O Luar do Sil Godello

O Luar do Sil Godello és un vi blanc elaborat pel celler Pago de los Capellanes a Seadur, D.O. Valdeorras.

Pago de los Capellanes l'any 2014 funda el seu nou celler O Luar do Sil a Seadur (Valdeorras). Amb aquest celler, la família Rodero Villa va complir el seu somni d'elaborar un vi blanc amb la seva filosofia 100%, un vi especial, complex i intens, i de llarga guarda.
Actualment ja elaboren 3 vins blancs en aquesta regió, en una ubicació que els ha permès, a través d'una viticultura tradicional, elaborar els seus vins amb tota l'expressió de la varietat i el caràcter del terrer.

O Luar do Sil Godello és un vi elaborat amb Godello, d'unes vinyes situades en una vessant granítica del poble de Seadur.
Després de la verema manual i una minuciosa selecció de raïm a taula de selecció, el raïm és desrapat totalment. Un cop baixada la temperatura d'aquest raïm fins als 9°C reposa durant 4 hores en els maceradors. D'aquí passa a la premsa i amb un suau aixafat s'obté most de primera qualitat. Aquest most fermenta en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada. Un cop finalitzada la fermentació se separen les mares del vi i reposa uns mesos fins al seu embotellat.