Domaine Jean Foillard Morgon

Domaine Jean Foillard Morgon es un vino tinto joven natural elaborado por Jean Foillard con la variedad gamay en Morgon, en la región de Borgoña (Francia).

Cuando Jean Foillard se hizo cargo de dominio de su padre en 1980 tuvo muy claro el plan de trabajo que seguiría tanto en el campo como en la bodega. A contracorriente a las tendencias comerciales, Foillard y tres viticultores más de la zona; Marcel Lapierre, Jean-Paul Thévenet, y Guy Breton inician un movimiento de vuelta a los orígenes. Una elaboración artesanal, sin uso de productos químicos y una firme apuesta por la mínima intervención.

Domaine Jean Foillard Morgon procede de viñas viejas plantadas en la Côte du Py, una prestigiosa pendiente a las afueras de la ciudad de Villié-Morgon. Se trata de unos viñedos con suelos de granito y esquisto y con un abanico aluvial en el punto más alto. Se practica una agricultura tradicional con viejas prácticas vitícolas y sin el uso de herbicidas sintéticos, ni pesticidas. La vendimia es tardía y se realiza de forma manual.

En bodega las uvas de Domaine Jean Foillard Morgon pasan por una rigurosa clasificación para vinificar solamente las sanas. Después, los racimos enteros, sin despalillar, se somenten a una maceración espontánea con levaduras autóctonas. Finalmente se embotella sin chaptalización, sin filtración y sin sulfuroso añadido.

Domaine Jean Foillard Morgon es un vino tinto natural profundo, estructurado y complejo que a pesar de su juventud tiene un gran potencial de envejecimiento.