Bertrand Sourdais i els seus paratges de la Ribera del Duero soriana

Fa uns dies, durant una de les nostres escapades per Ribera del Duero, vam visitar a un dels vinyaters amb més personalitat (i més conegut) de la regió, Bertrand Sourdais. Sourdais, d’origen francès, prové d’una família de bodeguers de Chinon, al Loire (una de les nostres regions prefrides pels seus més que destacables Cabernets Franc). Actualment, treballa tant al celler familiar a França, Domaine de Pallus, com a la província de Sòria, on hi té la seva passió: la conservació i posada en valor de les vinyes velles de la zona.

03

Els seus inicis a la Ribera del Duero soriana es remunten a l’any 2000, quan contacten amb ell per crear un nou celler, Dominio de Atauta. Durant els primers anys, Sourdais es va dedicar a estudiar el potencial dels diversos sòls d’aquesta subzona del Duero, així com el seu especial clima, més fred i sec que en altres àrees de la regió. Al llarg d’aquests anys, el francès s’ha convertit en un veritable expert de les característiques de l’entorn sorià.

Bertrand ens rep de bon matí al singular municipi de San Esteban de Gormaz. Després d’una breu introducció a les característiques del territori, ens convida a recórrer els paratges on s’originen els vins d’Antídoto i Dominio de Es. Antídoto és el projecte engegat amb el seu soci David, un home de paciència i saber fer de la zona, que es complementen a la perfecció.

Comencem el nostre camí per la vinya en els terrenys argilo ferrosos de “Roland Garros”, allí hi trobem vinyes molt velles que casen bé amb la varietat Tinta Fina de clons antics. Sourdais busca en aquesta zona un perfil més clàssic de la Ribera del Duero i al que anomena La Hormiga de Antídoto. Es caracteritzen per ser vins amb molt volum, preparats per aguantar bé llargues èpoques de criança.

04

Després d’una agradable conversa sobre com s’han de sentir les vinyes per donar els seus millors raïms i sobre la importància que hi hagin pollancres o una mica d’humitat per al seu benestar, prosseguim el nostre recorregut (pujant i baixant turons per camins rurals) fins a arribar a una altra zona amb sòls totalment diferents. Els còdols i la sorra han substituït l’argila batuda de Roland Garrós. Aquí és on neix l’Antídoto, un vi lleuger assentat en la filosofia del beure vi de manera quotidiana.

Entre els projectes d’Antídoto, volem fer una menció especial per als vins rosats. Aquests no són rosats a l’ús, vénen específicament perfilats des de la vinya, on l’antiga co-plantació de varietats blanques i negres era habitual. Aquest fet, sumat a la presència majoritària de granit i sorra a terra, ens regala un dels rosats més autèntics de la península: elèctric, complex i salí. Le Rosé de Antidoto, Grand Cru.

08

Per acabar, ens vam dirigir al poble de Atauta. Atauta és un paratge singular, on s’atura el temps i es pot sentir la olor a tradició. Quan traiem el cap al seu mirador és palpable que alguna cosa especial relaciona aquest lloc a la història de la viticultura; les vistes als antics petits cups on es fermentava antigament el vi, són espectaculars.

01

En aquest paisatge és on ubica Bertrand l’altre projecte seu, Dominio de Es. La vall com a eix central on s’articula el seu vi de paratge i on després dels gairebé 20 anys treballant a la zona ha desgranat els seus dos Crus. Cada un d’aquests Crus es troba entre parcel·les més àmplies, però hi ha certes zones on apareix l’argila i una orientació i una brisa especial que els fan únics. La Diva és un d’aquests Crus tocats per tots aquests factors què el fan especial i únic. Una fruita vermella amb molta lleugeresa, molta tensió, llarg i interminable.

06

Després de la gran ruta per gairebé totes les vinyes velles i unes quantes anècdotes, vàrem anar a interpretar el que havíem vist, al celler. Certament cadascun demostrava tot el seu potencial en la seva tipologia. Com un bon vinyater, Bertrand ha sabut treure suc a cadascun dels paratges fent que cada vi empenyi en un sentit i cada sòl i cada microclima es tradueixin en els diferents vins que proposa.

Certament va ser una gran experiència descobrir aquesta subzona de Ribera de Duero juntament amb Bertrand Sourdais. Una persona amb una sensibilitat especial cap a la vinya, l’entorn i el vi. A les seves mans el llegat de la zona està assegurat. Enhorabona!

About Decántalo

Som la botiga amb el millor catàleg online de vi espanyol. Busquem constantment les últimes novetats, les ampolles més especials perquè gaudim junts de l'apassionant món del vi. Comparteixes la nostra passió pel vi?
Esta entrada fue publicada en Bodegues, Decantalo and tagged , , , , . Bookmark the permalink.