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Vino Ramón Bilbao
Respeto por la tradición con la tecnología más innovadora
Ramón Bilbao ofrece ese perfil de análisis capaz de traducirse en positivo siempre y cuando se alcance a ver el planteamiento de las razones básicas que han operado como desencadenantes de su mantenimiento y éxito durante más de 80 años. Desde entonces, está bodega parece perenne en el tiempo, pero su carácter inquieto y renovador de sus vinos siempre se ha compaginado a la perfección con respeto por la tradición pero con la tecnología más innovadora.
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Ramón Bilbao Gran Reserva 2011
Un Gran Reserva de los mejores viñedos viejos
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Lalomba Rosé 2020
El rosado que inauguró la gama de vinos de terruño de Ramón Bilbao
D.O.Ca. Rioja
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Conoce Ramón Bilbao
Ramón Bilbao es una de las bodegas que pertenece al Grupo Zamora. La historia de Grupo Zamora está totalmente unida a la de Licor 43, creado a principios de siglo en Cartagena, sobre la base de una fórmula y tradición milenaria de licores. En 1945, los tres hermanos Diego Zamora, Angel y Josefina y su marido Emilio Restoy, se unieron para crear una empresa con el fin de elaborar y comercializar Licor 43, inicialmente a nivel nacional y, posteriormente, en el mundo. A partir de los 70, se inició un proceso de diversificación con el lanzamiento de ginebras y zumos de frutas a nivel internacional, comenzando la comercialización en Europa y América. Pero fue en el año 1999 cuando se decide la entrada en el mundo de los vinos, primero con la compra de la bodega riojana Ramón Bilbao, y en los años siguientes se adquirió Mar de Frades y se creó la bodega Cruz de Alba en Ribera de Duero. En 2010 se concretó la adquisición de Pacharán Zoco, líder absoluto del mercado, y bodegas Palacio de la Vega en Navarra, así como la creación de la marca Monte Blanco en Rueda.
Actualmente, Grupo Zamora se mantiene como compañía totalmente familiar, ya en su tercera generación, y es un grupo diversificado en el mundo de los licores y los vinos, con presencia en más de 60 mercados y con un portafolio de marcas con gran potencial de crecimiento.
Historia de la bodega Ramón Bilbao
La andadura de esta emblemática bodega de La Rioja se inicia a finales del siglo XIX, concretamente en 1924, cuando Ramón Bilbao Murga funda su bodega en la rica y próspera localidad vitivinícola de Haro, en el corazón de la Rioja Alta. Primero fue un cosechero avanzado de la zona como otras tantas bodegas, elaborando vinos jóvenes y envejeciendo parte de ellos, siendo uno de los pioneros del arte de la crianza. Durante sus primeros años de vida, la bodega contaba con un viñedo de 19 hectáreas distribuidas por los municipios de Labastida, Briones, Ábalos, Treviana y Villalba. Plantadas en vaso en 1940, sus viñas cuentan con tan sólo 2.950 cepas por hectárea y unos rendimientos de 4.600 kilos.
Posteriormente, en 1972, la empresa de Ramón Bilbao se transformó en Sociedad Anónima pero su filosofía siguió con la labor de su fundador, intensificándose y perfeccionado el trabajo de la crianza en sus vinos sin perder su carácter familiar. Luego vendrían sucesivas ampliaciones que hicieron crecer la casa en la medida que lo hicieron la fama de sus vinos y su demanda, hasta que en el año 1999 se produce un cambio en el accionariado, adquiriendo la empresa un grupo familiar de Cartagena, Diego Zamora, S.A. Sin embargo, la clara intención del nuevo propietario fue continuar elaborando vinos de calidad respetando siempre la más pura tradición riojana, por lo que colocó al frente de la dirección técnica y la gerencia a Rodolfo Bastida, que provenía de Loriñón.
Filosofía de trabajo
Actualmente Bodegas Ramón Bilbao cuenta con una superficie de 50 hectáreas de viñedo propio entre viñas de reciente plantación (13 has en Briones y 2 has en Haro) y viñedo de más de 30 años en plena producción, ubicados en las cercanas poblaciones de Ábalos, San Vicente de Sonsierra, Cihuri, Anguciana y Cuzcurrita del Río Tirón, cultivados en distintos tipos de conducción (vaso o espaldera), suelos (cascajoso, arenoso, calcáreo), orientaciones, pendientes, etc. Todo ello encaminado a enriquecer de manera notable la diversidad y la complejidad de sus actuales vinos. No obstante, desde hace muchos años Ramón Bilbao mantiene también contratos de suministro de uva con viticultores de la zona, cuyos viñedos asesora y controla personalmente en todos los procesos de cultivo, producción y vendimia.
Por otro lado, la bodega dispone de la más moderna tecnología para elaborar vinos, incluso recientemente ha incorporado varios depósitos de hormigón y ánforas de arcilla hechas a medida para elaborar algunos de sus vinos más cosmopolitas. Su nave de barricas alberga unas 7.500 unidades, con robles de los mejores bosques de Estados Unidos (Missouri y Virginia) y de Francia (Allier), y diferentes niveles de tostado.
