Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Blog de vi
No et perdis els nostres articles sobre el món del vi.

Verdejo, el raïm blanc més 'mainstream'

17/03/2020 Elaboració del vi

Fenomen de masses, així podríem presentar la verdejo, el raïm que ha aconseguit que el consum de vi blanc es dispari a Espanya. Però, què té d'especial aquesta varietat que està tornant bojos a propis i estranys?

A Decántalo tenim una àmplia selecció de vins de verdejo en diferents estils i de magnífics elaboradors que, si ets dels pocs que encara no els han provat, no podràs resistir-te!

uva verdejo

Una mica d'història del raïm verdejo

Es diu que el raïm verdejo va néixer d'un encreuament de les varietats castellana blanca i savagnin (traminer) i és possible que hagi estat portat a territori espanyol des del nord d'Àfrica al segle XI durant la reconquesta de Toledo. És a Toro i Rueda on va trobar un lloc perfecte per desenvolupar-se i, especialment en aquesta última regió vitivinícola, on s'ha convertit en el raïm insígnia.

Amb Toro i Rueda ens referim a les denominacions d'origen ubicades a la comunitat espanyola de Castella i Lleó, on la varietat creix principalment a les províncies de Valladolid, Segòvia i Àvila. El seu nom fa referència al verdor o a la tonalitat verdosa característica dels vins que amb ella s'elaboren.

Com és el raïm verdejo?

És una varietat de maduració primerenca i resistent a la sequera però propensa a patir malalties de la vinya com el míldiu.

Els seus raïms són compactes, de mida petita a mitjana i les seves baies són esfèriques, amb pellofa de gruix mitjà i amb llavors grans.

Com ja hem esmentat, és un dels raïms blancs característics d'Espanya però s'està començant a cultivar a Austràlia des de l'any 2010.

Com són els verdejos, que tant enamoren?

Pot ser que l'èxit dels vins elaborats amb la varietat verdejo resideixi en la seva versatilitat. Són vins sense complexos ni petulància, totalment amigables, cosa que fa que encaixin amb facilitat en tots els gustos.

Ideals per beure a copes o per acompanyar aperitius, la seva amable acidesa i aquell puntet d'amargor que els caracteritza ajuden a netejar el paladar, cosa que els fa uns perfectes companys de gastronomies especiades o picants. Ideals com a parella de ball dels teus plats asiàtics preferits i amb els de menjar mexicà. També van de meravella amb aquells aliments de textures grasses. Més fàcil, impossible! Tenen tot per triomfar!

Malgrat que la verdejo és una varietat molt amable i sense estridències que molestin o siguin desagradables per a alguns paladars, a més dels seus vins joves, també podem trobar vins de verdejo complexos i més elaborats. És un raïm que accepta molt bé les fermentacions o les criances en bóta, cosa que aporta als seus vins una elegant cremositat i notes ametllades, de nous o de mel.

Els vins de verdejo en la seva joventut tenen una explosió aromàtica semblant a la dels vins de la varietat sauvignon blanc.

Combinen una expressió fruital paradisíaca que ens recorda al meló, la pinya, la fruita de la passió, el mango o el préssec i que es complementa amb les notes vegetals del fonoll, anís o el fenc, i les cítriques que ens recorden al pomelo o a les llimes, que els aporten frescor.

I si demano un Rueda, em donen un verdejo?

El raïm és tan característic d'aquesta regió vinícola espanyola que sembla que una cosa fos sinònim de l'altra però en realitat no és així i sol ser motiu de molta confusió.

A la Denominació d'Origen Rueda també podem trobar vins elaborats amb la varietat sauvignon blanc, per tant, si demanes un Rueda és possible que et portin un verdejo o que et serveixin un vi elaborat amb sauvignon blanc, fins i tot que obtinguis una copa o una ampolla d'un cupatge d'ambdues. En aquesta denominació d'origen també s'elaboren vins rosats i negres, per tant Rueda no és sinònim de verdejo, ni tots els vins de verdejo provenen de Rueda ja que, com ja hem esmentat, també es poden trobar sota la Denominació d'Origen Toro, com VT (Vi de la Terra) de Castella i Lleó o fins i tot sense estar emparats sota cap denominació d'origen.

A més dels vins monovarietals que s'elaboren amb el raïm verdejo i la sauvignon blanc, la Denominació d'Origen Rueda també ha generat una classificació especial per als vins blancs que s'elaboren amb ella i que és la següent:

Rueda: engloba els vins blancs elaborats amb un mínim del 50% de les varietats blanques verdejo i sauvignon blanc. Són els vins més representatius de la D.O. Rueda: joves, alegres, frescos i afruitats.

Rueda Dorado: fa referència a un vi generós sec que s'elabora amb les varietats verdejo o palomino. Un vi poc conegut però molt interessant que passa per una criança oxidativa d'almenys els dos últims anys anteriors a la seva sortida al mercat. Un vi que, com el seu nom indica, és de color daurat, potent i complex, amb matisos aromàtics que recorden als fruits secs.

Rueda Pálido: també és un vi generós de les varietats verdejo o palomino, però elaborat sota criança biològica, que ha de romandre almenys tres anys immediatament anteriors a la seva comercialització.

És un vi de color groc palla a daurat pàl·lid els aromes i sabors del qual recorden a les llevadures, els fruits secs i les pomes rostides.

Rueda Espumoso: ha de contenir un mínim del 75% de les varietats verdejo i sauvignon blanc. La majoria d'ells s'elaboren a través del mètode tradicional amb un període de criança no inferior a 9 mesos. També es permeten altres sistemes d'elaboració.

Són escumosos frescos, afruitats i persistents en boca i alguns poden contenir la menció “Gran Añada” acompanyada de l'any de la collita, només si el seu procés d'elaboració, des del tiratge fins al degollament, supera els 36 mesos.

Gran Vino Rueda: aquesta és una categoria més recent que fa referència a aquells vins que s'elaboren amb raïms que provenen de vinyes de més de 30 anys d'edat i de rendiments menors de 6.500 kg per hectàrea.

Vinos de Pueblo: aquests vins poden indicar de quin municipi provenen els raïms, sempre que el percentatge d'aquestes sigui igual o superior al 85%.

Com veus, els vins de la varietat verdejo són desitjats i estimats per tothom. Et convidem a que facis una volta pel nostre catàleg i triïs els que més t'agradin. Vins amb els quals no fallaràs i ho saps!

Decántalo