Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes +69€ amb el cupó BENVINGUDA

Contactar
Blog de vi
No et perdis els nostres articles sobre el món del vi.

Vins dolços d'Espanya, la revolució més enllà de les postres

24/02/2021 Elaboració del vi

Els vins dolços van ser, en algun moment de la història, l'estil de vi més cobejat del món, però, d'un temps ençà els vins dolços han passat per una llarga història de poca valoració i havien de navegar contra corrent per poder situar-se el més a prop possible dels grans negres i blancs del món. 

Els vins dolços d'Espanya no en són l'excepció, grans joies de l'enologia que no han comptat amb la difusió necessària per ser reconeguts i valorats, vins que responen a maneres heroiques d'elaboració i que són una recompensa exquisida a la paciència. Vins que mereixen deixar de ser invisibles per ser valorats com mereixen i que són més versàtils del que t'imagines.

Vino dulce de España

Els vins dolços van més enllà de les postres, són vins complexos i elegants que poden acompanyar, segons les característiques i el grau de dolçor, des de l'aperitiu fins a la sobretaula. A Decántalo tenim una interessant selecció de vins dolços de diferents parts del món que et sorprendran i dels que amb tota seguretat t'enamoraràs.

T'animes a conèixer-los?

5 Vins dolços d'Espanya que us encantaran

1. Alvear Pedro Ximénez 1927

Alvear Pedro Ximénez 1927

Si es tracta d'iniciar-se als vins dolços d'Espanya no hi pot haver millor manera que a través del vi Alvear Pedro Ximénez 1927. Elaborat en la seva totalitat amb raïms pedro ximénez passificats al sol (sistema d'assoleo) prové de la solera més antiga de la celler que es va iniciar el 1927. Aquest vi passa per una criança d'uns 5 anys que dóna lloc a un generós potent, saborós i sensual. I, per si no n'hi hagués prou, és un vi que val molt més del que costa. Millor impossible!

2. Victoria Nº 2 

Victoria número 2

No és un secret que la varietat moscatell d'Alexandria és un dels raïms més utilitzats per a l'elaboració de vi des de temps remots. Fa 3 mil anys els mariners fenicis la van portar a Màlaga des d'Alexandria, Egipte i des de l'Axarquia malaguenya aquest vi, naturalment dolç, ha viatjat fins a arribar al banquet ofert la nit del lliurament dels Premis Nobel l'any 2012. En calen 10 kg de raïm per elaborar 375 ml. d'aquest vi dolç elegant on la mel, flors i fruites gebrades s'expressen amb delicadesa acompanyades d'una acidesa fresca i reconfortant. Una joia per descobrir!

3. Caligo Vi de Boira

Caligo vi de boira

Caligo és una paraula que en llatí significa boira o boirina, l'essència d'aquest vi de paisatge que està elaborat amb una part dels raïms, chardonnay, sauvignon blanc o albariño, passificades per la botrytis noble. Un vi naturalment dolç (el contingut de sucre i alcohol s'obtenen de manera natural) que passa per una criança de tres anys en bótes de roure francès de 400 litres i que ens ofereix una textura densa i plena de matisos fruiters i florals, d'una elegància exquisida i una fresca acidesa que equilibra la seva dolçor i que poc ha d'envejar als vins de podridura noble de Tokaji o Sauternes.

4. Ossian Verdling Dulce

Ossian Verdling Dulce

Els vins blancs alemanys poden esdevenir tot un art, frescos i longeus. Alemanya ens ha revelat que l'arrel de l'èxit rau també a comptar amb un equilibri perfecte entre acidesa i sucre residual. Ossian Verdling Dulce és un verdejo semidolç elaborat a l'estil dels grans rieslings alemanys sota la garantia de qualitat de Pagament de Carraovejas, reconeguda per la publicació “Wine and Spirits” com un dels millors 100 cellers del món. Si el teu no és la dolçor extrema tens a Ossian Verdling Dolç un gran i versàtil aliat, un verdejo amb un exquisit sabor semidolç i amb un elegant equilibri entre frescor i dolçor.

5. Don Px Convento Selección 1946

Don Px Convento Selección 1946

Aquest vi dolç s'elabora a Còrdova, Andalusia, sota la DO Montilla-Moriles, on també abunda la varietat pedro ximenesa famosa per donar al món alguns dels vins dolços més exquisits i longeus com aquest Don Px Convent Selecció 1946, la joia de la corona del celler Toro Albalá, vi que ha estat capaç de conquerir els tan desitjats 100 punts Parker. En definitiva, tot un tresor de l'enologia que després d'anys en bóta ha aconseguit reunir una complexitat i elegància dignes dels paladars més refinats.

Aquesta només és una petita mostra dels grans i diversos vins dolços d'Espanya, país que compta amb una àmplia i reconeguda tradició vinícola. Fets des de l'afecte i la paciència dels seus elaboradors, són vins que val la pena tastar almenys una vegada a la vida. Finalment, a qui amarga un dolç? ;)

Imagen de Free-Photos en Pixabay