Vi del celler Enrique Mendoza

Ampliar informació
Aquest celler té molt clar que el treball de camp és el veritablement important, perquè per a la família Mendoza millors vins sempre neixen de les millors vinyes, fins i tot el nom de l'empresa es proclama com "Enrique Mendoza Viticultor". Malgrat que Enrique Mendoza elabora la gran majoria dels seus vins a partir de varietats foranes, el celler s'ha erigit com un dels principals vaixells insígnia de la DO Alacant, i avui dia és un dels cellers exemplars de la mediterrània, els vins d'alta gamma estan àmpliament reconeguts tant en l'àmbit nacional com internacional.
Ampliar informació

Filtrar per

Preu

Puntuació
País
Zona d’elaboració
Denominació d'origen
Celler
Envelliment
Tipus de Raïm
Elaboració
Format
Maridatge
Any

Hi ha 9 productes.

9 productos

Filtres actius

Celler: Enrique Mendoza

Enrique Mendoza Santa Rosa 2016

Espanya   D.O. Alicante (Comunitat Valenciana)

Enrique Mendoza Santa Rosa...
Vista ràpida
6x
-5%
20,08 €
unitat
Preu 21,15 €
IVA inc.
93
Peñin
93
Parker

Coneix Enrique Mendoza

Enrique Mendoza era propietari d'un supermercat al municipi alacantí d'Alfàs del Pi, el seu poble natal, i el 1970 va plantar la seva primera vinya amb uns 200 ceps. En aquesta època la seva relació amb el vi era simplement un entreteniment, una forma d'elaborar uns pocs litres de vi per a consum propi de forma totalment artesanal. De fet, l'època de verema era una autèntica festa d'amics que es reunien amb l'excusa de la recol·lecció. Amb el temps, i com la producció de vi va anar en augment decidir vendre vi a granel, a la vegada que anava adquirint cada vegada més experiència. Tot i disposar d'uns mitjans limitats, la seva inquietud per aconseguir vi de qualitat el van portar a posar en pràctica noves tècniques, com ara la fermentació a temperatura controlada amb bosses de gel. Tot un repte. No obstant això, la rudimentari celler va anar creixent i Enrique va decidir elaborar de debò, de manera que va aconseguir crear el seu propi celler a Alfàs del Pi, en uns terrenys molt propers a la costa i amb una humitat elevada, però aviat es va adonar no eren els més òptims per elaborar vins negres de gran qualitat, el que el va obligar a buscar una nova ubicació per a la seva segona celler.

HISTÒRIA DEL CELLER

Actualment Enrique Mendoza té dos cellers. El celler d'Alfàs del Pi, la primera, a l'estil d'un chateaux francès, està destinada a l'elaboració de les varietats, com el Chardonnay, al costat del mar, i també 4,5 hectàrees de Moscatell Romà. També aquí hi ha una de nau de criança i les instal·lacions d'embotellament i expedició.

El 1989, després d'aquesta fase experimental a Alfàs del Pi, la família Mendoza es va traslladar fins a la Finca Chaconero, a Villena, per dur a terme la segona ampliació de celler i vinya amb ceps de varietats internacionals la Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Petit Verdot, així com la recuperació d'una finca de 40 anys plantada amb Monastrell. La finca El Chaconero es troba a l'oest de la ciutat de Villena a uns 400 metres d'altitud, al costat del paratge del Cabezo de la Verge, i en l'actualitat compta amb unes 120 hectàrees de vinya. Especial importància cobra l'estudi del sòl d'aquest paratge, on es troben gran quantitat de sòls diferents, uns aptes per al cultiu i altres no, ja que els estrats del sòl es troben oblics i no horitzontals.

El celler està dirigit actualment per dos dels fills d'Enrique Mendoza, Pepe i Julián Mendoza. Pepe va estudiar enologia a l'Escola de Viticultura i Enologia Feliç Jiménez de Requena-València, acabant els seus estudis el 1990, any a partir del qual va passar a ser l'enòleg del celler familiar, i avui és un dels enòlegs de més prestigi a Espanya. Va ser el primer enòleg espanyol que va arribar a Nova Zelanda, en el grup Grove Mill a la Vall de Malborough, i també ha elaborat per al Grup Altavista a Mendoza, Argentina. També a Europa ha realitzat diversos intercanvis amb viticultors de la regió Toscana de Brunello di Montalcino, de Bordeus i Bergerac. D'altra banda, Julián és l'encarregat del màrqueting i la comercialització dels vins.

FILOSOFIA DE TREBALL

Sense restar-li importància a la faceta cellerera, les experiències vitals i professionals de Pepe Mendoza adquirides amb els anys, han deixat una empremta important en la manera en què entén la viticultura a Enrique Mendoza, prioritzant la cura del camp per sobre de tota la resta. Per això es posa en pràctica una viticultura natural sense utilitzar herbicides ni insecticides, combatent les plagues mitjançant feromones (confusió sexual) o adobant el camp amb compost del seu propi bestiar. Però no per això renuncia a l'aprofitament de tècniques modernes que li permetin millorar la qualitat del raïm.

