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Champagne

¡Eleva cualquier ocasión con el rey de los espumosos!

Símbolo indiscutible de distinción y celebración, el champagne es, sin duda, el vino espumoso más prestigioso y reconocido del planeta. Elaborado exclusivamente en la región homónima bajo el estricto método champenoise, este vino destaca por su complejidad y finura. El proceso comienza con una fermentación tradicional, seguida de una segunda fermentación en botella tras añadir levaduras y azúcares, lo que da vida a sus características burbujas. Dependiendo del nivel de azúcar añadido en su fase final, podrás disfrutar de variedades que van desde el seco Brut Nature hasta el dulce (Doux), pasando por los clásicos Brut o Demi-Sec.

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El origen del champagne

La historia de este icónico vino nos remonta al siglo XVII. Curiosamente, su nacimiento estuvo ligado a la casualidad: durante el transporte de vinos tranquilos hacia Inglaterra, el calor provocaba una segunda fermentación espontánea que generaba gas carbónico. Aunque al principio esto se consideraba un defecto, los ingleses quedaron fascinados por esas burbujas inesperadas. Lejos de ignorar este fenómeno, en Francia se perfeccionó la técnica, mejorando el transporte y el almacenamiento, transformando aquel "accidente" en un tipo de vino que pronto alcanzaría fama mundial.

Proceso de elaboración del champagne

El secreto de su calidad reside en un proceso que se ha mantenido fiel a la tradición a lo largo de los siglos:
-Primera fermentación: se realiza a baja temperatura para preservar la frescura y los aromas primarios de la uva, obteniendo el llamado "vino base".
-Segunda fermentación en botella: es la esencia del método. Al añadir el licor de tiraje, se genera el gas carbónico dentro de la botella. Este paso genera sedimentos naturales que deben retirarse; para ello, las botellas se colocan en rima (inclinadas) y se giran periódicamente para que los posos desciendan hacia el cuello.
-Degüelle y acabado: finalmente, se expulsan los sedimentos mediante el degüelle y se rellena la botella con el mismo champagne o con "licor de expedición", cuya cantidad de azúcar definirá la tipología final del champán.

Ubicación y terroir del champagne

Para entender por qué este espumoso no tiene rival, hay que mirar al suelo. Los viñedos se sitúan en la zona norte de Francia, una región que combina un clima frío y lluvioso con la insolación justa. Sin embargo, la clave está bajo tierra: un subsuelo rico en arcilla, tiza, caliza y margas. Esta composición geológica actúa como un regulador térmico e hídrico natural, aportando a la uva una acidez vibrante y una mineralidad que es imposible de replicar en otras latitudes.

La normativa del champagne

La exclusividad del champagne no es solo cuestión de historia, también influyen las estrictas normas para su cultivo y elaboración. El consejo regulador impone reglas como estas: límites en el rendimiento de uva por hectárea, densidad de plantación, cantidad exacta de mosto que se puede extraer por kilo de uva, etc.. Además, en esta región sí está permitido mezclar vino tinto y blanco para crear algunos de sus codiciados rosados, protagonistas de las mesas más elegantes del mundo.

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Champagne

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Veuve Clicquot

Moët & Chandon

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Dom Perignon

Bollinger Brut Special Cuvée

Moët & Chandon Imperial Brut

André Clouet Grande Réserve

Pol Roger Brut Réserve

André Clouet Un Jour de 1911 Grand Cru

Laurent Perrier Brut L.P.

Billecart-Salmon Le Réserve

Philipponnat Royale Reserve Brut

Ruinart Blanc de Blancs Brut

Nicolas Maillart Champagne Platine 1er Cru Extra Brut Blanc

Moët & Chandon Imperial Brut Rosé Magnum

André Clouet Silver Brut Nature

André Clouet Brut Rosé Nº5

Charles Heidsieck Brut Réserve

Veuve Clicquot Brut Yellow Label

Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Gran Cru

Estuche 1 botella Taittinger Brut Réserve + 2 copas

Nicolas Maillart Champagne Premier Cru Brut Rosé

Les Frères Mignon L'Aventure 1er Cru Extra Brut Blanc de Blancs

Moët & Chandon Imperial Brut 37,5 cl.

Barrat Masson Les Margannes Brut Nature

Laherte Frères Blanc de Blancs Brut Nature

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