploitations agricoles, les vignobles... comme un tout, comme un grand organisme complexe où les plantes, les animaux et les humains sont intégrés ensemble. Et il a établi une série de principes pour que tous les membres de cet organisme puissent interagir en harmonie. La biodynamie assure également que les cycles de la lune ont une influence sur les plantes, mais ce n'est pas nouveau, il s'agit plutôt de la récupération des connaissances issues de l'agriculture traditionnelle. Nos ancêtres étaient de très bons observateurs et ils programmaient donc les activités de culture et d'entretien de leurs champs.

Alors, que sont les vins biodynamiques ? De la manière la plus simple et la plus facile possible, nous pouvons vous dire qu'il s'agit de ceux qui sont produits avec des raisins nés dans des champs travaillés selon les principes établis par Rudolf Steiner. Des vignobles équilibrés et sains où aucun produit chimique n'est appliqué pour leur entretien, mais uniquement des préparations végétales curatives et des composés naturels, et dont les phases d'entretien des vignobles, de récolte et de vinification sont également régies par le calendrier lunaire (vision holistique, du début à la fin). Contrairement aux vins naturels, les vins biodynamiques peuvent contenir une quantité minimale de sulfites.

Les vins certifiés biodynamiques portent sur leur étiquette le label de garantie « Demeter », qui est l'organisme chargé d'attester leur élaboration selon ces préceptes.

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Anima Mundi Gres 2025

La Catalogne

Un xarel·lo avec du corps et de l'âme

Aperçu rapide

12,60 €

TVA incl.

La Bien Plantá 2024

D.O. Almansa (Castilla La Mancha)

La satisfaction d'avoir visé juste

Aperçu rapide

92+

Parker

Peñín

8,75 €

TVA incl.

Nouveau

A Pie de Tierra Fuerza Bruta 2024

D.O. Vinos de Madrid (Madrid)

Un vin de Paraje de Sierra de Gredos

Aperçu rapide

Parker

19,75 €

TVA incl.

Foradori Fontanasanta Manzoni Bianco 2025

IGT Vigneti Delle Dolomiti (Trentino)

L'essence des collines de Trente

Aperçu rapide

Decántalo

23,75 €

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Cati Ribot Son Llebre blanco 2025

Les îles Baléares

Reflet de la vitalité majorquine

Aperçu rapide

18,80 €

TVA incl.

Nouveau

Cantina Orsogna Lunaria Ramoro Pinot Grigio Rose 2025

Primitivo Terre Di Chieti IGP (Abruzzes)

Un hommage exquis rosé au terroir des Abruzzes

Aperçu rapide

10,40 €

TVA incl.

Nouveau

Sardón 2021

VT Castilla-León (Castilla y León)

Un vin rouge polyvalent avec une personnalité expressive

Aperçu rapide

Suckling

Peñín

9,75 €

TVA incl.

Nouveau

Pepe Mendoza Casa Agrícola Tinto 2024

D.O. Alicante (Valencia)

Un vin rouge artisanal issu de la Méditerranée

Aperçu rapide

Parker

11,25 €

TVA incl.

Cantina Orsogna Lunaria Ancestrale Malvasia Orange 2025

Primitivo Terre Di Chieti IGP (Abruzzes)

Frais, vibrant et durable

Aperçu rapide

12,25 €

TVA incl.

Nouveau

Claus Preisinger Kieselstein Zweigelt 2023

Burgenland (Weinland)

La révolte juvénile du Burgenland

Aperçu rapide

Decántalo

18,75 €

TVA incl.

Nouveau

Can Sumoi La Rosa 2025

La Catalogne

Intensité et fraîcheur fruitées

Aperçu rapide

13,60 €

TVA incl.

Nouveau

Adega Pedralonga Albariño 2024

D.O. Rías Baixas (Galice)

Minéralité atlantique

Aperçu rapide

19,60 €

TVA incl.

Nouveau

Wittmann 100 Hugel Riesling Trocken 2025

VDP Rheinhessen (Rheinhessen)

Un vin blanc où l'excellence n'est pas une option

Aperçu rapide

14,80 €

TVA incl.

Nouveau

Lindes de Remelluri Viñedos de Salinillas de Buradón 2021

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Le vin le plus atlantique du projet Lindes

Aperçu rapide

Parker

21,95 €

TVA incl.

Nouveau

Grosset Polish Hill 2022

Clare Valley (South Australia)

Un riesling captivant du Nouveau Monde

Aperçu rapide

Parker

Decántalo

Suckling

50,95 €

TVA incl.

La Volaina 2022

D.O. Penedès (La Catalogne)

Nature vivante

Aperçu rapide

Parker

Peñín

10,50 €

TVA incl.

Domaine de Pallus Cabernet Franc 2023

AOC Chinon (Loire)

La fraîcheur, l'équilibre et l'expression la plus authentique de la Loire

Aperçu rapide

Decántalo

16,95 €

TVA incl.

Nouveau

Avignonesi Cantaloro Rosso Toscana 2024

IGP Rosso Toscana (Toscane)

Expérience riche, harmonieuse et très durable

Aperçu rapide

11,30 €

TVA incl.

Celler Credo And the Winner is... 2025

La Catalogne

Parce qu'après l'avoir essayé, vous serez le gagnant

Aperçu rapide

Parker

8,60 €

TVA incl.

Nouveau

Christian Barbier Deunidó 2024

D.O. Montsant (La Catalogne)

Fraîcheur naturelle

Aperçu rapide

Parker

21,75 €

TVA incl.

Nouveau

Ollos de Roque 2023

D.O. Ribeiro (Galice)

Un vin qui raconte une histoire

Aperçu rapide

Suckling

25,10 €

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Nouveau

Pepe Mendoza Casa Agrícola Blanco 2025

D.O. Alicante (Valencia)

Un vin blanc artisanal au caractère méditerranéen

Aperçu rapide

Parker

11,45 €

TVA incl.

Judith Beck Cherry Bomb 2024

Burgenland

Une explosion audacieuse en provenance de Burgenland

Aperçu rapide

17,50 €

TVA incl.

Los Frailes Bilogía 2024

D.O. Utiel-Requena (Valencia)

Monastrell et Syrah : l'accord parfait

Aperçu rapide

10,25 €

TVA incl.

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Vin biodynamique

Prix

Notation

Pays

Région d’origine

Apellation

Cave

Style

Vieillissement

Type de raisin

Mode de culture

Format

Accords mets-vin

Millésime

Anima Mundi Gres 2025

La Bien Plantá 2024

A Pie de Tierra Fuerza Bruta 2024

Foradori Fontanasanta Manzoni Bianco 2025

Cati Ribot Son Llebre blanco 2025

Cantina Orsogna Lunaria Ramoro Pinot Grigio Rose 2025

Sardón 2021

Pepe Mendoza Casa Agrícola Tinto 2024

Cantina Orsogna Lunaria Ancestrale Malvasia Orange 2025

Claus Preisinger Kieselstein Zweigelt 2023

Can Sumoi La Rosa 2025

Adega Pedralonga Albariño 2024

Wittmann 100 Hugel Riesling Trocken 2025

Lindes de Remelluri Viñedos de Salinillas de Buradón 2021

Grosset Polish Hill 2022

La Volaina 2022

Domaine de Pallus Cabernet Franc 2023

Avignonesi Cantaloro Rosso Toscana 2024

Celler Credo And the Winner is... 2025

Christian Barbier Deunidó 2024

Ollos de Roque 2023

Pepe Mendoza Casa Agrícola Blanco 2025

Judith Beck Cherry Bomb 2024

Los Frailes Bilogía 2024