- Nou

Casa Castillo El Molar és un vi negre de la D.O. Jumilla elaborat pel celler Finca Casa Castillo. Es tracta d'un monovarietal de Garnatxa.
El raïm que utilitza aquest vi es recull de parcel·les situades en espatllera i en secà en els pendents de la Serra del Molar.
La climatologia és de tipus mediterrània continental i les vinyes, que creixen sobre un sòl calcari, van ser plantades l'any 2005.
La fermentació alcohòlica, que s'efectua durant dues setmanes a temperatura de 30º, es realitza en tines subterranies obertes i la maceració es du a terme sense pells.
La posterior fermentació malolàctica es realitza en foudres en contacte amb les mares. El procés de criança dura 12 mesos.
L'aridesa típica de Jumilla, situat a Múrcia, al costat de les baixes temperatures, fan que la producció sigui poca però s'obtingui una gran concentració.
Al setembre del 2016, la persona que va aixecar els sòlids fonaments, tant de la vinya com el celler Casa Castillo, va complir 80 anys. Amb una copa de vi a la mà recorda com fa 25 anys es va encubar el primer raïm sota la seva atenta mirada, i avui contempla amb orgull com el seu llegat està assegurat per la continuïtat de la seva família. Avui, Casa Castillo té com a fi elaborar vins de qualitat amb personalitat, sabor i caràcter propis de cada parcel·la, que respecten la tradició de la zona i expressen les característiques de la terra i el microclima, i les particularitats de les varietats mediterrànies, basades principalment a l'autòctona negra Monastrell.
D.O. Jumilla
(Murcia)