Vino natural: vino sin sulfitos

Entra en la revolución natural

El vino sin sulfitos, vinos conocidos como vino natural son los vinos que se elaboran de manera natural con uva, sin añadirle ni quitarle nada. El vino natural nace de un tipo de agricultura ecológica o biodinámica en la que únicamente se utilizan productos naturales. En la viña no se utilizan ni abonos químicos, ni herbicidas, ni pesticidas. En los vinos naturales principalmente se busca un reflejo de la añada y del terroir, por lo que la vinificación es lo menos intervencionista posible, dejando que sea la uva la que exprese su carácter.  No se utilizan levaduras seleccionadas, ni otro tipo de bacterias para acelerar la fermentación. El vino natural ni se clarifica ni se filtra, dejando que sea el propio vino el que evolucione. Además no se añade sulfuroso en ningún momento del proceso de elaboración dando pie a vino sin sulfitos.

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Precio
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País
Zona de elaboración
Denominación de origen
Bodega
Envejecimiento
Tipo de Uva
Elaboración
Formato
Maridaje
Año

Hay 712 productos.

712 productos

Filtros activos

Nosso 2019

Un verdejo sin maquillaje

España   D.O. Rueda (Castilla y León)

Nosso 2019
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Vegano
Natural
6x
-5%
10,35 €
unidad
Precio 10,90 €
IVA incl.

Tragolargo 2019

Monastrell de Villena, jugosa y versátil

España   D.O. Alicante (Comunidad Valenciana)

Tragolargo 2019
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Ecológico
Vegano
Natural
Precio 7,25 €
IVA incl.
91
Parker

Planetes de Nin Garnatxes en Àmfora 2019

Garnacha floral y sorprendentemente fresca

España   D.O.Q. Priorat (Cataluña)

Planetes de Nin Garnatxes...
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Vegano
Natural
6x
-5%
22,30 €
unidad
Precio 23,50 €
IVA incl.
93
Parker

Foillard Morgon Côte du Py 2018

Gamay natural elaborado de una parcela mítica de Morgon

Francia   AOC Morgon (Beaujolais)

Foillard Morgon Côte du Py...
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Natural
6x
-5%
28,44 €
unidad
Precio 29,95 €
IVA incl.
95
Decántalo
94
Parker

Domaine Valette Mâcon-Villages 2019

Una magnifica expresión de la chardonnay más natural de Borgoña

Francia   AOC Mâcon-Villages (Borgoña)

Domaine Valette...
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Ecológico
Vegano
Natural
6x
-5%
22,85 €
unidad
Precio 24,10 €
IVA incl.

De Sol a Sol Airén 2016

Un vino blanco inimitable

España   (Castilla La Mancha)

De Sol a Sol Airén 2016
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Vegano
Natural
Precio 9,60 €
IVA incl.

Ganevat J'en Veux Encore 2018

Un icono del Jura más renovado

Francia   Vin de France (Jura)

Ganevat J'en Veux Encore 2018
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Ecológico
Biodinámico
Vegano
Natural
Precio 33,90 €
IVA incl.

Clandestino de Menade 2019

Fresco y muy frutal

España   VT Castilla-León (Castilla y León)

Clandestino de Menade 2019
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Vegano
Natural
6x
-5%
9,95 €
unidad
Precio 10,50 €
IVA incl.

Nas Del Gegant 2019

Una paleta aromática de fruta fresca, notas florales y herbáceos

España   D.O. Conca de Barberà (Cataluña)

Nas Del Gegant 2019
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Vegano
Natural
6x
-5%
14,45 €
unidad
Precio 15,25 €
IVA incl.
  • Nuevo

Muster Erde 2018

Un orange wine de lo más excéntrico

Austria   Weinland Österreich (Estiria)

Muster Erde 2018
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Ecológico
Biodinámico
Vegano
Natural
6x
-5%
43,80 €
unidad
Precio 46,15 €
IVA incl.

El Marciano 2019

Fiel reflejo de una garnacha de cepas viejas

España   VT Castilla-León (Castilla y León)

El Marciano 2019
Vista rápida
Vegano
Natural
6x
-5%
11,35 €
unidad
Precio 11,95 €
IVA incl.
91
Peñin

Domaine de la Tournelle Uva Arbosiana 2018

Tinto de poulsard en maceración carbónica, absolutamente delicioso

Francia   AOC Arbois Pupillin (Jura)

Domaine de la Tournelle Uva...
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Ecológico
Biodinámico
Vegano
Natural
6x
-5%
23,50 €
unidad
Precio 24,75 €
IVA incl.
92
Decántalo

Domaine Jean Foillard Morgon 2019

La expresión más natural de la variedad autóctona gamay

Francia   AOC Morgon (Beaujolais)

Domaine Jean Foillard...
Vista rápida
Natural
6x
-5%
16,85 €
unidad
Precio 17,75 €
IVA incl.

