El Consell Regulador del Cava qualifica l’anyada 2013 com ‘Excel·lent’

Després de gairebé 10 mesos de llargs processos de tast, finalment aquesta setmana s’ha fet pública la qualificació que el ple del Consell Regulador del Cava ha atorgat a la collita del 2013, i les conclusions no poden ser més satisfactòries: estem davant d’una collita “excel·lent”.

Però a més de qualitat, l’anyada 2013 destaca per la seva quantitat. Més de 200 milions de litres elaborats, rècord històric a la Denominació.

L’informe destaca l’excel·lent equilibri entre el grau alcohòlic i l’acidesa, ressaltant els extraordinaris valors d’aquesta última ja que permetrà als enòlegs elaborar caves Gran Reserva de llarga criança molt apreciats pels amants dels grans vins.

Encara caldrà esperar per gaudir d’aquests fantàstics Grans Reserva 2013, ja que el mínim temps de criança fixat pel Consell Regulador és de 30 mesos, així que, què tal si esperem gaudint d’alguna anyada anterior?

Aquí van algunes recomanacions:

Gramona III Lustros Gran Reserva 2006. Un dels grans caves que podem trobar actualment al mercat. Mostra un nas delicat, harmònic i elegant. Deliciosament complex i fàcil de beure alhora.

Agustí Torelló Kripta. Tot és singularitat al Kripta, començant per l’original forma de la seva ampolla en forma d’àmfora. Un tradicional coupage de Xarel·lo, Macabeu i Parellada procedent de vinyes de més de 60 anys criat durant 48 mesos en el silenci del celler. Intens, net, franc, complex. A la boca és fi i elegant, amb el carbònic excel·lentment combinat. Un luxe.

Recaredo Brut de Bruts Brut Reserva 2005. 78 mesos de llarga criança a l’ampolla confereixen a aquest escumós de Recaredo els matisos i la complexitat esperats en els millors escumosos de talla mundial. Una impressionant càrrega de fruita inicial deixa pas lentament, amb subtilesa, a tot un espectacle de matisos cremosos, brioixeries, mineralitat … sense paraules!

Tres caves ideals per a ocasions molt, molt especials.