Vino espumoso

Cava, champagne, corpinnat, prosecco y otros espumosos.

Vino espumoso es todo aquel con gas carbónico disuelto en él ya sea originado por segunda fermentación en botella, como en el caso del cava, el crémant o el champagne; en un segundo depósito, como en el caso del prosecco; o por fermentación parcial en depósito y parcial en botella como los ancestrales. Los vinos espumosos más conocidos del mundo son los champagne, espumosos elaborados en la región francesa de Champagne. No obstante, hoy día también se elaboran espumosos de gran calidad en muchas otras regiones. En España, por ejemplo, los más conocidos son los acogidos a la Denominación de Origen Cava, una denominación que protege, no tanto una zona de producción, sino un método de elaboración.

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País
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Denominación de origen
Bodega
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Tipo de Uva
Elaboración
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Maridaje
Año

Hay 621 productos.

621 productos

Filtros activos

Gramona Imperial Reserva Brut 2016

Un elegante espumoso cremoso y maduro

España   Corpinnat (Cataluña)

Gramona Imperial Reserva...
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Ecológico
Biodinámico
6x
-5%
18,75 €
unidad
Precio 19,75 €
IVA incl.
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Cygnus Sador Brut Nature Reserva

Un cava expresivo con enorme relación calidad-precio

España   D.O. Cava

Cygnus Sador Brut Nature...
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Ecológico
6x
-5%
9,70 €
unidad
Precio 10,25 €
IVA incl.
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Peñín
91
Parker

Llopart Reserva Brut Nature

Un espumoso ligero, con estructura y elegante

España   Corpinnat (Cataluña)

Llopart Reserva Brut Nature
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6x
-5%
11,80 €
unidad
Precio 12,45 €
IVA incl.
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Decántalo
87
Peñín
90
Parker

Rimarts Brut Nature Reserva 2018

El gran cava de una pequeña bodega

España   D.O. Cava (Cataluña)

Rimarts Brut Nature Reserva...
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6x
-5%
10,15 €
unidad
Precio 10,70 €
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Agustí Torelló Mata Reserva Brut 2018

Un cava fresco y afrutado de creación familiar

España   D.O. Cava (Cataluña)

Agustí Torelló Mata Reserva...
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6x
-5%
9,95 €
unidad
Precio 10,50 €
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Raventós i Blanc de Nit 2019

Todo un brindis con frescura, carácter y complejidad

España   VT Conca del Riu Anoia (Cataluña)

Raventós i Blanc de Nit 2019
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Biodinámico
6x
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16,10 €
unidad
Precio 16,95 €
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Robert J. Mur Reserva Brut

Un cava equilibrado, fino y agradable

España   D.O. Cava (Cataluña)

Robert J. Mur Reserva Brut
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Precio 7,40 €
IVA incl.
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89
Decántalo

Sumarroca Brut Reserva

Un cava afrutado y muy versátil

España   D.O. Cava (Cataluña)

Sumarroca Brut Reserva
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6x
-5%
9,95 €
unidad
Precio 10,50 €
IVA incl.
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85
Decántalo
91
Peñín
86
Parker

Anna de Codorniu Brut Nature

Un cava vivo, equilibrado y muy versátil

España   D.O. Cava (Cataluña)

Anna de Codorniu Brut Nature
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Precio 8,95 €
IVA incl.
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Berdié Brut Nature Reserva

Pura expresión del Alto Penedés

España   D.O. Cava (Cataluña)

Berdié Brut Nature Reserva
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Precio 8,85 €
IVA incl.
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88
Decántalo
88
Peñín

Rigol Brut Nature

Un cava brut nature reserva con un precio muy competitivo

España   D.O. Cava (Cataluña)

Rigol Brut Nature
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Precio 4,50 €
IVA incl.
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Bohigas Brut Nature Reserva

Un cava seco y de carácter frutal y amable

España   D.O. Cava (Cataluña)

Bohigas Brut Nature Reserva
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6x
-5%
9,65 €
unidad
Precio 10,20 €
IVA incl.
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91
Decántalo
86
Suckling

André Clouet Grande Réserve Grand Cru

Un champagne cremoso, elegante y muy persistente

Francia   Champagne (Champaña)

André Clouet Grande Réserve...
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Precio 31,50 €
IVA incl.
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92
Decántalo
90
Parker
90
Decanter

La Salada Tinc Set Ancestral 2021

Un top venta en el mercado de espumosos ancestrales

España   Penedès (Cataluña)

La Salada Tinc Set...
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Vegano
Natural
6x
-5%
10,40 €
unidad
Precio 10,95 €
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AT Roca Rosat Reserva 2019

Un espumoso 100% Clàssic Penedès

España   D.O. Penedès (Cataluña)

AT Roca Rosat Reserva 2019
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Ecológico
6x
-5%
12,80 €
unidad
Precio 13,50 €
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Gramona La Cuvee Brut 2017

Un Corpinnat gastronómico y versátil

España   Corpinnat (Cataluña)

Gramona La Cuvee Brut 2017
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6x
-5%
13,25 €
unidad
Precio 13,95 €
IVA incl.
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Juvé & Camps Milésimé 2017

Elegancia, persistencia y delicada dulzor

España   D.O. Cava (Cataluña)

Juvé & Camps Milésimé 2017
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6x
-4%
23,50 €
unidad
Precio 24,50 €
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Dibon Brut Selección

Un reserva con espíritu joven

España   D.O. Cava (Cataluña)

Dibon Brut Selección
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Vegano
Precio 5,95 €
IVA incl.