Can Sumoi Xarel·lo 2020

Xarel·lo natural del proyecto más personal de Pepe Raventós

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Can Sumoi Xarel·lo 2020
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Vegano
Natural
6x
-5%
10,65 €
unidad
Precio 11,25 €
IVA incl.

Aldo Viola Krimiso Catarratto 2017

Natural, mediterráneo y agradablemente salino

Italia   IGT Terre Siciliane (Sicilia)

Aldo Viola Krimiso...
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Ecológico
Biodinámico
Vegano
Natural
6x
-5%
24,15 €
unidad
Precio 25,45 €
IVA incl.

Tragolargo Blanco 2020

Un orange wine mediterráneo

España   D.O. Alicante (Comunidad Valenciana)

Tragolargo Blanco 2020
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Ecológico
Vegano
Natural
Precio 9,45 €
IVA incl.
  • Nuevo

Aldo Viola Egesta 2018

Esencia pura de la variedad Grillo

Italia   IGT Terre Siciliane (Sicilia)

Aldo Viola Egesta 2018
Vista rápida
Ecológico
Vegano
Natural
6x
-5%
28,45 €
unidad
Precio 29,95 €
IVA incl.

La Vinya del Boter 2019

Un vino jugoso que despierta el amor por la tierra

España   (Cataluña)

La Vinya del Boter 2019
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Ecológico
Vegano
Natural
6x
-5%
11,28 €
unidad
Precio 11,90 €
IVA incl.

Partida Creus Vinel·lo 2019

Un coupage afrutado y jugoso

España   Penedès (Cataluña)

Partida Creus Vinel·lo 2019
Vista rápida
Vegano
Natural
Precio 12,20 €
IVA incl.

Moteur Pistache Rosé 2019

Un rosado ligero y fresco con un toque salvaje de hierbas mediterráneas

España   VT Mallorca (Islas Baleares)

Moteur Pistache Rosé 2019
Vista rápida
Ecológico
Vegano
Natural
Precio 16,95 €
IVA incl.
92
Parker

Philippe Pacalet Chambolle-Musigny 2018

Un Pinot Noir natural, sincero y elegante

Francia   AOC Chambolle-Musigny /... (Borgoña)

Philippe Pacalet...
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Vegano
Natural
Precio 114,45 €
IVA incl.
  • Nuevo

Matassa Rouge 2019

Tinto natural de parcela del Languedoc-Rosellón

Francia   Vin de France (Languedoc-Rosellón)

Matassa Rouge 2019
Vista rápida
Ecológico
Vegano
Natural
Precio 30,90 €
IVA incl.
  • Nuevo

Majuelo Los Picones 2016

Verdejo en su versión más auténtica

España   VT Castilla-León (Castilla y León)

Majuelo Los Picones 2016
Vista rápida
Ecológico
Vegano
Natural
6x
-5%
17,99 €
unidad
Precio 18,95 €
IVA incl.
91
Parker

La Salada Disbarats 2019

Autenticidad Orange wine

España   Penedès (Cataluña)

La Salada Disbarats 2019
Vista rápida
Ecológico
Vegano
Natural
6x
-5%
9,90 €
unidad
Precio 10,45 €
IVA incl.

Allende Nature 2019

Una versión fresca y accesible de un Rioja

España   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Allende Nature 2019
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Vegano
Natural
Precio 19,20 €
IVA incl.
  • Nuevo
92
Parker
90
Atkin
91
Suckling

De Sol a Sol Rancio Airén 2016

Una hermosa rareza

España   (Castilla La Mancha)

De Sol a Sol Rancio Airén 2016
Vista rápida
Vegano
Natural
6x
-5%
9,75 €
unidad
Precio 10,30 €
IVA incl.

Finca El Peruco 2016

La intensidad del tempranillo en combinación del frescor del albillo.

España   (Castilla y León)

Finca El Peruco 2016
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Vegano
Natural
6x
-4%
31,00 €
unidad
Precio 32,30 €
IVA incl.

Fabien Jouves Les Pièces Longues 2019

Chenin de Cahors con crianza en barricas y foudres

Francia   Vin de France

Fabien Jouves Les Pièces...
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Ecológico
Biodinámico
Vegano
Natural
6x
-5%
22,24 €
unidad
Precio 23,45 €
IVA incl.

Clos Lentiscus Perill Blanc Àmfora 2018

Xarel·lo intenso elaborado en ánfora

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Clos Lentiscus Perill Blanc...
Vista rápida
Vegano
Natural
6x
-5%
14,80 €
unidad
Precio 15,60 €
IVA incl.