A la Finca Chaconero de Villena, a l'interior, hi ha les varietats negres, mentre que a la finca El Chaconero es troba la vinya principal i el celler d'elaboració. Actualment treballen en dos vessants, l'ecològic i la agrotecnologia, la filosofia és la de no agredir el camp i aprofitar la tècnica.

I encara que el secret d'un bon vi es trobi a la vinya, Pepe Mendoza ha equipat el celler amb la millor tecnologia que li permet experimentar contínuament en l'elaboració dels vins i emprar tècniques tan innovadores com la fermentació "calent" o l'oxigenació dels mosts en plena elaboració. El celler també disposa d'una cava subterrània amb capacitat per a 500 bótes.

ELS VINS D'ENRIQUE MENDOZA

Enrique Mendoza Chardonnay és un vi jove varietal procedent de les vinyes situades en el Cabezo de la Verge de Villena. El raïm es va macerar durant 3 hores per passar a ser fermentat a molt baixa temperatura (13ºC). El vi roman en contacte amb els seus llevats i mares fins al seu embotellat. En nas recorda al fenc, fruits secs com l'avellana i fruites madures tropicals com el plàtan i pinya, lleugers i fins aromes a crosta de pa i pastisseria. En boca és persistent, gras, madur i amb bon equilibri.

Enrique Mendoza Chardonnay Fermentado en Barrica procedeix de la Finca "El Chaconero" en el paratge denominat Cabezo de la Verge de Villena. El raïm es va macerar durant 3 hores per passar a fermentar a baixa temperatura (16ºC) en bótes noves de roure Francès Allier, romanent uns mesos amb les seves mares i llevats. Presenta les aromes pròpies de la varietat Chardonnay amb tocs de fumats procedents de la seva fermentació en bóta. En paladar és ampli i guarda bon equilibri entre acidesa, grau alcohòlic i bóta.

Enrique Mendoza Pinot Noir Crianza és un varietal Pinot Noir 100% de les vinyes situades al vessant del Cabezo de la Verge de Villena. El raïm és desrapat suaument per aconseguir que el gra passés sencer a fermentar en petits dipòsits d'acer inoxidable a 25ºC, i després va romandre durant 10 mesos en bótes noves i d'un any de roure francès Allier. Ofereix una aroma de fruita madura, i les baies vermelles com la grosella i el nabiu s'entrellacen amb notes de gran mineralitat com pedres vermelles o grafit. És un vi fi, suau i amb un agradable taní sucós i alegre.

Enrique Mendoza Monastrell Crianza s'elabora amb un 50% de Merlot i 50% de Monastrell procedents de raïms seleccionats de la Finca El Chaconero en el paratge anomenat Cabezo de la Verge de Villena. El vi ha fermentat en petits dipòsits d'acer inoxidable a 26ºC durant 20 dies, i la malolàctica es va realitzar en bóta, després va madurar durant 13 mesos en bóta de roure francès Allier i roure americà Oregon. Les aromes a garriga com el romaní, espígol i farigola s'uneixen amb fruitetes vermells i aromes florals característics de la varietat. En boca és madur, serè, amb una fina i elegant càrrega tànnica.

Enrique Mendoza Syrah Crianza és un mono varietal elaborat amb raïms procedents dels situats a la Finca El Chaconero. Realitza la malolàctica en bóta i després roman durant 13 mesos en bótes noves de roure francès. En nas és madur, relaxat, serè, amb gran record mineral com pedres negres, grafit i humus, que s'entrellacen amb notes balsàmiques i especiades. En boca és fi, dens, elegantment tànnic, fugint de reconcentracions i estridències.

Enrique Mendoza Petit Verdot és un varietal procedent de la Finca el Chaconero. Fermenta en dipòsits d'acer inoxidable durant 24 dies a 27ºC i realitza la malolàctica en dipòsits d'acer inoxidable. El vi ha estat durant 14 mesos en bóta (9 mesos en roure Americà Oregon Nou i 5 mesos en roure francès Allier d'1 any). Les aromes recorden a fruites del bosc com les móres, nabius i maduixes entrellaçades amb forts records a pedres negres, grafit, humus, terra mullada, sotabosc, torrats i fum. En boca és potent, seriós, carnós, amb abundants tanins.

