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Vino generoso
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El vino generoso, también conocido como vino fortificado, es un vino al que se le ha añadido alcohol procedente de la fermentación de la uva, para aumentar su graduación con el fin de protegerlo de micro-organismos durante las largas crianzas a las que es sometido. Una vez finalizada la fermentación tiene lugar la crianza biológica mediante unas levaduras que se instalan en la superficie del vino, que se alimentan tanto del alcohol como del oxigeno, llegando a cubrir totalmente la superficie del vino protegiéndolo de la oxidación. Es lo que se conoce como el velo flor. Según sus características, estos vinos son clasificados como Manzanilla, Fino, Amontillado, Oloroso o Palo Cortado antes de iniciar su crianza. Los vinos generosos más conocidos son los vinos de Jerez o Montilla Moriles, vinos que se han forjado una gran reputación después de muchos siglos de una elaboración única en el mundo.
Lustau Manzanilla Papirusa
D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda
(Andalucía)
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González Byass Alfonso Oloroso Seco
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
(Andalucía)
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Harveys Bristol Cream N/V
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
(Andalucía)
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Barbadillo Manzanilla Arboledilla Poniente
D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda
(Andalucía)
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Barbadillo Manzanilla Nave Trinidad en Rama
D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda
(Andalucía)
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Barbadillo Manzanilla Arboledilla Levante
D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda
(Andalucía)
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Manzanilla Solear
D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda
(Andalucía)
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La Riva Manzanilla Fina Miraflores Baja
D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda
(Andalucía)
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Manzanilla Argüeso San León Clásica
D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda
(Andalucía)
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Valdespino Amontillado Tío Diego
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
(Andalucía)
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Manzanilla La Kika
D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda
(Andalucía)
Manzanilla La Guita
D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda
(Andalucía)
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Manzanilla La Gitana
D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda
(Andalucía)
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Lustau VORS Amontillado 50 cl.
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
(Andalucía)
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