Can Sumoi Sumoll-Garnatxa 2018

Un tinto natural de altura

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Can Sumoi Sumoll-Garnatxa 2018
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Ecológico
Vegano
Natural
6x
-5%
10,65 €
unidad
Precio 11,25 €
IVA incl.

Domaines Landron Le Melonix 2016

Melon de Bourgogne biodiámico del Loira

Francia   AOC Muscadet Sèvre et Maine (Loira)

Domaines Landron Le Melonix...
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Biodinámico
Natural
6x
-5%
13,15 €
unidad
Precio 13,85 €
IVA incl.
92
Decántalo

Aldo Viola Coccinella 2018

Autenticidad afrutada

Italia   IGT Terre Siciliane (Sicilia)

Aldo Viola Coccinella 2018
Vista rápida
Ecológico
Biodinámico
Vegano
Natural
6x
-5%
16,55 €
unidad
Precio 17,45 €
IVA incl.

Partida Creus Subirat Parent 2019

Un blanco ligero, aromático y natural

España   Penedès (Cataluña)

Partida Creus Subirat...
Vista rápida
Vegano
Natural
6x
-5%
15,40 €
unidad
Precio 16,25 €
IVA incl.

Els Bassots 2019

España   D.O. Conca de Barberà (Cataluña)

Els Bassots 2019
Vista rápida
Ecológico
Biodinámico
Vegano
Natural
6x
-10%
18,22 €
unidad
Precio 20,25 €
IVA incl.

Le Clos des Grillons Le Pic Gris 2018

Refrescante delicia del Ródano

Francia   Vin de France (Ródano)

Le Clos des Grillons Le Pic...
Vista rápida
Ecológico
Biodinámico
Vegano
Natural
6x
-5%
16,70 €
unidad
Precio 17,60 €
IVA incl.

Partida Creus Vinel·lo Blanco 2019

Frescura sincera y salvaje

España   Penedès (Cataluña)

Partida Creus Vinel·lo...
Vista rápida
Vegano
Natural
6x
-5%
11,58 €
unidad
Precio 12,20 €
IVA incl.

Vino di Anna Jeudi 15 2017

Tinto natural del Etna con una leve crianza en barrica

Italia   Vino da Tavola (Sicilia)

Vino di Anna Jeudi 15 2017
Vista rápida
Vegano
Natural
6x
-5%
26,54 €
unidad
Precio 27,95 €
IVA incl.

O Morto A Vía Treixadura 2018

Rico carácter mineral

España   D.O. Ribeiro (Galicia)

O Morto A Vía Treixadura 2018
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Ecológico
Vegano
Natural
6x
-5%
23,10 €
unidad
Precio 24,35 €
IVA incl.
  • Nuevo
91
Parker

O Morto Godello 2018

Un goloso vicio natural

España   D.O. Ribeiro (Galicia)

O Morto Godello 2018
Vista rápida
Ecológico
Vegano
Natural
6x
-5%
23,10 €
unidad
Precio 24,35 €
IVA incl.
  • Nuevo
92
Parker

Vino natural, de la cepa a la copa

Como en todos lados, en el mundo del vino natural podemos encontrar tanto partidarios acérrimos como detractores convencidos. Sin embargo, lo cierto es que la elaboración del vino con mínima intervención cada día gana más adeptos. Lo que para muchos suponía simplemente una moda, se están dando cuenta que cada vez son más los que se suben al carro de los vinos sin aditivos. Pero ¿qué es lo que hace que tenga tanto éxito este tipo de vino? Para empezar es importante tener claro qué es exactamente un vino natural.

¿Qué es un vino natural?

Aunque el reglamento nº 479/2008 de la Comunidad Europea en su anexo IV de “Categoría de productos vitícolas” define el vino como “un producto obtenido exclusivamente por fermentación alcohólica, total o parcial, de uva fresca, estrujada o no, o de mosto de uva”, en la práctica existe una interminable lista de productos enológicos autorizados que se pueden añadir a la hora de elaborar un vino. Ingredientes como sulfurosos, levaduras, enzimas o nutrientes están actualmente a la orden del día en muchas bodegas convencionales. Por el contrario, el vino natural quiere ser fiel a esta declaración de intenciones y, por tanto, se elabora sin aditivos añadidos.

Así, como cuando nos pedimos un zumo de naranja natural, en realidad lo que esperamos es que nos sirvan un jugo hecho simplemente de naranja exprimida, sin edulcorantes, vitamina B añadida, colorante o conservantes, cuando hablamos de vinos naturales nos referimos a vinos elaborados únicamente con mosto de uva fermentada, sin ningún añadido artificial.

¿Un vino natural es igual que un vino ecológico o biodinámico?

Si es verdad que vinos ecológicos, biodinámicos y naturales tienen como punto de partida el respeto por la naturaleza, a la hora de definirlos, vemos que se tratan de términos distintos.

