Fins Als Kullons

Fins Als Kullons es un vino tinto natural elaborado por la Finca Parera con las variedades xarel·lo, garnacha blanca y sumoll en la D.O. Penedès.

Rubén Parera y su padre, Jordi, han convertido su granja familiar en una finca totalmente orgánica para elaborar vinos de lo más naturales. La propiedad que incluye almendros, olivos, cerezos y un huerto, está certificada como biodinámica desde 2015. Desde entonces y partiendo de la base de la tradición, el respeto y la simplicidad presentan una gama de 6 vinos tranquilos de lo más auténticos.

En el caso de Fins Als Kullons consiste en un vino tinto natural de lo más irreverente y es que rompe con las reglas del juego vitivinícola al mezclar variedades blanca y tintas en un mismo vino. Viñedos plantados en suelo calizo y arcilloso y certificados por Demeter que siguen las prácticas biodinámicas en todas sus fases de cultivo. La vendimia es manual en el momento óptimo de maduración.

En bodega las uvas de Fins Als Kullons se fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Luego se acumulan en depósitos de cemento durante 9 meses. Finalmente se embotella sin filtrar, sin refinar y sin agregar sulfitos.

Fins Als Kullons es fruto de la inusual mezcla de variedades blancas y tintas. Un vino que tanto lo puedes ver tinto como rosado y que, gracias a su ligereza y frescura, permite beberse fácilmente en cualquier momento.