Juan Gil Moscatel Seco

Juan Gil Moscatel Seco és un vi blanc de la DO Jumilla elaborat per Bodega Joan Gil, un celler que va ser fundat el 1916 gràcies a Juan Gil Giménez, besavi de la generació que actualment es troba al comandament del negoci. Juan i Paco Gil González, néts del fundador, van ser els encarregats de dotar de qualitat la imatge del celler. Han sabut mantenir la qualitat i la tradició però adaptant-se a les noves tecnologies vinícoles.
El clima en aquesta zona és extrem i sec. Es caracteritza per escassetat de pluges durant tot l'any i una temperatura mitjana a l'any de 16ºC. Es registren grans contrastos tèrmics tant estacionals com diürns.
Aquest vi és un monovarietal de Moscatel de Grano Menudo procedent de les pròpies vinyes del celler plantades a uns 700-850 metres sobre el nivell del mar, sobre sòl sorrenc i calcari amb una alta insolació, que afavoreix una perfecta maduració.
Pel que fa a l'elaboració, es porta a terme una vinificació en dipòsits d'acer inoxidable durant 25 dies a una temperatura màxima de 15ºC. Després d'aquest procés de fermentació, el vi passa a uns dipòsits refrigerats fins al moment de l'embotellament.