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Vino kosher

Aptos para consumo en la dieta Kosher

El vino kosher, kosher significa puro, adecuado o correcto en hebreo, por lo que asociado al vino sirve para designar vinos que han sido elaborados siguiendo las directivas de la Torá y que son aptos para el consumo y las celebraciones de la religión judía. Para que un vino sea certificado como vino kosher éste está sujeto a una estricta supervisión durante toda su elaboración por parte de una persona cualificada por la religión judía.

Requisitos para calificar un vino como Kosher

Existen una serie de requisitos que todo vino Kosher debe cumplir:

-Los viñedos cuya uva se vinifica deben tener un mínimo de 4 años.
-Las uvas tienen que vendimiarse manualmente.
-No se pueden utilizar fertilizantes orgánicos en el viñedo o sino, por lo menos, no haber fertilizado orgánicamente como mínimo dos meses antes de la vendimia.
-Las condiciones de limpieza e higiene de la bodega deben ser máximas.
-No se está permitida la adición de productos enológicos al vino: ni levaduras comerciales, ni bacterias lácticas, ni enzimas.
-La clarificación del vino solamente se puede realizar con bentonita o yemas de huevo de cáscara blanca. Sin embargo, estos productos han de ser examinados por un rabino antes de utilizarse.
-Solamente se pueden utilizar botellas nuevas.
-Cada siete años no se vendimian las parcelas, a fin de que la tierra se regenere.
-El 1% de los beneficios obtenidos con la comercialización del vino se tienen que destinar a causas benéficas.
-Solamente los judíos respectuosos con el sábat y los seguidores de la ley judía están autorizados a vinificar, por lo tanto son los únicos que pueden entrar en contacto físico y visual con el vino durante el proceso de elaboración.

Tipos de vino Kosher

Existen dos tipos de vino Kosher que se diferencian por la distintas prácticas que se han seguido durante su elaboración:

-Mevushal: sirve para designar vino Kosher que se ha hervido o pasteurizado en ara de conservar su esencia Kosher. De modo que en el caso de ser manipulado por alguien que no forme parte de la comunidad judía, mantenga su esencia y siga siendo apto para el consumo judío.

-No Mevushal: el de más calidad, el Kosher por excelencia, el que solamente puede ser servido por personas que sigan las normas de kashrut. Es el propio de la festividad Pésaj, la Pascua Judía.

El vino Kosher puede estar certificado por una organización certificadora, una entidad rabina, la Unión Ortodoxa o un Beth Din, un tribunal religioso judío.

Algunas bodegas elaboradoras de vino Kosher

Celler de Capçanes: en la DO Montsant la cooperativa de Capçanes ha sido pionera en la elaboración de vinos Kosher. Elaboran siguiendo la ley judía bajo la supervisión del Rabinado de la Unión Ortodoxa de los EUA y la Federación de Kaixrut de Londres, en colaboración con rabinos locales de Jabad Lubavitch de Barcelona.

Pinord: es una bodega familiar ubicada en el Pendès y en el Priorat con 150 años de historia. Trabaja en ecológico y elabora vinos artesanos y espumosos siguiendo el método tradicional.

Elvi Wines: es una empresa familiar que elabora y comercializa vinos y cavas naturales y kosher de calidad en varias denominaciones de origen buscando expresar cada uno de los terroir donde su proyecto se asienta. Entre las DO que trabajan encontramos la Rioja, la Ribera de Júcar, La Mancha, el Montsant y el Priorat y Alella.

Los vinos Kosher tienen la garantía de que se han elaborado siguiendo los criterios que establece la Torá en aras de encontrar la máxima calidad. Esto los convierte en vinos especiales que merece la pena conocer.

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Taanug Blanco 2022

España D.O. Penedès (Cataluña)

Un vino equilibrado, fresco y agradable
Taanug Blanco 2022
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Viña Encina Tinto Tempranillo 2021

España D.O. La Mancha (Castilla La Mancha)

Un tinto potente y afrutado apto para la comunidad judía
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Peraj Petita Rosat 2023

España D.O. Montsant (Cataluña)

Un rosado kosher fresco y con mucha fruta del Montsant
Peraj Petita Rosat 2023
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Taanug Cabernet Merlot Crianza 2021

España D.O. Penedès (Cataluña)

Un tinto Kosher fruto una de las bodegas más arraigadas del Penedès
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Adar Reserva Kosher 2019

España D.O. Ribera del Júcar (Castilla La Mancha)

Un coupage de variedades tintas bajo los preceptos del kashrut
Adar Reserva Kosher 2019
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Viña Encina Rosado 2022

España D.O. La Mancha (Castilla La Mancha)

Un rosado fresco y voluminoso elaborado bajo preceptos kashrut
Viña Encina Rosado 2022
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Clos Mesorah Kosher 2020

España D.O. Montsant (Cataluña)

100% Montsant. 100% Sefardí
Clos Mesorah Kosher 2020
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Atkin

62,50 €
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Recanati Yasmin Red 2022

Israel Galilee (Galileo)

Mediterráneamente refinado
Recanati Yasmin Red 2022
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Peraj Ha'abib 2022

España D.O. Montsant (Cataluña)

Un gran tinto de Montsant con alta certificación Kosher
Peraj Ha'abib 2022
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Herenza Crianza Kosher 2020

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Un tempranillo elaborado bajo los preceptos del kashrut
Herenza Crianza Kosher 2020
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Recanati Marselan Reserve 2020

Israel Galilee (Galileo)

Poderosa marselan en territorio israelí
Recanati Marselan Reserve 2020
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Wine spectator

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Herenza Kosher 2021

España D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un tempranillo con certificación kosher
Herenza Kosher 2021
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La Flor del Flor de Primavera 2020

España D.O. Montsant (Cataluña)

Una garnacha de cepas viejas
La Flor del Flor de...
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Viña Encina Blanco 2023

España D.O. La Mancha (Castilla La Mancha)

Un blanco fresco y ligero apto para la comunidad judía
Viña Encina Blanco 2023
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Herenza Blanco Kosher 2022

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Un blanco mediterráneo apto para la comunidad judía
Herenza Blanco Kosher 2022
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Taanug Tempranillo Crianza 2021

España D.O. Penedès (Cataluña)

Un vino Kosher fresco y con carácter
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Recanati Yasmin White 2022

Israel Galilee (Galileo)

Fruto del sol israelí
Recanati Yasmin White 2022
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16,45 €
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15,62 €
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Herenza Reserva Kosher 2018

España D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un Rioja tan tempranillo como apto para la comunidad judía
Herenza Reserva Kosher 2018
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Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir 2022

España D.O. Montsant (Cataluña)

Un pinot noir 100% apto para la Pascua judía
Capçanes Peraj Ha'abib...
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