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Verdejo

Elaborados con uva de la variedad verdejo

Verdejo es una uva blanca, considerada originaria de Rueda, implantada allí por los mozárabes. Se trata de una uva de gran calidad. La vid es de porte horizontal y tronca vigoroso. Bayas de pequeñas a medianas, generalmente esféricas o elípticas cortas y color amarillo, sus pepitas suelen ser algo grandes, destacando al trasluz cuando se observa la uva. Suele tratarse sola, en vinos monovarietales. Produce vinos muy aromáticos, con cuerpos glicéricos y suaves. Buena acidez y característico toque amargo. Se la denomina también: Botón de Gallo Blanco, Gouveio, Verdeja, Verdelho.

La verdejo es un cruce de las variedades castellana blanca y savagnin (traminer). Es en las zonas Españolas de Valladolid, Segovia y Ávila (Toro y Rueda) donde se desarrolla con las perfectas condiciones para sacar su máximo potencial. En la D.O.

Características de los verdejos.
Color muy verde, pepitas gordas y un racimo compacto son las características físicas de la uva verdejo. Los vinos con verdejo pueden ser jóvenes y amables, perfectos para ser el vino blanco preferido a copas, pero también encontramos verdejos complejos y con cremosidas de crianzas en barrica.

Cata de los vinos verdejo.
Es boca son una aventura frutal para disfrutar con recuerdos de melón, piña, fruta de la pasión, mango o melocotón. Presencia de notas vegetales del hinojo, anís o el heno y otras de cítricos como pomelo, limas y similares que aportan un gran frescor.

Maridajes con verdejo.
Los verdejos son perfectos para acompañar comidas picantes o con muchas especies, ya que su gusto amargo final ayuda a limpiar los sabores de estas. La comida mejicana o asiática puede ser un gran compañero para un buen verdejo, pero también otras comidas con texturas más grasas.

Zonas de cultivo.
Valladolid, Segovia y Ávila (Toro y Rueda), España.

Variedades similares al verdejo.
Castellana blanca y savagnin (traminer) dado que son las dos uvas de las que proviene.

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Verdejo

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