Vi de Chablis

Chablis pràcticament és sinònim de chardonnay. Situada a la regió de Borgonya, a França, és la denominació d'origen coneguda per elaborar exclusivament vins blancs a partir del raïm reina de la zona: la varietat chardonnay. A diferència dels grans vins blancs de chardonnay elaborats a Borgonya, el vi blanc de Chablis es caracteritza per presentar-nos la cara més autèntica i natural del raïm chardonnay. Són vins que poques vegades presenten notes de mantega, tan característiques dels vins de chardonnay amb criança en bóta. En el seu lloc, Chablis ofereix vins blancs amb una elegància aromàtica on podem trobar cítrics i flors blanques i que reflecteixen com a cap les qualitats del sòl i del clima de la regió. Els vins de Chablis són secs, elegants, lleugerament salins i minerals, de final llarg i punxant, i constitueixen una porta d'entrada excel·lent per comprendre i gaudir de l'exquisida mineralitat dels vins francesos.