Vi negre
Vi blanc
Vi rosat
Venda a l'avançada
Vi generós
Vi dolç
Orange wine
Vermut
Champagne
Cava
Prosecco
Lambrusco
Crémant
Moscato d'Asti
Franciacorta
Pet-Nat
Corpinnat
Altres escumosos
Rom
Ginebra
Whisky
Vodka
Cognac
Brandy
Pastis
Tequila
Mezcal
Grappa i aiguardent
Calvados
Licors
Patxarán
Aperitius
Estoigs de regal per a vi
Vins en estoig
Escumosos en estoig
Vi amb copes
Tarjeta regal
Vi sense alcohol
Escumosos sense alcohol
Ginebra sense alcohol
Altres begudes sense alcohol
Aromes
Conservació del vi
Decantadors i airejadors
Identificadors d'ampolles
Llevataps
Servei
Identificadors de copes
Netejadors
Set d'accesoris
Copes de vi
Contactar
Descobrint Perelada de la mà de Delfí Sanahuja
Menys mal que portàvem els micròfons oberts... El revoloteig constant dels ocells i les cigonyes va deixar clar des del primer segon qui mana en aquest paisatge de somni. Volen lliures, sabedores que aquest enclavament entre vinyes i història és la seva veritable llar.
Enmig d'aquest escenari màgic ens rep Delfí Sanahuja, director tècnic i enòleg de Perelada. Ocupat, com sempre en una casa tan viva, però amb una proximitat que atrapa a l'instant. Va arribar per fer unes pràctiques mentre estudiava Enologia a Tarragona i mai més va marxar. Avui, 34 veremes després, Delfí no només treballa aquí; coneix, sent i interpreta el lloc com ningú.
Entre la ciència, la curiositat i la llibertat creativa
La trajectòria de Delfí Sanahuja no s'entén sense aquesta constant vessant científica que ha marcat la seva filosofia, un enfocament heretat del seu professor i assessor, Josep Lluís Pérez (de Mas Martinet), amb qui va aprendre el valor insubstituïble de qüestionar-se-ho tot i buscar sempre el "per què" darrere de cada procés.
A aquesta base tècnica s'hi uneix una aliança clau amb la propietat. Una relació estreta amb Javier Suqué, president del Grup Peralada i tercera generació de la família fundadora, qui sempre li ha brindat el suport i les eines necessàries per provar, experimentar i innovar sense límits.
Fruit d'aquesta llibertat neixen projectes fascinants com les Ex Ex (Experiències Excepcionals). Vins efímers i correlatius on cada any s'elabora alguna cosa única, explorant els límits de l'enologia sense perdre la identitat de la terra.
Vins de paisatge: La màgia de Finca Garbet
Per a Delfí, el secret d'un gran vi resideix en la feina del camp i en saber interpretar-lo correctament en arribar al celler. Si hi ha un vinya icònica que encarna aquest esperit, és Finca Garbet.
Ubicada en un amfiteatre natural a tan sols 20 metres del mar Mediterrani, Garbet és el paradigma dels "vins de paisatge". D'allà neixen joies com Aires de Garbet, un monovarietal de garnatxa mediterrània que trasllada a la copa tot el que envolta el cep. És a dir, sol, mar i la frescor imponent de la Tramuntana. El resultat és un vi d'una personalitat aclaparadora, on la brisa marina i el vent modelen els raïms de baixa producció, concentrats, intensos i summament equilibrats.
El nou celler: La conjunció dels astres
Inaugurat al maig de 2022, arribar a la fita del nou celler de Perelada no va ser qüestió de sort, sinó d'una conjunció perfecta de factors on "es van unir els astres":
- Enologia Funcional: Un disseny pensat per i per al treball del vi.
- Arquitectura amb Ànima: Dissenyada pel guardonat estudi RCR Arquitectes (guanyadors del Premi Pritzker el 2017).
- Sostenibilitat Real: Pioners en aconseguir la prestigiosa certificació LEED Gold, el primer celler a Europa en assolir-ho.
- Enoturisme d'Experiència: Un espai dissenyat per al gaudi, la cultura i el delit del visitant.
- Espectacle Sensorial: Un entorn que, en creuar la porta, envolta l'espectador en una atmosfera única.
Tot això mogut per un esperit d'amfitrió impecable i recolzat per un equip que funciona com un gran engranatge.
Identitat, territori i el valor de Perelada
L'Empordà és una terra de diversitat. Amb més de 20 varietats autoritzades i una gran riquesa de sòls, Perelada sap jugar amb aquesta pluralitat. Encara que la garnatxa i la carinyena són les reines històriques, juntament amb el macabeu en blanques, la incorporació de varietats com la monastrell i la syrah aporta noves capes de complexitat. Si Delfí hagués de definir el perfil dels seus vins, ho té clar: intensitat fruital, complexitat i equilibri. Ceps influenciats per la duresa de la Tramuntana que produeixen poc, però lliuren una matèria primera de qualitat excepcional.
Aquest projecte demostra com un poble petit pot convertir-se en un referent mundial d'oci i cultura gràcies a una oferta que integra hotel, celler, camp de golf, museu, restaurants i el seu cèlebre festival. Delfí Sanahuja ha trobat a Perelada el seu lloc al món. Un racó on demostra cada dia que Espanya continua sent un dels millors països del món en relació qualitat-preu per gaudir del gran vi.
Per tancar la trobada, Delfí ens acomiada alçant la seva copa sota el seu lema de sempre: “Salut i vi”. Tota una declaració d'intencions d'un enòleg que, per damunt de tot, gaudeix fent el que fa.
