Recanati Yasmin Red és un vi negre jove amb certificació kosher elaborat per Recanati amb les varietats cabernet sauvignon, merlot i syrah a Galilea (Israel).
Amb arrels ancestrals italianes, Lenny Recanati fa realitat el seu somni en construir l'any 2000 un celler d'avantguarda a l'Alta Galilea. Aconsegueix així el seu propòsit d'elaborar un vi de qualitat apte per a la comunitat jueva i que reflecteixi la singularitat del terroir israelià.
Recanati Yasmin Red prové de vinyes mediterrànies beneïdes pel sol. Tres varietats nobles internacionals que s'integren a la perfecció amb el terroir israelià. Es practica una agricultura convencional i es limita el rendiment de les vinyes per aconseguir una major concentració. Quan el raïm assolix el seu punt òptim de maduració, es realitza la verema manualment, seleccionant el millor fruit directament a la vinya.
Atenent als preceptes de la certificació Kosher, el raïm de Recanati Yasmin Red fermenta a temperatura controlada entre 6 i 10 dies. Una maceració curta que permet obtenir uns tanins delicats. De la mateixa manera, l'envelliment en barriques de roure és breu per aconseguir subtiles fragàncies de la fusta.
Amb l'objectiu d'elaborar un vi que expressi el terroir de la regió, neix Recanati Yasmin Red. Un sofisticat cupatge de varietats internacionals que s'harmonitzen a la perfecció amb el clima mediterrani de Galilea. És, sens dubte, una excel·lent carta de presentació dels vins israelians.