Para empezar, un vino ecológico es aquel que se elabora respetando la tierra y la viña sin la utilización de productos químicos, abonos artificiales o tratamientos fitosanitarios de laboratorio. Sin embargo, en la elaboración del vino se pueden utilizar técnicas y aditivos certificados oficialmente como ecológicos.

Por su parte, un vino biodinámico es aquel que busca el equilibrio con el ecosistema respetando, entre otros parámetros, los ciclos de la naturaleza y el calendario lunar y astral. A nivel de elaboración, igualmente, se puede hacer uso de aditivos de origen natural siempre que respeten los límites legales marcados por los certificados oficiales biodinámicos Demeter o Biodyvin.

Por último, el vino natural procede de uvas orgánicas, ecológicas y/o biodinámicas, pero en el proceso de vinificación no se les agrega ningún aditivo. Son elaboraciones que salen al mercado sin filtrar, sin clarificar y sin dióxido de sulfuroso añadido.

¿Cómo se elabora un vino natural?

“Dime de dónde vienes y te diré quién eres”. Para tener claro que estamos frente a un vino natural, hay que saber sobre su procedencia. Aunque es cierto que el mosto de uva necesita de la mano experta para que fermente adecuadamente, a los viticultores que trabajan sin aditivos les gusta decir que no intervienen en el proceso; únicamente acompañan para que sea el propio vino que evolucione por sí mismo. Partiendo de la idea de no añadir ni quitar nada a la uva, la materia prima debe ser espléndida y, por eso, estos viticultores no trabajan nunca con una fruta de la que desconozcan su origen. 

Son uvas que nacen a partir de un cultivo respetuoso, sin productos químicos perjudiciales para el equilibrio natural de la cepa. Optan por prácticas orgánicas, ecológicas y/o biodinámicas que permiten obtener un fiel reflejo de la propia tierra. Igualmente, se hace un uso coherente de los recursos naturales de alrededor y se apuesta por un trabajo básicamente manual.

Una vez en bodega, el mosto obtenido de las uvas vinifica sin levaduras comerciales añadidas que corrijan los aromas o gusto. Se trata de una fermentación alcohólica espontánea que se realiza con las levaduras autóctonas que contiene la propia uva en los hollejos. Igualmente, en la fermentación maloláctica no se añade ningún tipo de ingrediente externo que acelere el proceso. Finalmente, cuando por fin ya está elaborado el vino, se embotella sin filtrar ni clarificar; razón por la cual los vinos naturales siempre se ven turbios. Igualmente, en ningún momento del proceso se le añade uno de los ingredientes que más polémica ha suscitado en los últimos tiempos: el sulfuroso.

Sulfuroso. El gran quid de la cuestión

Sin duda alguna, el sulfuroso es el ingrediente que más diferencia a un vino natural del resto de vinos. Y es que si de algo presumen los vinos naturales es de no contener SO2. Muchos son los enólogos que aseguran que todos los vinos tienen sulfuroso porque en realidad se pueden producir de forma natural en las fermentaciones. Por lo que se acaba diciendo que no existe un vino sin sulfitos, pero sí vinos sin sulfitos añadidos.

El SO2 que se agrega en los vinos convencionales se trata de un antiséptico, antioxidante y antimicrobiano químico que durante siglos ha garantizado la calidad del producto. Sin embargo, una cosa es añadir sulfuroso para conservar y eliminar las bacterias y otra muy distinta abusar de él para reajustar las posibles carencias o imperfecciones del vino. Hoy en día se utiliza en todo el proceso productivo: en la viña para el control de plagas, en la bodega para regular la fermentación y, por último, en la botella para conservar el vino. Pero el SO2 es un componente químico que no hay que tomarse a la ligera. En grandes proporciones puede ser muy dañino. Además, puede enmascarar los aromas y gustos auténticos del vino. Y es aquí donde toman fuerza los vinos naturales. A pesar de la creencia de que un vino sin sulfitos no puede elaborarse correctamente, muchos son los viticultores que se esfuerzan diariamente para demostrar que sí es posible.

Hoy en día, un vino natural se puede conservar sin agregar SO2. Eso sí, todo depende de cómo se elabore. Lo cierto es que se requiere de un cuidado muy especial de producción desde la viña hasta la comercialización. Uvas sanas de primerísima calidad, instalaciones higiénicas, fermentaciones cuidadas y condiciones adecuadas de almacenamiento son la clave. Igualmente, hay que tener en cuenta que cada añada es distinta y el propio viticultor sabe de antemano cuales son los vinos que hay que beber en su juventud y cuales son de años de guardar. En definitiva, los vinos naturales requieren de un tiempo de dedicación superior que los vinos convencionales, pero bien hechos son auténticas maravillas. Por eso normalmente se tratan de pequeñas producciones con un coste más elevado.