Finca Valldosera Gran Reserva Brut Nature

Un Gran Reserva seco, fresco y elegante

España   D.O. Cava (Cataluña)

Finca Valldosera Gran...
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6x
-5%
11,60 €
unidad
Precio 12,25 €
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Peñín
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Parker

Charles Heidsieck Brut Réserve

La quintaesencia del estilo Charles Heidsieck

Francia   Champagne (Champaña)

Charles Heidsieck Brut Réserve
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6x
-4%
39,25 €
unidad
Precio 40,90 €
IVA incl.
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92+
Parker
93
Winespectator
92
Suckling

Gramona Gran Cuvée de Postre

España   Corpinnat (Cataluña)

Gramona Gran Cuvée de Postre
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Ecológico
Biodinámico
6x
-5%
10,90 €
unidad
Precio 11,50 €
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88
Peñín

Castello Bonomi Cuvée 22

Ecléctico y fresco

Italia   DOGC Franciacorta (Lombardia)

Castello Bonomi Cuvée 22
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6x
-5%
18,95 €
unidad
Precio 19,95 €
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Ruinart Blanc de Blancs Brut

Máxima expresión de la finura y delicadez de la chardonnay

Francia   Champagne (Champaña)

Ruinart Blanc de Blancs Brut
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Precio 72,95 €
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90
Parker
91
Decanter
93
Winespectator
93
Suckling

Stars Touch of Rosé Brut 2019

Un cava para disfrutar de las largas noches de verano

España   D.O. Cava (Cataluña)

Stars Touch of Rosé Brut 2019
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Precio 8,25 €
IVA incl.
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Castillo Perelada Brut Reserva

Un cava Brut Reserva elegante y de lo más versátil

España   D.O. Cava (Cataluña)

Castillo Perelada Brut Reserva
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Precio 5,50 €
IVA incl.
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87
Decántalo
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Parker
85
Winespectator

Billecart-Salmon Brut Rosé

El champán fresco y elegante que se sirvió en la Exposición Universal de París

Francia   Champagne (Champaña)

Billecart-Salmon Brut Rosé
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6x
-3%
65,95 €
unidad
Precio 68,00 €
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90
Parker
90
Decanter
93
Winespectator
93
Suckling

Naverán Brut Vintage Rosat 2019

Un cava rosado de pinot noir

España   D.O. Cava (Cataluña)

Naverán Brut Vintage Rosat...
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6x
-5%
9,90 €
unidad
Precio 10,45 €
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Robert J. Mur Reserva Brut Nature

Un cava para celebrar y disfrutar

España   D.O. Cava (Cataluña)

Robert J. Mur Reserva Brut...
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Precio 8,00 €
IVA incl.
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86
Decántalo

Llopart Brut Rosé 2019

Un maravilloso coupage bajo el sello de calidad Corpinnat

España   Corpinnat (Cataluña)

Llopart Brut Rosé 2019
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Ecológico
6x
-5%
12,30 €
unidad
Precio 12,95 €
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Charles Heidsieck Rosé Réserve

Un champagne puro, elegante y de gran precisión

Francia   Champagne (Champaña)

Charles Heidsieck Rosé Réserve
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6x
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53,20 €
unidad
Precio 54,85 €
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93
Parker
95
Decanter
94
Winespectator
92
Suckling

Roger Goulart Brut Reserva 2019

Un cava de agradable frescura y frutalidad

España   D.O. Cava (Cataluña)

Roger Goulart Brut Reserva...
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Precio 8,70 €
IVA incl.
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Guilera Brut Nature Gran Reserva 2015

Un cava Gran Reserva artesanal de burbuja fina y muy bien integrada

España   D.O. Cava (Cataluña)

Guilera Brut Nature Gran...
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6x
-5%
11,85 €
unidad
Precio 12,50 €
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R de Ruinart Brut

Un champagne icónico

Francia   Champagne (Champaña)

R de Ruinart Brut
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Precio 47,95 €
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Decántalo
92
Parker
93
Winespectator
93
Suckling

Veuve Clicquot Brut Yellow Label

Fiel al espíritu Champagne

Francia   Champagne (Champaña)

Veuve Clicquot Brut Yellow...
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Precio 43,90 €
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Decántalo

Bohigas Brut Reserva

Un cava Reserva elegante y delicado

España   D.O. Cava (Cataluña)

