Cava per aperitius

En aquesta ocasió parlem dels vins que són el teló dels grans esdeveniments, els vins escumosos, caves diferents però que compleixen la funció que el carbònic ens desperti amb la seva frescor.

Per variar una mica, us proposem dues opcions, un cava reserva i un cava reserva rosat.

Agustí Torelló Mata Trepat Reserva Brut és un rosat fet amb la varietat autòctona Trepat, fresc i complex, dens i ric. El seu color cirera el fa molt atractiu i té presència de corona i rosari.

Al nas, notes marcades de maduixa i fruits del bosc, molt fresc. A la boca, un carbònic ben integrat que li aporta un contrast molt amè. Un cava amb molta força.

María Casanovas Gran Reserva Brut Nature 2004, amb un cupatge de Xarel·lo, Macabeu, Parellada, a més de Chardonnay i Pinot Noir. Aquest cava és elegant, descarat, sobri i si em permeteu, fins i tot una mica sexy.

En copa veiem un escumós de color pajís. Al nas fruits secs, pomes i alguna seqüela de mineralitat. Ja a la boca comença la festa, complexitat, avellanes i potser s'endevina un fons de pera, molt subtil. Bombolla delicada i suau, postgust llarg i sec. Potser fins i tot oblideu per què hi sou.