Saltimbanqui Verdejo

Saltimbanqui 2018 és un vi blanc monovarietal de la D.O. Rueda elaborat amb la varietat verdejo per a Aribau.

Saltimbanqui neix de l'anhel de crear un vi que reflecteixi la identitat pròpia d'Aribau, una empresa familiar amb més de mig segle d'experiència en el món vinícola. Amb aquest objectiu, a finals del 2007 s'inicia la recerca d'un enòleg de renom que pugui materialitzar aquest projecte. Des del començament, es confia en Javier Sanz i en 2012 es presenta, sota la visió avantguardista de l'Empresa Aribau, la primera collita d'un vi jove, de consum plaent i eminentment jovial.

Els vinyers d'on provenen els raïms de Saltimbanqui s'enarboen i maduren a Rueda. Una denominació que es distingeix per un clima mediterrani amb influència continental i per uns sòls pedregosos. Característiques altament propícies per a un òptim desenvolupament de la varietat per antonomàsia de la regió: la verdejo.

La verema es realitza en el moment idoni de maduresa. Després de l'escolliment del raïm de Saltimbanqui al vinyer, es procedeix a l'espolsada a la bodega per dur a terme una maceració pel·licular durant 12 hores. A continuació, només es separa el most flor per a ser desfangat i per a fermentar a temperatura controlada en dipòsits d'acer inoxidable.

Saltimbanqui és jove i desbordant d'alegria. Un vi blanc de degustació amable que ens recorda que les coses simples, però ben executades, ens aporten felicitat.