Dentro del respeto máximo a la tradición, Ramón Bilbao está a la última en control de calidad, y así lo avala la certificación de calidad ISO 9002 que obtuvo en 1995, y la certificación medioambiental ISO14001 e 1999, siendo la primera bodega en de la DOCa Rioja y en España en haberla obtenido para la producción de vinos tranquilos.
Los vinos de Ramón Bilbao
A continuación te ofrecemos los vinos elaborados por la bodega Ramon Bilbao:
Ramón Bilbao Rosado se elabora 100% con Garnacha, y recupera un vino clásico de esta zona acostumbrada a los pálidos tonos del rosado y al poder de la sutileza. En nariz aporta notas de fruta fresca, recuerdo de limón de Amalfi, flores recién cortadas, cesta de cerezas. En boca presenta sensación ligera, es fresco en su recorrido, con final sedoso y con recuerdo de guindas.
Lalomba Rosée es su última creación. Se elabora con un 90% Garnacha y 10% Viura y el mosto se obtiene mediante el método de sangrado tradicional por gravedad, sin prensado automático. El rendimiento es de un 40% aproximadamente. Una vez completada la fermentación, el vino es trasegado para una posterior maceración con las lías finas por espacio de un mes aproximadamente. Tiene un color suave rosáceo tono salmón. Aromas florales y sutiles se van definiendo en la nariz hasta componer una paleta de frutas rojas frescas, rosas y guindas. En boca es entra ligero y jugoso expresando de nuevo su conjunto de flores y frutas con toques delicados de cítricos que armonizan en un final cremoso y redondo.
Ramón Bilbao Crianza es uno de los tintos más tradicionales de la bodega. Está elaborado 100% con uvas de Tempranillo y posee una crianza de 14 meses en barricas de roble americano. Es un vino fino, elegante, directo y sin complicaciones, ágil de beber, donde la fruta se funde bien con los matices tostados y especiados de su crianza.
Ramón Bilbao Reserva está elaborado con 90% Tempranillo Riojano, 10% Mazuelo y Graciano, y corresponde a un patrón clásico, envejecido en roble americano durante 20 meses. Desde hace años, su incorporación extra de fruta, por su intensa maceración, lo ubica entre los vinos de corte más moderno dentro de la DOCa Rioja.
Ramón Bilbao Gran Reserva se elabora con 90% Tempranillo, 5% Graciano y 5% Mazuelo, procedentes de viñas viejas de 60 a 65 años. Tras la selección de las mejoras uvas, el vino fermentó a temperatura controlada y permaneció durante 30 meses en barricas de roble americano. Tras el embotellado estuvo otros 36 meses en el botellero subterráneo en total quietud y oscuridad.
Ramón Bilbao Reserva Original representa una vuelta a las raíces de esta bodega, a sus inicios, cuando arrancaba un sueño hoy hecho realidad, después de años de trabajo, dedicación y empeño. Un sueño que se transmite en este vino, marcando una nueva página en la historia del cuaderno de bitácora de Ramón Bilbao y forjando su personalidad única. Ramón Bilbao Reserva Original es un vino que rompe los esquemas de una categoría como reserva, utilizando 100 % Tempranillo procedente de dos viñedos a 650 metros de altitud en Villalba (La Rioja), cerca de las zonas límites de cultivo en las laderas de Sierra Cantabria. Un enclave único, con una herencia vitivinícola que combina conocimiento y tradición con una zona que ofrece un paisaje de viñas viejas idóneas para elaborar vinos con gran aptitud de envejecimiento. Realiza la fermentación maloláctica en barrica y prosigue una crianza de 20 meses en barrica de un solo uso de roble francés de 225 l. La producción limitada variará cada año dependiendo de la cosecha, al tratarse de un vino de finca, pero nunca superará las 50.000. Nariz compleja y fragante gama de aromas con recuerdo de moras, regaliz y notas al fondo de clavo y grafito. En boca es vivo y envolvente con sensaciones de ciruelas, balsámicas y minerales que se funden en un sabroso y persistente final muy redondo.
Ramón Bilbao Edición Limitada es un tinto varietal 100% de Tempranillo, y como su nombre indica es siempre un vino de producción limitada porque procede de una selección de 598 barricas (102 de roble americano de Virginia y 496 de roble francés de Allier) con una crianza de 15 meses. Es un vino de corte moderno, bien expresivo, que presume de una construcción diseñada en un frutosidad melosa y rica.
Ramón Bilbao Viñedos de Altura está elaborado con 50% Tempranillo y 50% Garnacha cultivadas en la misma altitud. La crianza se prolongó durante 15 meses en 240 barricas, lo que da siempre como resultado al final un vino de producción muy limitada. Es un vino que busca la elegancia, la fruta y la complejidad de los viñedos más extremos.
Mirto es la última aportación de Ramón Bilbao a su colección de los vinos riojanos más modernos. Se trata de un tinto elaborado 100% con uvas de Tempranillo procedentes de una selección de los viñedos más viejos con una edad media superior a los 70 años. Su crianza se ha desarrollado durante 24 meses en barricas nuevas de roble francés de Allier, y su producción es limitada. Es un tinto de aroma limpio, con notas que recuerdan la confitura de ciruela negra junto a balsámicos de cedro y tabaco sobre un fondo de incienso y humo. Paladar amplio, con cuerpo y carnoso, buena textura frutal, con final consistente y rico.
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