Viña Encina Rosado

Viña Encina Rosado és un vi rosat kosher de la D.O. Castilla-La Mancha elaborat pel celler Elvi Wines. Parlem d'un monovarietal de Syrah.

Després de ser veremats, els raïms utilitzats per Viña Encina Rosado s'encuben i es deixen reposar. Després de dues o tres hores de maceració s'efectua una extracció de color del most, a través de la qual s'aconsegueix el característic color rosat final. Posteriorment es procedeix a una fase de fermentació, que es perllonga entre 10 i 15 dies i es realitza a una temperatura controlada compresa entre els 12º i els 14º. D'aquesta manera s'obté la màxima extracció d'aromes i color desitjada.

Elvi Wines s'associa amb diversos cellers repartits per diferents denominacions d'origen per elaborar els seus productes kosher. Aquesta empresa és, sens dubte, una de les marques de referència dels kosher a Espanya.