Albariño, chardonnay, riesling i verdejo, pòquer de raïm blanc!

Si alguna cosa tenen en comú aquests quatre raïms és que són les reines de les varietats blanques doncs agraden a tots! Els vins elaborats amb elles són, sens dubte, els més cercats del planeta. Coneguem una mica més sobre cadascuna per intentar revelar quina és la raó del seu èxit. T'animes?

Albariño

Aquesta varietat blanca és la reina d'Espanya, els vins d'albariño són tan versàtils que sempre triomfen. Ens ofereixen frescor, elegància i una equilibrada acidesa. Són vins de sabors cítrics, aromes fruiters, que ens recorden a les fruites de pinyol com els albercocs però també a les llimes, aranges i peres, que a més vénen acompanyats de un matís mineral i salí que tan bé es porta amb tots els productes del mar.

Al raïm albariño li agrada el clima fresc, el podem trobar a regions humides i poc caloroses. Se li ha arribat a comparar amb un altre gran raïm blanc, la riesling, i fins i tot s'ha dit que podrien tenir totes dues el mateix origen. Però aquest cep, tot i que té les seves arrels molt ben plantades a Galícia, ha aconseguit travessar l'oceà i el podem trobar a llocs com els Estats Units, Argentina o Nova Zelanda a més, per descomptat, de ser cultivat en altres parts de la geografia espanyola .

Chardonnay  

Chardonnay és sinònim d'elegància, els vins de chardonnay són alguns de els més desitjats i cars del planeta. És la sobirana absoluta en el regne del raïm blanc i, com a tal, tots volem tenir-ne el més a prop possible, per això ha aconseguit superar la varietat espanyola airén i s'ha convertit en el raïm més plantat del món.

És un raïm que podem trobar en escumosos, en vins blancs secs amb una interessant acidesa i en vins blancs cremosos i madurs. Per a mostra, els extraordinaris vins blancs que s'hi elaboren al seu lloc natal, la Borgonya, a França, una delicada mostra de la elegància i longevitat que caracteritzen aquesta reina blanca que, a més, sap transmetre com a poques l'essència del terrer on creix.

Els vins de chardonnay que neixen a clima fred mostren una interessant acidesa, amb notes de poma verda i cítrics, mentre que els vins de chardonnay de climes càlids mostren notes de fruites tropicals, especialment de pinya, préssec madur o fins i tot de mànec.

Si els vins de chardonnay han passat per una criança en bótes de roure, tenen més cos i solen presentar aromes que recorden la mantega, espècies de enfornar i vainilla.

Tot i que aquesta varietat pot presentar una interessant acidesa als vins que s'elaboren en climes frescos, l'acidesa natural del raïm és en realitat moderadament baixa.

Riesling  

El raïm riesling és la varietat insígnia d'Alemanya. Els vins de riesling són de elegant expressivitat, gastronòmics i extraordinàriament longeus, vins que van des dels blancs més secs fins als rieslings molt dolços.

Aquest cep dóna origen a vins que expressen matisos fruiters i florals on destaquen els aromes cítrics de llima o llimona en la seva joventut i en els vins més madurs apareixen notes de pinya, préssec, cera d'abella o una característica i distintiva aroma varietal que recorda el petroli o la gasolina.

Riesling i Alemanya són pràcticament un sinònim, però també la podem trobar amb força facilitat a Alsàcia, que és l'única regió de França on està autoritzada.

És una varietat que resisteix molt bé a l'hivern i quan és afectada per la podridura noble és capaç de donar origen a alguns dels vins dolços més exquisits i elegants del món. L'harmonia que s'estableix entre el grau de sucre generat com a conseqüència del dessecament de les baies per la botrytis cinerea i la seva gran acidesa és simplement captivadora.

Actualment es pot trobar riesling a Itàlia, Espanya, Àustria, Estats Units, Canadà, Nova Zelanda, Austràlia, Argentina o Xile.

Verdejo

És la varietat de moda! Els vins de verdejo són tan versàtils que regnen a totes les barres. Són vins molt amigables l'única pretensió dels quals és fer gaudir a qui els prova pel que encaixen amb facilitat en tots els gustos. Són vins ideals per consumir a copes i les seves característiques organolèptiques, on no destaca cap element per sobre d'un altre, els converteixen en opcions ideals per maridar amb tota mena de menjars, fins i tot amb plats especiats o picants.

En la seva joventut, els vins de verdejo ofereixen un ventall aromàtic exquisit i tropical on podem trobar notes de meló, pinya, fruita de la passió, mango o préssec que harmonitzen amb els matisos vegetals i fruites cítriques que contenen. A més, tenen un puntet amarg característic que arrodoneix tots els seus matisos.

Són vins que accepten molt bé la criança de manera que també podem trobar vins de verdejo més complexos, amb volum i elegant cremositat, delicioses notes ametllades, de nous o de mel.

Postes les cartes sobre la taula, és el teu torn d'apostar. Nosaltres anem amb tot, ja que amb aquest pòquer són àmplies les possibilitats de guanyar. Salut!