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Vino elaborado con uva de la variedad Godello

Fino y delicado pero al mismo tiempo estructurado y persistente

Variedad de uva de gran potencial aromático; produce vinos blancos de gran calidad. Es autóctona de Galicia, en concreto de la ribera del rio Sil. Es la variedad más importante de las D.O.Valdeorras y Monterrey en la provincia de Orense; así como también en el Bierzo. Tiene un alto nivel de glicerol que con una contundente acidez dá un sabor agridulce muy agradable.

Los vinos de Godello han experimentado una revolución en los últimos años. La Godello, ha pasado de ser considerada una variedad de segunda y a estar a la sombra del Albariño a redescubrise y valorarse por lo que es: Una uva con siglos de historia que produce unos vinos de carácter atlántico muy aromáticos,voluminosos y que evolucionan fenomenalmente al paso del tiempo.

La uva Godello es originaria de las laderas del río Sil. Su orígen se remonta a la época de los romanos. Según los últimos estudios sobre la variedad es producto de cruces entre alguna variedad cultivada por los romanos con vides silvestres cultivadas por los iberos en el noroeste de la Península Ibérica. Las primeras referencias a la variedad y sus vinos son muy remotas. Llegó a cupar una parte muy importante del viñedo de la actual Valdeorras. Hoy día se sigue cultivando en la región de donde proviene, básicamente en la DO Valdeorras y la DO Bierzo. Sin embargo, también la podemos encontrar en Monterrei y Ribeiro, donde es la tercera uva en superficie y poco a poco va ganando terreno.

La Godello es variedad cuyos racimos pequeños de color amarillo verdoso, cónicos y de bayas de tamaño mediano. Es bastante sensible a la humedad y al frío y se adapta mejor en suelos con buen drenaje. Las parcelas en las zonas altas son las que producen Godellos más delicadas.

En general, el vino de Godello es fino y delicado pero al mismo tiempo estructurado y persistente. Es aromático y complejo y muestra un buen volumen y untuosidad en boca. Destacan los aromas cítricos, frutales e incluso florales, así como recuerdos minerales y anisados y toques herbáceos. Además, tiene un buen potencial de guarda, de modo que la crianza sobre lías y la crianza en barrica y en botella les sientan fenomenal.

El de Vino de Godello es pues, sin género de dudas, muy gastronómico. Puede maridar perfectamente mariscos y pescados, pastas o arroces y, además, gracias a su cuerpo y estructura incluso carnes blancas o quesos semicurados.

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