La zonificació de la vinya, poc a poc es va convertint en realitat

las-lamas

En els últims temps, en moltes Denominacions d’Origen (DOs), s’està clamant per un canvi a l’hora de categoritzar les seves subzones i l’etiquetatge dels vins. Cada vegada hi ha més veus, sobretot de productors artesanals, que defensen fer valdre els pobles i els paratges on cultiven i les característiques subjacents de cada subzona.

Amb aquest principi, en diverses regions s’està intentant implantar una distribució territorial que conformi una piràmide de qualitat que permeti interpretar les diverses tipologies de vins; començant pels vins de les diferents subzones (o pobles), fins a passar pels vins de paratge i, acabar amb els vins de finca. Aquest sistema de categorització és similar a l’utilitzat a la Borgonya des de fa ja moltíssims anys.

La primera DO a començar a implantar aquest model ha estat els vins D.O. Bierzo. A la regió s’ha impulsat la zonificació del territori, on es podrà diferenciar en les etiquetes la procedència de cadascun dels seus vins. Per fer-ho s’han analitzat els diversos sòls que componen la regió amb l’objectiu de diferenciar les característiques de cada subzona i pobles, i, especialment, detectar aquelles finques amb un valor diferencial. També s’han concretat els rendiments per hectàrea amb una edat mínima de la vinya.

Les unitats geogràfiques segons dades extretes de la mateixa D.O. Bierzo són les següents:

Vino de la Región.- És l’actual delimitació geogràfica de la Denominació d’Origen Bierzo.
Vino de Villa.- El 100% del raïm que s’utilitzi ha de procedir de parcel·les que pertanyin al municipi o pedania en qüestió. El rendiment del raïm (kg/ha) serà un 20% menor al màxim fixat per la Denominació d’Origen Bierzo.
Vino de Paraje.- El 100% del raïm que s’utilitzin han de procedir d’un mateix paratge, de nom reconegut en el parcel·lari d’aptitud de la Denominació d’Origen Bierzo. El rendiment del raïm (kg/ha) serà un 25% inferior al màxim fixat per la Denominació d’Origen Bierzo.
Vino de Viña Clasificada.- El 100% del raïm que s’utilitzin ha de procedir d’una mateixa parcel·la o parcel·les confrontants d’un mateix paratge, de nom reconegut en el parcel·lari d’aptitud de la Denominació d’Origen Bierzo i que almenys durant cinc anys hagin estat tipificats com a vins de vinya i la qualitat hagi estat reconeguda pel Comitè d’Experts del Consell Regulador. El rendiment del raïm (kg/ha) serà un 30% inferior al màxim fixat per la Denominació d’Origen Bierzo.
Gran Vino de Viña Clasificada.- Cas similar a l’anterior, però tipificats amb almenys deu anys com a vins de vinya i la qualitat hagi estat reconeguda pel Comitè d’Experts del Consell Regulador. El rendiment del raïm (kg/ha) serà un 35% inferior al màxim fixat per la Denominació d’Origen Bierzo.

Un clar exemple per poder entendre aquesta classificació, el trobem en els vins de Descendientes de J. Palacios; en ells podem diferenciar els diferents esglaons de la zonificació. En el primer esglaó hi hauria el Pétalos del Bierzo com a referent de vi de la Regió. Seguidament, Corullón com a vi de vila i, després, tres vins de paratge: Moncerbal, Las Lamas i La Faraona. Els dos últims podran aspirar a ser vi de paratge passats 5 anys i, després de 10 anys, classificar-los com Gran Vi de Vinya Qualificat.

La D.O Bierzo, com a precursors, han marcat un model a seguir, on moltes altres DOs s’hi fixaran per poder adaptar el model a les seves característiques. Altres regions i denominacions, com D.O.Q. Priorat, també està avançant en el concepte de tipificar la zona i apostar cada vegada més pel terrer i les seves singularitats. La Rioja ja ha començat a treballar-hi i ha fet un pas cap als vins de poble, tot i que els queda molta feina per fer.

Des de Decántalo considerem positiu per al vi espanyol que es posin en boca del mercat mundial els grans paratges i terrers que ens caracteritzen: des de La Coma d’en Romeu, al Priorat; Quiñón de Valmira o Las Beatas, a la Rioja; Macharnudo amb Inocente o La Charanga a Mahina, a Jerez; Rumbo al Norte a la Sierra de Gredos, Táganan a Tenerife i moltes altres vinyes que transmeten singularitats més enllà del temps en bóta que hagi romàs el vi durant la seva elaboració.

About Decántalo

Som la botiga amb el millor catàleg online de vi espanyol. Busquem constantment les últimes novetats, les ampolles més especials perquè gaudim junts de l'apassionant món del vi. Comparteixes la nostra passió pel vi?
Esta entrada fue publicada en Actualitat and tagged , , , , . Bookmark the permalink.