

Herenza Blanco Kosher és un vi blanc de la D.O. Alella elaborat per Elvi Wines. Aquest vi és un cupatge de les varietats Sauvignon Blanc i Pansa Blanca.
El raïm Sauvignon Blanc es cull a l'agost utilitzant caixes de 20 quilos de capacitat perquè els grans no fermentin abans d'hora. La Pansa Blanca, per contra, és veremat al setembre amb remolcs de 2.500 quilos d'acer inoxidable.
Ja al celler, els grans de Herenza Blanco Kosher són elegits en la taula de selecció.
Aquests passen posteriorment per una maceració amb neu carbònica durant sis hores i posteriorment es premsen en premsa pneumàtica.
Herenza Blanco Kosher efectua en última instància una fermentació durant 17 dies a 15º de temperatura abans de reposar sobre les seves mares durant una mica més de tres mesos.
Elvi Wines és una empresa espanyola que es dedica a elaborar en exclusiva vins kosher. Per això col·labora amb cellers de diverses denominacions d'origen.