Pol Roger Brut Réserve

Pol Roger Brut Réserve es un champagne elaborado con las variedades Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier, por la bodega Champagne Pol Roger.

Champagne Pol Roger es una bodega fundada en 1895 que ha sido propiedad de la misma familia durante 5 generaciones. Dispone de 92 hectáreas de viñedo propio y ya desde sus inicios ha conseguido mantener una gran reputación entre las principales marcas de champagne.

Los viñedos de Pol Roger Brut Réserve están situados en la Montaña de Reims, el Valle del Marne y la zona de Epernay.

Para elaborar el Pol Roger Brut Réserve la uva se prensa y el mosto permanece a en frío, a unos 6ºC, durante 24 horas para eliminar por decantación impurezas y conseguir aromas limpios en fermentación. La fermentación alcohólica tiene lugar a una temperatura baja, cerca de 18 °C, en depósitos de acero inoxidable. Cada variedad y parcela se vinifica por separado. Una vez vinificadas todas la parcelas, los vinos hacen la fermentación maloláctica. Ésta quitará un poco de acidez y verdor al vino y lo dotará de un carácter más cremoso y láctico. Después de la maloláctica se hace el coupage.

La segunda fermentación y la crianza en rima del Pol Roger Brut Réserve tienen lugar en bodegas subterráneas ubicadas a 33 metros bajo el nivel del suelo. Las botellas están en rima 48 meses. Esto integrará la burbuja con el vino. Además, a cada botella se le da un removido manual antes del degüelle y de la dosificación del licor de expedición. El removido ayuda a que las lías finas se puedan extraer en el degüelle fácilmente y el licor de expedición le dará unos toques aromáticos y gustativos peculiares de la casa.

Champagne Pol Roger Brut Réserve es elegante y refinado y como la misma bodega dice se trata de un champagne “para todas las ocasiones”.