Marie Courtin Cuvée Résonance Extra Brut

Marie Courtin Cuvée Résonance Extra Brut es un espumoso elaborado por Marie Courtin con la variedad pinot noir en AOC Champagne, en Champagne (Francia).

 

Marie Courtin es la bodega de Dominique Moreau, una enóloga biodinámica cuyas parcelas se encuentran en el pueblo de Polisot en la Côte des Bars, en la parte sur de la región de Champagne. Designada la bodega con el nombre de su abuela, elabora unos champagnes donde la mínima intervención, los suelos kimmeridgian y la espiritualidad son los máximos protagonistas.

 

Marie Courtin Cuvée Résonance Extra Brut está elaborado con viñedos de una edad media de 35-40 años. Son cepas que provienen de una sola parcela de suelos de clay y kimmeridgian limestone. Se trabaja bajo principios biodinámicos utilizando medicina homeopática y tratamientos orgánicos. Una vez la uva alcanza su momento óptimo de maduración, se vendimia manualmente. 

 

En bodega, las uvas de Marie Courtin Cuvée Résonance Extra Brut se trituran enteras con una prensa de cestas de madera. El mosto reposa durante 24 horas y después fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable durante 8-10 meses. Después se realiza la segunda fermentación en botella donde permanece con sus lías durante dos años y medio antes del degüelle. 

 

Bajo el nombre“Résonance” que significa “las energías equilibrantes de la tierra y el cielo”, Marie Courtin Cuvée Résonance Extra Brut es un champagne de cosecha de una parcela, de una variedad y de una añada.