Bohigas Brut Reserva
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Precio 9,95 €
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91
Decántalo
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Parker

Conde de Haro Brut Vintage 2018

Un bonito espumoso en tierras riojanas

España   D.O. Cava (La Rioja)

Conde de Haro Brut Vintage...
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6x
-5%
13,25 €
unidad
Precio 13,95 €
IVA incl.
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93
Suckling

Pere Mata Reserva Familia 2016

Un cava cítrico y muy agradable

España   D.O. Cava (Cataluña)

Pere Mata Reserva Familia 2016
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6x
-5%
11,35 €
unidad
Precio 11,95 €
IVA incl.
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Juvé & Camps Pinot Noir Brut Rosé

Un monovarietal de pinot noir de lo más seductor

España   D.O. Cava (Cataluña)

Juvé & Camps Pinot Noir...
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6x
-5%
12,55 €
unidad
Precio 13,25 €
IVA incl.
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Decántalo
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Peñín
91
Parker
88
Winespectator
88
Suckling

Un poco de historia del vino espumoso.

Los espumosos tienen su orígen en el s. XVII, cuando en la región de Champagne, en el norte de Francia, empezaron a embotellar el vino un poco antes de que acabara la fermentación para que preservara sus aromas más frescos y limpios. No obstante, este embotellamiento prematuro hacía que la fermentación continuara en la botella y que parte del carbónico fruto de la fermentación permaneciera en el vino. Muchos elaboradores llamaban este tipo de vino "vino del diablo" o "salta-tapones", porque gran parte de las botellas las perdían por la presión que ejercía el gas. No fue hasta unos años más tarde que el famoso monje dom Pérignon encontró ciertas maneras de controlar dicha presión: taponar con un corcho cónico y sujetarlo con una grapa metálica, elegir un cristal más grueso para la botella para que esta no estallara con la presión del gas… Actualmente los espumosos ancestrales son los que están recuperando esta técnica de elaboración.

El espumoso ha conseguido asociarse a las celebraciones desde ya hace muchos años. Es habitual romper una botella de champagne en el casco de un barco cuando este se lanza al mar desde el astillero. En muchos deportes, especialmente en los de motor, los campeones o los integrantes del podio acostumbran a rociarse de espumoso así como al público o su equipo. Sin embargo, al abrir una botella de espumoso no aconsejable ni agitarla ni descorcharla buscando que haga un buen estallido ya que haciéndolo así perderíamos gran parte del vino o del gas carbónico. Lo deseable sería descorcharla girando el tampón poco a poco suavidad para que el gas que se pierda sea el mínimo posible.

Clasificaciones del vino espumoso.

A grandes rasgos el vino espumoso se puede clasificar según su método de elaboración:

Elaborados siguiendo el método champenoise o tradicional: el método que consigue más calidad. Consiste en realizar una primera fermentación en depósito y una segunda en botella. Consigue una burbuja pequeña integrada. Cuanto más tiempo permanezca en crianza en rima (sobre los sedimentos de la segunda fermentación) más cremoso será el espumoso y más integrada estará la burbuja.

Recuperando el método ancestral: hoy hay algunos elaboradores que han querido recuperar la altigua manera de elaborar espumosos. Consiste en realizar parte de la fermentación en depósito y acabarla en botella para preservar parte del gas carbónico generado en esta.

Siguiendo el método Charmat o Granvas: consiste en realizar también una doble fermentación pero esta segunda se lleva a término en depósitos. Siguiendo este método la burbuja no está tan integrada.

Y gasificando: añadiendo gas carbónico artificialmente como también se hace en muchos refrescos carbonatados. En este método las burbujas son más gruesas y están menos integradas que en los anteriores.

También se pueden clasificar según el azúcar residual que contienen: secos, abocados, semisecos, semidulces o dulces.

Maridaje del vino espumoso.

Los espumosos en general hay que tomarlos bien frescos, sobre los 5-8ºC. Es aconsejable también que la copa no sea muy abierta, ya que de este modo los aromas y las burbujas se perderían rápidamente y el vino se calentaría más fácilmente.

Los vinos espumosos han estado asociados a las celebraciones por el marketing que se les ha hecho al respecto. Sin embargo, son unos vinos que por por su naturaleza maridan a las mil maravillas con muchísimos platos y reservarlos solamente para ocasiones especiales es perdernos parte de su potencial. Por ejemplo, al poder contener distintos niveles de azúcar residual, se pueden tomar en cualquier momento de una buena comida, desde en los aperitivos hasta en los postres. Los secos o con menos azúcares residuales nos pueden acompañar perfectamente un primero o un segundo, ya sea este de pasta, arroz, pescado o marisco. Su buena acidez y burbujas nos limpiaron la boca perfectamente y sus aromas no quitarán protagonismo al plato. Los más dulces, por otro lado, es recomendable reservarlos para los postres.

Y tú, ¿bebes espumosos solamente en ocasiones especiales o los disfrutas como maridaje de muchos de tus platos?