5 vins blancs amb un encant especial

T'agrada el vi blanc i n'estàs buscant algun amb un encant especial? Per sort, la riquesa vinícola que tenim és tan gran que ens permet trobar autèntiques joies que surten del que és habitual. No només pels raïms amb què estan fets, sinó també pels mateixos processos d'elaboració. Aquí us presentem una selecció de cinc vins blancs d'estils diferents que són veritables abanderats de la creativitat i el bon gust.

Giannikos Windmill Malagousia

Tot i que Grècia és un país amb una llarga tradició vinícola, els seus vins de gamma alta no s'han fet veure tant en comparació amb altres països europeus. No obstant això, en els darrers temps l'esforç de viticultors compromesos amb la terra estan començant a posicionar fortament els seus vins, especialment els blancs. Giannikos Windmill Malagousia és un vi ecològic elaborat amb un raïm recuperat, el malagouzia, i que, gràcies a l'esforç de la família Giannikos, ens sorprèn per la seva frescor, aroma i equilibri. Sens dubte, l'arquetip dels bons blancs de la regió del Peloponès.

Marimar Albariño

L'albariño és el raïm blanc gallec per excel·lència. És per això que quan Marimar Torres, quarta generació de la prestigiosa família Torres, es va proposar plantar aquesta varietat a Russian River Valley, Califòrnia, molts se la van mirar amb incredulitat. Tot i això, la veritat és que va ser tot un encert perquè, tal com va descobrir la pròpia Marimar, el clima californià comparteix moltes similituds amb el gallec i com a resultat s'obté un monovarietal que gaudeix del caràcter clàssic d'albariño, però amb la particularitat vibrant que li atorga el sol californià.

Batič Malvasia

Si hi ha algú que ha sabut respectar la cultura vitivinícola centenària, aquest és sens dubte Ivan Batič, un personatge d'allò més original, antitecnològic per excel·lència i que ha preservat la finca vitícola familiar situada a la Vall de Vipava (Eslovènia) basant-se en els més de 400 anys d'experiència que van deixar en aquesta mateixa finca els monjos que elaboraven el vi per a missa. Amb una filosofia de mínima intervenció i una fe innegable en allò sobrenatural, elabora vins naturals com aquest Batič Malvasia. Un blanc madur, complex i mineral que és un fidel reflex del seu hàbitat natural.

Flow Blanco

Si és veritat que la seva versió bombolles és la més habitual, també ens podem trobar originals “blanc de noirs” tranquils. És a dir, vins blancs elaborats amb raïms negres. Fruit de l'enginy dels seus elaboradors Maria Jesús Polanco i Guy Jones, caps del celler empordanès (Catalunya) Sota els Àngels, podem gaudir de un deliciós vi blanc amb ànima tinta, concretament de carinyena. Un raïm que és premsat el mateix dia de la verema per evitar el tintat de la pell i que, a través d'una vinificació natural, s'aconsegueix un blanc de noir fresc, saborós i sorprenentment expressiu.

Domaine Berthet-Bondet Tradition

Dins la gran quantitat de vins que es fan al món, ressalten els vins elaborats sota vel de flor. Una capa de llevat que roman a la superfície del vi i que, amb el temps, li atorga unes aromes i una complexitat singular. Al Jura (França)  aquests blancs “rars” són la seva carta de presentació i, en el cas de Domaine Berthet-Bondet, un celler fundat el 1985 per una parella d'enginyers agrònoms, el control és tan gran que ens sorprèn amb meravelles com aquest Domaine Berthet-Bondet Tradition, un blanc amb una criança de dos anys sota vel flor en bótes de roure que es mostra profund, complex i molt mineral.

T'agradaran més o menys, però el que no ens podràs negar és que aquests cinc vins que t'hem presentat aquí són tot un descobriment. Vins fora del comú que sorprenen pel seu encant natural. T'atreveixes a tastar-los?