Enrique Mendoza Cabernet-Syrah Reserva s'elabora amb 30% Shiraz i 70% Cabernet Sauvignon procedents de la Finca El Chaconero de Villena. Realitza la fermentació en dipòsits d'acer inoxidable a 27ºC amb llevats autòctons de la vinya, i rep una criança de 16 mesos en bótes noves i de primer any de roure francès Allier. En nas olfactiva és molt mineral, tranquil i assossegat, amb aromes a grafit, pedres negres, humus i terra recent llaurada, fresc, balsàmic amb records a eucaliptus i mentol. En boca és intens amb caràcter madur, dens i carnós amb abundants tanins granulosos i dolços, guardant un perfecte equilibri entre acidesa, el grau alcohòlic, la fruita i la fusta.

Enrique Mendoza Peñón de Ifach Reserva s'elabora amb un 50% de Cabernet Sauvignon, 25% Merlot i 25% de Petit Verdot, on cada varietat es va veremar i elaborar per separat, romanent 18 mesos en bótes de roure francès Allier i roure americà d'Ohio de primer any. En nas és madur, amb records a fruits vermells del bosc entrellaçats amb balsàmics, torrats i fumats aportats per les barriques de torrat mig. En boca és seriós, profund, llarg i fresc amb excel·lent càrrega tànnica.

Enrique Mendoza Santa Rosa reserva s'elabora amb 70% Cabernet, 15% Merlot i 15% Shiraz, amb raïms seleccionats dels raïms amb el diàmetre de baia més petit, s'encuba amb gra sencer i fermenta amb llevat autòctona. El vi fermenta a 28ºC es realitzen petits i freqüents remuntats diaris i té una maceració post-fermentativa de 14 dies. Aquest vi va ser criat a la sala de bótes del celler a Alfaz del Pi durant 17 mesos en bótes noves de roure francès Allier. En nas és molt mineral, amb records a grafit, humus, pedres negres i terra recent llaurada, que s'entrellacen amb notes especiades, balsàmics i florals com la violeta. En boca és molt equilibrat, unint potència i elegància amb una ferma càrrega tànica però sense reconcentracions ni agressivitats.

Enrique Mendoza "Estrecho" Monastrell és un vi 100% Monastrell, elaborat d'un únic clos situat en el paratge "Estret de Pipa" a Villena, situat a 700 metres sobre el nivell del mar i amb unes característiques edafològiques que el fan únic. És una vinya tradicional amb 1500 plantes per hectàrea formada en vas i sense cap suport d'irrigació, l'adob és compost d'ovelles ecològiques fermentat pel celler. El vi ha estat durant 14 mesos en bótes noves de 500 litres de roure francès. Posseeix una aroma amb molta fruita en saó, elegants balsàmics, sotabosc, humus, terra mullada, pi, romaní, fruites vermelles ben madures i pa de figa acompanyades de fines notes fumades i de cedre aportades per les bótes de roure francès d'Allier de 500 litres. En boca és fi, amb tanins dolços i granulosos, fresc i àcid, molt llarg i untuós.

Enrique Mendoza "Moscatel de la Marina" està elaborat a partir de raïms de moscatell de la varietat Alexandria seguint el mètode tradicional de la capçalera del most amb alcohol vínic però amb la millor tecnologia per aprofitar el màxim potencial del raïm. En nas és ric, alegre, amb les notes a la varietat amb records a mel de taronger, subtils notes a pell de taronja i mandarina fresca, amb notes balsàmiques i a herba acabada de tallar. En boca és lleuger, molt untuós i amb alta acidesa cítrica que dóna nervi i alegria.

Enrique Mendoza "Moscatel de Mendoza" està elaborat amb ceps de moscatell Alexandria, el cep més clàssica de la Mediterrània. Aquestes soques es conreen de forma tradicional en petites terrasses de la Mediterrània. Aquestes soques es conreen de forma tradicional en petites terrasses de terres argilo-calcàries i conduïdes en vas es conreen de forma tradicional en petites terrasses de terres argilo-calcàries i conduïdes en vas amb molt baixa densitat de plantes, 1300 ceps per hectàrea. El vi ha estat criat durant 10 mesos en bótes noves de 500 litres de roure francès Allier. Al nas predomina la mel de taronger, melmelada de taronja, gessamí i notes de torrat. En boca és un vi amb bon equilibri entre sucre, acidesa i grau alcohòlic. Posseeix una entrada elegant i suau. Té el sucre just perquè no resulti embafador. Al retrogust ens tornen a sortir les notes a vainilla i fusta nova.

Enrique Mendoza "Dulce de Mendoza" és un vi dolç natural que només s'elabora en anys molt especials, ja que es necessita de raïms especialment sans capaços d'aguantar la sobre maduració a la planta fins a ser veremats en la primera setmana de desembre. En nas abunden les aromes primàries a baies vermelles com móres, nabius i maduixes, amb fines notes fumades i espècies com canyella i clau. En boca l'alt nivell de glicerina i el sucre residual acaricia el paladar, amb suaus tanins i una suficient l'acidesa.
Situació de Enrique Mendoza