Carrasviñas Fermentado en Barrica

Carrasviñas Fermentado en Barrica és un vi blanc elaborat amb la varietat Verdejo a la D.O. Rueda per la bodega Félix Lorenzo Cachazo.

Actualment, la D.O. Rueda és una Denominació d'Origen prestigiosa coneguda pels seus Verdejos. No obstant això, no sempre ha estat així. Félix Lorenzo Cachazo va ser un dels 8 visionaris que van apostar decididament per aquesta varietat fins a aconseguir una Denominació d'Origen pròpia i obtenir el reconeixement que gaudeix avui dia. Actualment, la Família Lorenzo manté la mateixa passió per l'elaboració de vins d'alta qualitat amb projecció internacional.

El raïm de Carrasviñas Fermentado en Barrica procedeix de les vinyes més antigues de la bodega. Ceps prefil·loxèrics amb més de 150 anys plantats en sòl pedregós, pobre i de cant rodó. El clima és continental amb forts contrastos tèrmics que poden arribar als 20ºC entre el dia i la nit. Quan el raïm arriba al seu punt òptim de maduració, es verema de manera manual en caixes de 10 kg.

Una vegada a la bodega, el raïm de Carrasviñas Fermentado en Barrica es desrapa i es premsa lleugerament per extreure el most flor. Es realitza una suau clarificació en fred i es fermenta de manera espontània en bótes de roure francès amb les seves pròpies llevats al llarg de 6 mesos, aplicant la tècnica de battonage. Posteriorment, es trasbalsa a dipòsits d'acer inoxidable, on es clarifica, estabilitza i filtra. Un cop embotellat, no es comercialitza fins a 4 o 5 mesos després.

Carrasviñas Fermentado en Barrica és un vi blanc amb una essència clarament de Rueda. A l'anyada 2017 va ser considerat per la llista Parker com un dels 8 millors vins d'aquesta Denominació d'Origen.