Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes +69€ amb el cupó BENVINGUDA

Contactar
Ecològic
Biodinàmic
Vegà

Recaredo Serral del Vell

Un tribut a les llargues criances
Ecològic
Biodinàmic
Vegà
75 cl.
2018
96 Decántalo
95+ Parker
redeemAconsegueix 0,82 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
Detalls
Alcohol 12.00%
Zona d’elaboració Catalunya
Tipus de escumós Corpinnat
Celler Recaredo
Conté sulfits
Varietats 56% Xarel·lo, 44% Macabeo
Servei 10.0
Volum 75 cl.
Notes de cata Recaredo Serral del Vell 2018

Corpinnat Brut Nature Biodinàmic, Ecològic i Vegà. 96 mesos en ampolla.

Recaredo Serral del Vell 2018 és un escumós que destaca per la seva harmonia i subtilitat. Al nas, es despleguen aromes de fruites com la poma verda i la pera, amb una pinzellada de cítrics que aporten frescor. Al paladar, la seva textura cremosa es barreja amb una acidesa vibrant, oferint una sensació refrescant i gairebé dolça. La maduresa es fa evident en suaus notes de fruits secs que complementen l'experiència, resultant en un escumós que parla del terrer amb mesura i distinció.

Estil Recaredo Serral del Vell
Sec
Dolç
Afruitat
Cremós
Criança curta
Criança llarga
Maridatge
Marisc, Peix blanc, Carns vermelles, Arrossos, Carns blanques, Fumats, Risottos

Sobre Recaredo Serral del Vell

L’històric Brut de Brut de Recaredo passa a denominar-se Serral del Vell en un compromís històric de la família Recaredo per referenciar els grans terrers que conformen el Penedès. Aquest vi s’ha convertit no només en un tribut al paisatge, sinó també a les llargues criances.

Els sòls calcaris i el microclima del Serral del Vell imprimeixen un segell inconfusible a cadascuna de les collites d’aquest vi escumós de qualitat. Es tracta d’un Corpinnat Brut Nature de llarga criança elaborat a partir de xarel·lo i macabeu de la finca Serral del Vell cultivada de manera ecològica i biodinàmica certificada. El celler Recaredo, amb una història de quasi un segle, està situat a Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona).

Els Corpinnats de Recaredo són essencialment gastronòmics, amb un estil definit per l’elegància i la subtilesa que ha captivat els crítics gastronòmics i de vins més exigents: des de The New York Times, passant per la prestigiosa La Revue de Vin de France, el diari Le Monde o les influents revistes nord-americanes Forbes o The Wine Advocate de Robert Parker.

La família Recaredo treballa només amb vinyes de secà de la seva propietat amb un compromís per preservar la biodiversitat i l’equilibri en l’ecosistema que els ha portat a ser pioners en certificació biodinàmica, un pas més enllà de l’ecologia.

Un altre dels seus principis és treballar amb criances llargues i en Brut Nature, és a dir, sense cap tipus de dossage o sucre afegit en l’embotellat. Un estil de vi escumós de qualitat elaborat per mètode tradicional. En l’elaboració, la varietat xarel·lo fermenta en bota de roure. Le segona fermentació en ampolla es té lloc sempre amb tap de suro natural, un distintiu d’identitat de la casa Recaredo per a la llarga criança absolutament de tots els seus vins.

Aquest escumós s’aclareix en pupitre de manera manual i el desgorjat es realitza a mà sense congelar el coll de l’ampolla, en un exercici de mestratge artesanal.

Recomanem servir Recaredo Serral del Vell en copa de vi amb base ampla.

2018

Recaredo Serral del Vell 2018 és un escumós que destaca per la seva harmonia i subtilitat. Al nas, es despleguen aromes de fruites com la poma verda i la pera, amb una pinzellada de cítrics que aporten frescor. Al paladar, la seva textura cremosa es barreja amb una acidesa vibrant, oferint una sensació refrescant i gairebé dolça. La maduresa es fa evident en suaus notes de fruits secs que complementen l'experiència, resultant en un escumós que parla del terrer amb mesura i distinció.
2016

Recaredo Serral Del Vell 2016 és un escumós envellit amb una bombolla fina i elegant que embolcalla els sentits. Al nas, desplega records de fruita blanca, cítrics i matisos herbacis, acompanyats d'aromes de pastisseria i pinzellades de fruits secs. Al paladar es mostra untuós, expansiu i de gran corpulència. Un Corpinnat amb una acidesa pronunciada, un recorregut vigorós i un final lleugerament amargant.
2018
95+ Parker
2017
95 Parker
2015
94 Peñín
2011
94 Parker
96 Peñín
2008
94 Parker
94 Peñín
2007
92 Parker
95 Peñín
2006
93 Parker

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

41,20 € IVA inc.